Лучший способ приготовить печень

Понедельник, 26 Марта 2012 г. 11:11 + в цитатник

Нам всем надо есть печень. Она богата железом, а также невероятно вкусна, если хорошо приготовлена. И пускай воспоминания о резиновой печенке в школьной столовой еще свежи, пора двигаться дальше. Я готовлю печень с французской приправой персияд. За красивым названием скрывается невероятно простая вещь – чеснок, лук, петрушка и травы на выбор, мелко порубленные вместе. Печень любого животного, будь то корова, овца, свинья или курица, получит новое измерение вкуса.

200 г говяжьей печени

небольшой пучок петрушки

2 зубчика чеснока

четверть репчатой луковицы

50 г сливочного масла

соль и свежемолотый черный перец

При желании, печень можно замочить на несколько часов в растворе из молока и воды в равных пропорциях, с добавлением щепотки соли. Соль вытянет остатки крови из печени, а молоко избавит от характерного запаха, если он присутствует. Очистите печень от пленки, если таковая присутствует.

Мелко порубите вместе лук, чеснок и петрушку. Лучше всего вначале мелко порубить все по отдельности, а затем пройтись ножом по всем ингредиентам вместе. Слегка посолите персияд, чтобы кристаллы соли помогли измельчить приправу.

Рецепт приготовления предельно прост. Нарежьте печень кусками толщиной 1 см. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Поместите печень в сковороду. Обжаривайте 2 минуты с одной стороны.

Перед тем, как перевернуть, посолите и поперчите куски печени. Перевернув, посолите и поперчите снова, добавьте в сковороду приправу из петрушки и чеснока с луком. Влейте 100 мл воды.

Готовьте 3 минуты, пока печень не будет слегка розовой в центре, а жидкость на дне сковороды не превратится в насыщенный соус.

Подавайте сразу же, предварительно полив получившимся соком. Я обычно добровольно отказываю себе в гарнире к этому блюду, но вам, я уверен, понравится эта печень с нежным картофельным пюре.
http://spicyblog.ru/recipes/osnovnye-blyuda/luchshij-sposob-prigotovit-pechen/

undina77

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post212934883/">Р›СѓС‡С€РёР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊ</a><br/>  
РќР°Рј РІСЃРµРј РЅР°РґРѕ РµСЃС‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊ. РћРЅР° Р±РѕРіР°С‚Р° Р¶РµР»РµР·РѕРј, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅР°, РµСЃР»Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅР°. Р РїСѓСЃРєР°Р№ РІРѕСЃРїРѕРјРёРЅР°РЅРёСЏ Рѕ СЂРµР·РёРЅРѕРІРѕР№ РїРµС‡РµРЅРєРµ РІ С€РєРѕР»СЊРЅРѕР№ СЃС‚РѕР»РѕРІРѕР№ РµС‰Рµ СЃРІРµР¶Рё, РїРѕСЂР° РґРІРёРіР°С‚СЊСЃСЏ РґР°Р»СЊС€Рµ. РЇ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РїРµС‡РµРЅСЊ СЃ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕР№ РїСЂРёРїСЂР°РІРѕР№ РїРµСЂСЃРёСЏРґ. Р—Р° РєСЂР°СЃРёРІС‹Рј РЅР°Р·РІР°РЅРёРµРј СЃРєСЂС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Р°СЏ РІРµС‰СЊ вЂ“ С‡РµСЃРЅРѕРє, Р»СѓРє, РїРµС‚СЂСѓС€РєР° Рё С‚СЂР°РІС‹ РЅР° РІС‹Р±РѕСЂ, РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂСѓР±Р»РµРЅРЅС‹Рµ РІРјРµСЃС‚Рµ. РџРµС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±РѕРіРѕ Р¶РёРІРѕС‚РЅРѕРіРѕ, Р±СѓРґСЊ С‚Рѕ РєРѕСЂРѕРІР°, РѕРІС†Р°, СЃРІРёРЅСЊСЏ РёР»Рё РєСѓСЂРёС†Р°, РїРѕР»СѓС‡РёС‚ РЅРѕРІРѕРµ РёР·РјРµСЂРµРЅРёРµ РІРєСѓСЃР°.

200 Рі РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РїРµС‡РµРЅРё

РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РїСѓС‡РѕРє РїРµС‚СЂСѓС€РєРё

2 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°

С‡РµС‚РІРµСЂС‚СЊ СЂРµРїС‡Р°С‚РѕР№ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹

50 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post212934883/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Лучший способ приготовить печень