Печеные яблоки от Бернара и от Ивана
и просто печеные яблоки

А сейчас то, что сама обожаю - "новая жизнь старых вещей" или "как я сама не додумалась?". Тем более, что яблоки это "вечные ценности". Честно говоря, я и сама не ожидала, что меня можно еще удивлять этим фруктом. Но пищала, да.

Печеные яблоки от Бернара

Ингредиенты
на 1 порцию

Яблоки сладкие — 1 штука
Сливочное масло
Тимьян
Свежий шалфей
Мята
Лайм
Корица молотая
Сахар

Яблоки нужны твердые и сладкие.

Моем (извините, что напоминаю), отрезаем задницы и верхушки. Вынимаем середину, чтобы получилась чашка.
Надрезаем слегка кожицу спиралью по всему периметру. Они должны потом правильно лопнуть.

Смазываем противень обильно сливочным маслом и выкладываем всякое душистое.
Тут у нас тимьян, шалфей двух сортов и мята.
Фаршируем яблоки размягченным сливочным маслом и для красоты (естественно) втыкаем в каждое по веточке. У нас сушеные укропные стебли. Что там есть у вас - не знаю. Посмотрите, у нас часто в магазинах продают стебли фенхеля, они тоже подойдут идеально.
И вообще, экспериментируйте с травами.
Розмарин, тимьян и без сахара - и у вас получится прекрасный гарнир, например, для буженины.

Натираем сверху на яблоки цедру лайма и лимона.

Обильно посыпаем сахаром и корицей.

Вот так вот страшно живописно, ага.

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. До полного запекания.
Больше часа точно - они должны стать совсем мягкими.

А это мы их взяли с собой на пикник на следующий день (!). Они живучие и необыкновенно душистые.
Надо ли рассказывать, как это прекрасно? Не диетично, да. Худеете - пропустите масло, но я не советую.

Ну, и моя абсолютная сейчас яблочная влюбленность.

Печеные яблоки от Ивана

Мы брали два сорта яблок. Сладкие и очень сладкие (голд). )
Но запросто можно обойтись и одним, как вы понимаете.

Ингредиенты

на 4 порции

Яблоки сладкие — 6 штук
Цедра 1/2 лимона
Сок 1/2 лимона
Желтки — 1 штука
Жирные сливки (33%) — 2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.

2 яблока из 6 пойдут на начинку.

Первое - делаем фарш.
Аккуратно чистим 2 яблока и натираем на крупной терке. Нам нужна только мякоть.

В натертое яблоко трем цедру.

Добавляем желток, сахар, сок лимона и сливки. Хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону.

Теперь готовим яблоки "формочки".
Чистим оставшиеся 4 яблока. Обязательно оставьте хвостик (красиво ужасно)!
Режем пополам и вынимаем сердцевину из обеих половинок круглой ложкой.

Вот, что у нас получается. Налить в формочку чуть воды и поставить в духовку на 30 минут, до почти готовности. Вынуть.

Готовое яблоко вкладываем в форму-кольцо. (Внимание! Тут я показываю на сыром яблоке.)

Если у вас нет таких прекрасных (и необходимых) колец - можете запросто сделать их из маленьких одноразовых формочек для запекания. Тем более они сейчас везде продаются. Просто отрежьте у них ножом донышко.

Наполняем яблоко фаршем до краев формочки. Не жадничайте.

Закрываем второй половинкой. И кладем рядом палочку корицы.
Тут я показываю их в порционных формочках. Если вы делаете на противне, все тоже самое.

И окончательно отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут - 1 час (зависит от особенностей вашей духовки). И важное! Не ленитесь, поливайте их каждые 10 минут выделяющимся прекрасным сиропом.
Вынимаем. Сок с противня обязательно сохраняем - это наш драгоценный соус! Охлаждаем яблоки в прохладном месте.

Внимание! Если не хотите возиться с "двойным" запеканием - не мучайтесь.
Просто фаршируете яблоко и отправляете в духовку до готовности. Я посмотрела по отзывам - результат не менее прекрасный.

Очень-очень аккуратно снимаем кольцо и поливаем нашим сиропом.
Посыпаем миндальной стружкой или любыми орехами, которые любите.
Вот, какая роскошь роскошная получается.
Прекрасная худенькая девушка Наташа съела ~~восемь~~ три, да.
Я сама не ожидала, что это так удивительно вкусно. Казалось бы... и "презентация" с хвостиком, как мы любим.
И гарантирую, вы никогда больше не будете их запекать "как раньше".

http://www.belonika.ru/blog/post/725/

Печеные яблоки

Я их просто обожаю. Делаются элементарно.

Ингредиенты

на 1 порцию

Яблоки зеленые — 1 штука
Мед — 2 ч.л.
Орехи
Корица молотая
Изюм

Вырезаем сердцевинку, я использую такую специальную ложечку. Должна получиться такая "чашечка".

В каждое яблоко кладем немного орехов, чуть корицы и по две чайной ложки меда.
У меня тут грецкие и миндаль (можно чуть изюма).
Накалываем, по периметру яблоки ножом.
В форму для запекания наливаем мл 100 воды.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, до готовности.
У меня обычно уходит минут 15-20. Замечательный запах на весь дом и невероятно вкусно.
Можете к меду добавить чайную ложку любимого ликера, страшный разврат. )
Изумительный завтрак или обеденный десерт.
Возможно использовать и в качестве промежуточного снэ(е?)ка (раз в день, естественно).