|

Курица - 1 шт.,
Масло сливочное - 100 г,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Мука - 2-3 ст. ложки,
Панировочные сухари по необходимости,
Растительное масло,
Соль,
Перец.
Для гарнира:
Помидоры - 4 шт.,
Лук красный салатный - 1 шт.,
Зелень укропа - 0,5 пучка,
Масло по вкусу - 1 ч. ложка.
Масло разделить на 2 части и придать каждому куску продолговатую форму, обвалять в муке, заморозить. Работать с маслом лучше в перчатках или сполоснув руки холодной водой, чтобы масло от тепла рук не растаяло.
Курицу положить на спинку, удалить кожу с грудки и отделить филе грудки от ребер вместе с крылом. Затем обрубить крыло так, чтобы косточка осталась на филе. Мясо с косточки срезать. По середине филе сделать надрез по длине, но не до конца, затем сделать надрезы вправо и влево по филе, не прорезая мякоть до конца. Филе поместить на плёнку, раскрыть его, накрыть плёнкой и аккуратно отбить. Затем посолить и поперчить. Так же поступите со вторым филе грудки.
На подготовленное филе выложить масло из морозильника, завернуть масло в мясо так, чтобы оно приобрело вид котлеты удлинённой формы. Обвалять котлеты в муке, затем во взбитом яйце, потом обвалять в сухарях. Процедуру обваливания повторить еще раз, начиная с яйца.

Разогреть масло до 180 градусов, опустить котлеты и жарить до золотистой корочки.
Для гарнира помидор разрезать на дольки, лук полукольцами, зелень измельчить. Все компоненты для салата перемешать, посолить, поперчить, выложить на тарелки, полить маслом.
http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/blyuda-iz-ptitsy/kotlety-po-kievski
ФАНИНА |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|