Кныш с картофелем

Суббота, 15 Декабря 2012 г. 16:06 + в цитатник

***ВАША КАРТИНКА***

Мука пшеничная (тесто) — 2,5 стак.
Масло растительное (тесто + на жарку лука) — 0,5 стак.
Яйцо куриное (1 яйцо тесто, и желток на обмазку) — 2 шт
Соль (поваренная тесто) — 0,5 ч. л.
Уксус (9 % тесто) — 1 ч. л.
Вода (тесто) — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Картофель (начинка) — 600 г
Лук репчатый (начинка) — 1 шт
Масло сливочное (начинка) — 1 ст. л.
Перец черный (свежемолотый начинка)

В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель. В маленькой миске, взбейте вместе 1 яйцо, масло, уксус и воду.Жидкость вливайте по немного в муку и перемешивайте. Замесите гладкое тесто, не более 1 минуты (муки может понадобиться чуть больше, это зависит от яйца, которое вы берете). Положите тесто обратно в миску и накройте его полиэтиленовой пленкой. Отложите тесто на час в холодильник (можно хранить до 3 дней)до 3 дней).
Займемся начинкой, лук порежим мелко и обжарим до золотистого цвета. Начинка может быть разнообразной, очень вкусно с гречневой кашей с луком. Можно добавить в начинку сыр. Можно сделать сладкую начинку, из пюре тыквы и т. д.
Картофель почистить и сварить в подсоленной воде до готовности.
Отварной картофель помять, добавить, сливочное масло, обжаренный лук, поперчить, если надо посолить. Оставить остывать.
Пока тесто отдыхало, на ее поверхности могут образовываться капли масла, это не страшно, просто подмесите, его еще немного. Разделите тесто на две части. На хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатайте первую часть теста тесто в очень тонкий лист, примерно 30 на 40 см.
Выложите картофельную начинку в нижней части теста, отступая от края.

Скатайте тесто с начинкой в рулет. Тупой стороной лезвия ножа, аккуратно разделить рулет на 5 частей, в месте раздела немного повернуть, как если бы вы заворачивали конфету потом, надрезаем на каждый поворот и защиплем, чтобы сформировать герметичный кныш.

Получились такие, бочонки, пальцем немного продавливаем с одной стороны в месте защипа, образуя ямочку.

Выложить кныш на подготовленный лист выпечки так, чтобы они не касались. Взбейте яичный желток и 1 столовую ложку воды и сверху обмажьте кныши. Выпекать при температуре 190 градусов до золотистого цвета.

Традиционным сопровождение кныша является острая горчица, но мне нравится со сметаной. Приятного аппетита.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/69553/

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО

Метки: кулинария овощи тесто

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post252498540/">РљРЅС‹С€ СЃ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј</a><br/>***Р’РђРЁРђ РљРђР РўРРќРљРђ***

РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ (С‚РµСЃС‚Рѕ) вЂ” 2,5 СЃС‚Р°Рє. 
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ (С‚РµСЃС‚Рѕ + РЅР° Р¶Р°СЂРєСѓ Р»СѓРєР°) вЂ” 0,5 СЃС‚Р°Рє. 
РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (1 СЏР№С†Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ, Рё Р¶РµР»С‚РѕРє РЅР° РѕР±РјР°Р·РєСѓ) вЂ” 2 С€С‚ 
РЎРѕР»СЊ (РїРѕРІР°СЂРµРЅРЅР°СЏ С‚РµСЃС‚Рѕ) вЂ” 0,5 С‡. Р». 
РЈРєСЃСѓСЃ (9 % С‚РµСЃС‚Рѕ) вЂ” 1 С‡. Р». 
Р’РѕРґР° (С‚РµСЃС‚Рѕ) вЂ” 0,5 СЃС‚Р°Рє. 
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ С‚РµСЃС‚Р° (С‚РµСЃС‚Рѕ) вЂ” 1 С‡. Р». 
РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ (РЅР°С‡РёРЅРєР°) вЂ” 600 Рі 
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ (РЅР°С‡РёРЅРєР°) вЂ” 1 С€С‚ 
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (РЅР°С‡РёРЅРєР°) вЂ” 1 СЃС‚. Р». 
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ (СЃРІРµР¶РµРјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РЅР°С‡РёРЅРєР°)

Р’ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РјРёСЃРєРµ СЃРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РјСѓРєСѓ, СЃРѕР»СЊ, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ. Р’ РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕР№ РјРёСЃРєРµ, РІР·Р±РµР№С‚Рµ РІРјРµСЃС‚Рµ 1 СЏР№С†Рѕ, РјР°СЃР»Рѕ, СѓРєСЃСѓСЃ Рё РІРѕРґСѓ.Р–РёРґРєРѕСЃС‚СЊ РІР»РёРІР°Р№С‚Рµ РїРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІ РјСѓРєСѓ Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post252498540/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Кныш с картофелем