Салат с обжаренными грушами и голубым сыром
Недавно у нас гостила моя подруга из Москвы. В последний день ее пребывания здесь мы устроили маленький прощальный званый ужин. Полдня я скакала по кухне, выготавливая "излишества нехорошие". За полчаса до посадки за стол я внезапно поняла, что в меню не хватает легкого овощного салата. Я быстро побросала в миску все интересное, что было в доме: груши, голубой сыр, грецкие орехи, сушеную клюкву. Причем груши были по-американски дубовыми, и их пришлось обжарить. В итоге догадайтесь с одного раза, какое блюдо понравилось моей подруге больше всего? Конечно же, этот салат. Она спросила, меня, как он называется и попросила дать рецепт. Ну вот, через несколько дней я повторила салат и с удовольствием делюсь его рецептом со всеми читателями!
Ингредиенты:
2-3 щедрые горсти любой мелкой салатной зелени
2 средние не очень спелые груши
2 ст.л. сливочного масла
щепотка паприки
1/4 стакана раскрошенного голубого сыра
1/4 стакана очищенных грецких орехов
1/4 стакана сушеной клюквы
любая простая салатная заправка на основе уксуса и оливкового масла, по вкусу (могу порекомендовать классическую заправку-винегрет, клюквенную или апельсиновую.
Груши чистим, удаляем у них серединки. Режем груши не очень тонкими ломтиками.
В сковороде разогреваем сливочное масло. На средне-большом огне обжариваем груши, иногда переворачивая ломтики, минуты 3-4, до умеренной мягкости.
Добавляем паприку, перемешиваем и снимаем с огня. Снимаем груши на бумажные полотенца и остужаем до комнатной температуры.
Орехи обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, минуты 2, до легкого золотистого цвета. Рубим орехи не очень мелко.
В миску или на блюдо выкладываем салатные листья.
Сверху выкладываем груши.
Посыпаем сушеной клюквой, орехами и голубым сыром.
Сбрызгиваем заправкой и подаем. Дополнительно заправляем прямо в порционных тарелках.
Приятного аппетита!
Лантра обратиться по имени
Среда, 31 Июля 2013 г. 20:06 (ссылка)
