Картофельные ньокки с тыквой

Пятница, 11 Ноября 2011 г. 20:13 + в цитатник

Ингредиенты:
тыква (мякоть) - 600г;
картофель - 300г;
пшеничная мука - 150г;
пармезан - 80г;
яйцо - 1 шт.;
мускатный орех,
соль, перец - по вкусу;
для соуса: масло сливочное - 100г; зелень петрушки, шалфея, кинзы (на выбор) - 1 большой пучок

Тыкву порезать кусочками и вместе с кожицей запечь в духовке или отварить под крышкой в небольшом количестве воды (воды должно быть минимум, только чтобы не подгорало дно).

Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде. Слить воду и сделать пюре.

Если тыква отваривалась, то откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь. Тыкву протереть через сито, удалить кожицу и, если есть, крупные волокна.

Смешать тыкву с картофельным пюре. Добавить муку, измельченный сыр и специи по вкусу, перемешать.

Добавить яйцо и замесить тесто. Вымешивать до однородного состояния, после чего поставить миску с тестом в холодильник примерно на

час.

Тесто получится мягким, лепить из него что-то сложно, но добавлять большее количество муки не стоит, т.к. это повлияет на вкус.

Приготовить чайную ложку и миску с холодной водой. Ложку опустить в воду, затем зачерпнуть тесто, второй ложечкой можно помочь себе сформовать шарик.

Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой. Варятся они очень быстро, поэтому постарайтесь извлечь ньокки из воды быстро, чтобы они не успели раскиснуть.

Для соуса разогреть в сковороде сливочное масло, добавить мелко нарезанную зелень и прогреть, помешивая, несколько минут.

Готовые ньокки выложить смазанную маслом тарелку, полить соусом и по желанию посыпать тертым пармезаном.

Автор: Елена Покровская

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post192449124/">РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ РЅСЊРѕРєРєРё СЃ С‚С‹РєРІРѕР№</a><br/>
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
С‚С‹РєРІР° (РјСЏРєРѕС‚СЊ) - 600Рі;
РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ - 300Рі;
РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РјСѓРєР° - 150Рі;
РїР°СЂРјРµР·Р°РЅ - 80Рі;
СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚.;
РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС…,
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
РґР»СЏ СЃРѕСѓСЃР°: РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 100Рі; Р·РµР»РµРЅСЊ РїРµС‚СЂСѓС€РєРё, С€Р°Р»С„РµСЏ, РєРёРЅР·С‹ (РЅР° РІС‹Р±РѕСЂ) - 1 Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РїСѓС‡РѕРє

РўС‹РєРІСѓ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё Рё РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РєРѕР¶РёС†РµР№ Р·Р°РїРµС‡СЊ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РёР»Рё РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ РїРѕРґ РєСЂС‹С€РєРѕР№ РІ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РІРѕРґС‹ (РІРѕРґС‹ РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ РјРёРЅРёРјСѓРј, С‚РѕР»СЊРєРѕ С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РїРѕРґРіРѕСЂР°Р»Рѕ РґРЅРѕ).

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РІС‹РјС‹С‚СЊ, РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, СЃРІР°СЂРёС‚СЊ РІ РїРѕРґСЃРѕР»РµРЅРЅРѕР№ РІРѕРґРµ. РЎР»РёС‚СЊ РІРѕРґСѓ Рё СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РїСЋСЂРµ.

Р•СЃР»Рё С‚С‹РєРІР° РѕС‚РІР°СЂРёРІР°Р»Р°СЃСЊ, С‚Рѕ РѕС‚РєРёРЅСѓС‚СЊ РµРµ РЅР° РґСѓСЂС€Р»Р°Рі Рё РґР°С‚СЊ РІРѕРґРµ СЃС‚РµС‡СЊ. РўС‹РєРІСѓ РїСЂРѕС‚РµСЂРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post192449124/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Картофельные ньокки с тыквой