Шведская  булочка-завитушка с кардамоном

"Я в качестве гастрономического впечатления от Швеции (а мои впечатления сводятся, конечно же, к узкому кругу десертов) привезла, и на ваш суд в том числе, обязательную шведскую булочку с кардамоном. Почему обязательную? Ну наверное потому, что дрожжевые булочки-завитушки, прослоенные сахаром и корицей, или сахаром и кардамоном (что на мой вкус значительно интереснее) вы встретите абсолютно в любом кафе в Швеции. А во всех путеводителях вас будут убеждать, что самый традиционный шведский завтрак – это cinnamon/cardamom rolls). В общем – традиционный шведский специалитет. И уверяю, жарким летом вам даже не придется долго возиться с дрожжевым тестом – даже при комнатной температуре оно поднимается меньше чем за час. А если вы станете выпекать булочки, как это делают шведы, в формочках для маффинов, вы еще сможете оценить удобство такого подхода. Я, например, увлеклась. Мне понравилась и простота, и ненавязчивая нотка кардамона, и то, насколько мягкими получаются эти булочки. Попробуйте – мы ведь тоже живем не слишком близко к экватору – вам должно понравиться!"

На 12 булочек:

• 350 г муки
• пол чл соли
• 1,5 чл сухих дрожжей
• 2 чл молотого кардамона
• 1 ст л сахара
• 240 мл теплого молока
• 75 г растопленного сливочного масла

Для начинки:
100 г мягкого сливочного масла
50 г сахара
1 ст л молотого кардамона

La Patissiere

http://lapatissiere.livejournal.com/48438.html