Нам потребуется:
Протертые томаты – 1 банка,
Козий сыр – 100 г,
Морковь свежая (рубленая) -100 г,
Лук свежий (рубленый) – 100 г,
Яйца – 8 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Оливковое масло -1 ст.л.,
Несколько листочков базилика, соль, красный перец, специи по вкусу (тимьян, орегано и др.)


Нагреть небольшое количество оливкового масла в кастрюле среднего размера, добавить мелко нарезанный лук. Затем морковь и чеснок. Тушить 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

Добавить в кастрюлю протертые томаты, базилик, специи, соль и перец.

Перемешать полученную смесь и позволить ей кипеть в течение 20 минут при средней температуре.

Взбить томатную смесь в блендере.
Приготовить небольшие керамические формочки и заполнить их соусом на три четверти. Положить козий сыр.

Затем положить по одному яйцу в каждую формочку, приправить солью и перцем по вкусу и запекать в течение 20-30 минут, или пока белок не свернется.

Украсить листочками базилика и подавать с хлебным тостом. Приятного аппетита!

http://food.passion.ru/l.php/zapechennye-yaitsa.ht...n=cookpassionletter_[UTM-DATE]