-Цитатник

Verena №2/2017 - (2)

*** ...

Verena 2016/17 - (0)

Хит-парад Зима *** ...

Verena №4/2016 - (0)

Сентябрь *** ...

Verena №1/2016 - (0)

Вязание весна *** ...

Verena №4/2015 - (0)

Вязание зима *** ...

 -Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BLUMERIN

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.10.2011
Записей: 5451
Комментариев: 4297
Написано: 17513


Котлеты по-киевски

Суббота, 26 Апреля 2014 г. 06:57 + в цитатник



Курица - 1 шт.,
Масло сливочное - 100 г,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Мука - 2-3 ст. ложки,
Панировочные сухари по необходимости,
Растительное масло,
Соль,
Перец.

Для гарнира:
Помидоры - 4 шт.,
Лук красный салатный - 1 шт.,
Зелень укропа - 0,5 пучка,
Масло по вкусу - 1 ч. ложка.
Масло разделить на 2 части и придать каждому куску продолговатую форму, обвалять в муке, заморозить. Работать с маслом лучше в перчатках или сполоснув руки холодной водой, чтобы масло от тепла рук не растаяло.
Курицу положить на спинку, удалить кожу с грудки и отделить филе грудки от ребер вместе с крылом. Затем обрубить крыло так, чтобы косточка осталась на филе. Мясо с косточки срезать. По середине филе сделать надрез по длине, но не до конца, затем сделать надрезы вправо и влево по филе, не прорезая мякоть до конца. Филе поместить на плёнку, раскрыть его, накрыть плёнкой и аккуратно отбить. Затем посолить и поперчить. Так же поступите со вторым филе грудки.
На подготовленное филе выложить масло из морозильника, завернуть масло в мясо так, чтобы оно приобрело вид котлеты удлинённой формы. Обвалять котлеты в муке, затем во взбитом яйце, потом обвалять в сухарях. Процедуру обваливания повторить еще раз, начиная с яйца.

Разогреть масло до 180 градусов, опустить котлеты и жарить до золотистой корочки.
Для гарнира помидор разрезать на дольки, лук полукольцами, зелень измельчить. Все компоненты для салата перемешать, посолить, поперчить, выложить на тарелки, полить маслом.
http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/blyuda-iz-ptitsy/kotlety-po-kievski

ФАНИНА
Рубрики:  ОЧЕНЬ ВКУСНО/МЯСО
Метки:  
Понравилось: 3 пользователям