ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА "КОТОПУЛО КЛЕФТИКО" (ΚΛΈΦΤΙΚΟ)

Среда, 01 Октября 2014 г. 18:04 + в цитатник

Клефтико - традиционное греческое блюдо, которое как считают, дословно значит "ворованное мясо" или "мясо по-партизански"...
Считается, что своим названием блюдо обязано голодному существованию неимущих греков во времена османского правления.
Нелегально добытое мясо после разделки обмазывалось смесью соли с пряностями и отправлялось в яму с горячими углями, устроенную подальше от дома. Там его оставляли, чтобы не привлекать внимание оккупантов, а потом приходили и забирали уже готовое. Во всяком случае, так гласит предание. По другой версии, над спрятанным в земле мясом разводился костер, благодаря которому оно запекалось.
курица 1 ½ кг
лук репчатый 4 шт.
картофель 4 шт.
оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
вино белое сухое 100 мл
лимон
орегано сушеный 2 ч. л.
соль
черный перец молотый 1 щепотка
чеснок 4 зубчика

Курицу разрезать на 4 части.Лимон тоже разрезать на 4 части.
Каждый кусок курицы натереть долькой лимона и смесью соли, перца и орегано.
Я заменила репчатый лук на порей. Порей нарезать крупными кольцами, картофель помыть, не чистить... Сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца... Дольку чеснока раздавить. Фольгу сложить в два слоя, чтобы получился большой квадрат. На фольгу положить квадрат пергамента такой же величины. Выложить курицу по центру, рядом положить картофель и лук.
Поднять края "упаковки" наверх, полить сверху оливковым маслом и вином. Завернуть сначала в пергамент, а затем в фольгу. Так поступить со всеми остальными кусками курицы. У нас получается 4 порции.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа.
Затем конверты развернуть и дать курице и овощам запечься еще 15-20 минут.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/65825-zapechennaya-kuritsa-kotopulo-kleftiko

-Zh- 0_6ed18_a9cdf909_M (300x116, 67Kb)

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО/МЯСО
ОЧЕНЬ ВКУСНО/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: кулинария овощи мясо

Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post338662373/">Р—РђРџР•Р§Р•РќРќРђРЇ РљРЈР РР¦Рђ &quot;РљРћРўРћРџРЈР›Рћ РљР›Р•Р¤РўРРљРћ&quot; (&#922;&#923;&#904;&#934;&#932;&#921;&#922;&#927;)</a><br/>

РљР»РµС„С‚РёРєРѕ - С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ РіСЂРµС‡РµСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РєР°Рє СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚, РґРѕСЃР»РѕРІРЅРѕ Р·РЅР°С‡РёС‚ "РІРѕСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ" РёР»Рё "РјСЏСЃРѕ РїРѕ-РїР°СЂС‚РёР·Р°РЅСЃРєРё"...  
РЎС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ СЃРІРѕРёРј РЅР°Р·РІР°РЅРёРµРј Р±Р»СЋРґРѕ  РѕР±СЏР·Р°РЅРѕ РіРѕР»РѕРґРЅРѕРјСѓ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІРѕРІР°РЅРёСЋ РЅРµРёРјСѓС‰РёС… РіСЂРµРєРѕРІ РІРѕ РІСЂРµРјРµРЅР° РѕСЃРјР°РЅСЃРєРѕРіРѕ РїСЂР°РІР»РµРЅРёСЏ.
РќРµР»РµРіР°Р»СЊРЅРѕ РґРѕР±С‹С‚РѕРµ РјСЏСЃРѕ  РїРѕСЃР»Рµ СЂР°Р·РґРµР»РєРё РѕР±РјР°Р·С‹РІР°Р»РѕСЃСЊ СЃРјРµСЃСЊСЋ СЃРѕР»Рё СЃ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЏРјРё Рё РѕС‚РїСЂР°РІР»СЏР»РѕСЃСЊ РІ СЏРјСѓ СЃ РіРѕСЂСЏС‡РёРјРё СѓРіР»СЏРјРё, СѓСЃС‚СЂРѕРµРЅРЅСѓСЋ РїРѕРґР°Р»СЊС€Рµ РѕС‚ РґРѕРјР°. РўР°Рј РµРіРѕ РѕСЃС‚Р°РІР»СЏР»Рё, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РїСЂРёРІР»РµРєР°С‚СЊ РІРЅРёРјР°РЅРёРµ РѕРєРєСѓРїР°РЅС‚РѕРІ, Р° РїРѕС‚РѕРј РїСЂРёС…РѕРґРёР»Рё Рё Р·Р°Р±РёСЂР°Р»Рё СѓР¶Рµ РіРѕС‚РѕРІРѕРµ. Р’Рѕ РІСЃСЏРєРѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ, С‚Р°Рє РіР»Р°СЃРёС‚ РїСЂРµРґР°РЅРёРµ. РџРѕ РґСЂСѓРіРѕР№ РІРµСЂСЃРёРё, РЅР°Рґ СЃРїСЂСЏС‚Р°РЅРЅС‹Рј РІ Р·РµРјР»Рµ РјСЏСЃРѕРј СЂР°Р·РІРѕРґРёР»СЃСЏ РєРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post338662373/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА "КОТОПУЛО КЛЕФТИКО" (ΚΛΈΦΤΙΚΟ)