Ягодный пирог с двойным штрейзелем

Воскресенье, 19 Августа 2012 г. 20:11 + в цитатник

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Мука (+1 ст.л. для обваливания ягод) — 350 г
Сахар — 250 г
Яйца — 3 шт
Масло сливочное — 200 г
Вишня (консервировання или свежая) — 5 ст. л.
Черника — 5 ст. л.
Ванилин — 0.5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Ром (или ромовая эссенция(можно миндальную)пару капель)
Лимонная цедра — 0.5 ч. л.
Крахмал — 0.5 ч. л.
Пирог будет состоять из двух видов теста. Первый слой - мягкое, кексовое тесто. Для него примерно 70г масла взбиваем с 50г сахара, затем по одному добавляем яйца. Аккуратно всыпаем примерно 70 г муки, разрыхлитель, соль, ванилин и цедру. Перемешиваем и досыпаем еще 50г муки, снова перемешиваем.
Если тесто очень жидкое -добавьте муки, если наоборот - воды.

В тесто по одной укладываем штук 10 вишен.

Для нашего главного героя, штрейзеля, смешиваем руками или с помощью блендера(комбайна) муку, сахар и масло. Пропорция примерно 1:1, но можно от нее отойти. Если чувствуете, что смесь жирная и плохо крошится, значит добавляем еще муки. У меня именно так и было.
В качестве начинка сегодня консервированная вишня(можно взять малину, смородину, крыжовник) и черника
Теперь на жидкое тесто руками крошим штрейзель. И сверху укладываем ягоды, предварительно их обваляем в смеси муки и крахмала, тогда не пустят сок и пирог спокойно пропечется.

Насыпаем еще один слой крошки и отправляем в разогретую духовку до 180С примерно на 40-50 минут. Готовность проверяем спичкой(зубочисткой) - она должна быть сухой.

Готовый пирог слегка остужаем и можно подавать!

Пирог получается со сливочным вкусом, слегка карамельным, рассыпчатый сверху и мягкий снизу, а кислинка ягод отлично дополняет сладкую крошку.

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post232436700/">РЇРіРѕРґРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РґРІРѕР№РЅС‹Рј С€С‚СЂРµР№Р·РµР»РµРј</a><br/>

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 50 РјРёРЅСѓС‚
РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№: 6
РњСѓРєР° (+1 СЃС‚.Р». РґР»СЏ РѕР±РІР°Р»РёРІР°РЅРёСЏ СЏРіРѕРґ) вЂ” 350 Рі
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 250 Рі
РЇР№С†Р° вЂ” 3 С€С‚
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 200 Рі
Р’РёС€РЅСЏ (РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅСЏ РёР»Рё СЃРІРµР¶Р°СЏ) вЂ” 5 СЃС‚. Р».
Р§РµСЂРЅРёРєР° вЂ” 5 СЃС‚. Р».
Р’Р°РЅРёР»РёРЅ вЂ” 0.5 С‡. Р».
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ вЂ” 1 С‡. Р».
РЎРѕР»СЊ (С‰РµРїРѕС‚РєР°)
Р РѕРј (РёР»Рё СЂРѕРјРѕРІР°СЏ СЌСЃСЃРµРЅС†РёСЏ(РјРѕР¶РЅРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅСѓСЋ)РїР°СЂСѓ РєР°РїРµР»СЊ)
Р›РёРјРѕРЅРЅР°СЏ С†РµРґСЂР° вЂ” 0.5 С‡. Р».
РљСЂР°С…РјР°Р» вЂ” 0.5 С‡. Р».
РџРёСЂРѕРі Р±СѓРґРµС‚ СЃРѕСЃС‚РѕСЏС‚СЊ РёР· РґРІСѓС… РІРёРґРѕРІ С‚РµСЃС‚Р°. РџРµСЂРІС‹Р№ СЃР»РѕР№ - РјСЏРіРєРѕРµ, РєРµРєСЃРѕРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ. Р”Р»СЏ РЅРµРіРѕ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 70Рі РјР°СЃР»Р° РІР·Р±РёРІР°РµРј СЃ 50Рі СЃР°С…Р°СЂР°, Р·Р°С‚РµРј РїРѕ РѕРґРЅРѕРјСѓ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЏР№С†Р°. РђРєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ РІСЃС‹РїР°РµРј РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 70 Рі РјСѓРєРё, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post232436700/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]