Попробуйте дома приготовить колбасу из курицы (напоминает по вкусу буженину). Для этого куриное филе разрежьте вдоль пополам, отбейте хорошо, посолите, поперчите, посыпьте прованскими (или любой любимой приправой) травками, уложите нарезанный тонкими пластинами чеснок (1-2 зубчика), можно для пикантности положить размоченный в кипятке чернослив (на любителя) или нарезанную пластинами морковь, скатайте в рулет и перевяжите хлопчатобумажной ниткой. Упакуйте колбаску в полиэтиленовый пакет, закрепите его хорошо, сверху для надежности наденьте еще один пакет, завяжите.

Дайте постоять колбасе 30 минут в холодильнике.

Налейте в кастрюлю воды до половины, положите кулек с колбасой в воду и варите на среднем огне 40-50 минут. После чего извлеките колбасу из кастрюли, дайте остыть, развяжите кулек, лишнюю жидкость слейте (очень вкусно макать в эту жидкость хлебушек). Наша самая натуральная домашняя колбаска готова! Быстро, дешево и сердито!
http://www.poradka.ru