-Ìåòêè

àáðèêîñû àéñèíã àïåëüñèíû áàêëàæàíû áàíàíû áåçå áèñêâèò áëèíû áóëî÷êè âàðåíüå âèøíÿ ãåðàíü ãëàçóðü ãðèáû äåñåðò æåëå æóëüåí çàêóñêà çàïåêàíêà èçþì éîãóðò êàáà÷êè êàíàïå êàïêåéêè êàïóñòà êàðòîôåëü êåêñ êåôèð êëóáíèêà êîðçèíî÷êè êðàñíûé áàðõàò êðåì êóðèíûå ãðóäêè êóðèöà ëåïåøêè ëèêåð ëèìîí ëóê ìàê ìàëèíà ìàñòèêà ìàôôèíû ìåä ìîðêîâü ìîðîæåíîå ìóññ ìÿñî íàïèòêè íàñòîéêè íîâîãîäíèå ðåöåïòû íîâûé ãîä îðåõè ïàñõà ïåðåö ïå÷åíüå ïèðîã ïèðîæêè ïèðîæíûå ïëÿöîê ïîìèäîðû ïîí÷èêè ïðÿíèêè ïûøêè ðåöåïòû ðîæäåñòâî ðóëåò ðûáà ðûáíûå êîíñåðâû ñàëàò-òîðò ñàëàòû ñàëàòû íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ñãóùåíêà ñåë¸äêà ñëèâêè ñëèâû ñìåòàíà ñûð òàðò òàðòàëåòêè òâîðîã òåñòî òåñòî äðîææåâîå òåñòî çàâàðíîå òåñòî ïåñî÷íîå òåñòî ñëîåíîå òîðò òîðòû áåç âûïå÷êè òûêâà óêðàøåíèå áëþä óêðàøåíèå ïèðîãà óêðàøåíèå òîðòà ôàðø ôðóêòû ÷åðíîñëèâ øîêîëàä øòðóäåëü ýêëåðû ÿáëîêè ÿãîäû ÿéöà

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â blumchen1

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 13.10.2010
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 8308


ÐÅÖÅÏÒ ÁÐÀÓÍÈ: ÏÈÐÎÆÍÎÅ-ÄÎÌÎÂÎÉ

Ñóááîòà, 24 Îêòÿáðÿ 2015 ã. 14:37 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ òèêñè1968
Ðåöåïò áðàóíè ðîäîì èç Àìåðèêè. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ïèðîæíûå íàçûâàþò òàê èç-çà èõ øîêîëàäíîãî (brown) öâåòà. À åùå áðàóíè — áëèæàéøèå ðîäñòâåííèêè ðóññêèõ äîìîâûõ, íåïðèãëÿäíûå, íî òðóäîëþáèâûå. Ñäåëàòü ýòè âîñõèòèòåëüíûå è íåæíûå ïèðîæíûå, îêàçûâàåòñÿ, íà óäèâëåíèå ïðîñòî. Äåëèìñÿ ïðîâåðåííûì ðåöåïòîì áðàóíè è ðàññêàçûâàåì, êàê èõ óêðàñèòü.
Ðåöåïò áðàóíè: ïèðîæíîå-äîìîâîé
Áðàóíè — âîñõèòèòåëüíûå øîêîëàäíûå ïèðîæíûå ñ âëàæíîé ñåðåäèíêîé. Ïî ðåöåïòó áðàóíè îáû÷íî ïîäàþò íàðåçàííûìè íà êâàäðàòû, íî âàì íè÷òî íå ìåøàåò ñäåëàòü êðóãëûå ïèðîæíûå-êàïêåéêè èëè òîðò áðàóíè.
 
Íà÷íåì ñ îáåùàííîãî ðåöåïòà êîðæåé äëÿ áðàóíè, à çàòåì ïîêàæåì, êàê ðàçíîîáðàçèòü âêóñ ïèðîæíûõ.
 

Äîìàøíèå êîðæè äëÿ øîêîëàäíûõ áðàóíè: ðåöåïò

Èíãðåäèåíòû äëÿ êîðæà:
  • ñàõàð — 200 ã;
  • ãîðüêèé øîêîëàä — 1 ïëèòêà (90 ã);
  • ìóêà —60-70 ã;
  • êàêàî — 30 ã;
  • âàíèëèí — 1 ïàêåòèê;
  • ñîëü — ùåïîòêà;
  • ÿéöî —3 øò.;
  • ñëèâî÷íîå ìàñëî — 200 ã;
  • ñûð ìàñêàðïîíå —100 ã.
Êñòàòè, â Àìåðèêå — íà ðîäèíå ðåöåïòà áðàóíè — ïîïóëÿðíû òàê íàçûâàåìûå «áðàóíè â áàíêå». Вñå ñóõèå èíãðåäèåíòû, íåîáõîäèìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, íàñûïàþòñÿ ñëîÿìè â áàíêó. Îáû÷íî «áðàóíè â áàíêå» ñîïðîâîæäàþòñÿ ðåöåïòîì è ïîçäðàâëåíèåì — ýòî âêóñíûé è íåáàíàëüíûé ïîäàðîê, ê ïðèìåðó, íà 8 ìàðòà — áåðèòå èäåþ íà çàìåòêó.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
À òåïåðü ïðèñòóïèì ê ãîòîâêå.
 
1. ×òîáû êîðæè äëÿ áðàóíè îïðàâäûâàëè ñâîå íàçâàíèå, íàì ïîíàäîáèòñÿ ìíîãî øîêîëàäà. Äëÿ øîêîëàäíîãî êîðæà íåîáõîäèìà öåëàÿ ïëèòêà ãîðüêîãî øîêîëàäà. Åå íóæíî ðàñêðîøèòü íîæîì (ëó÷øå, åñëè ó âàñ ïîëó÷àòñÿ êóáèêè) è ïîëîæèòü â ðàáî÷óþ åìêîñòü.
 
2. Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âëåéòå åãî â ðàáî÷óþ åìêîñòü è òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå.
 
3. В äðóãîé åìêîñòü âçáåéòå ÿéöà, äîáàâüòå ê íèì âàíèëèí, ñòàêàí ñàõàðà, ùåïîòü ñîëè è ñíîâà ïåðåìåøàéòå.
 
4. Íà î÷åðåäè êàêàî-ïîðîøîê — äîáàâëÿåì è ïåðåìåøèâàåì.
 
5. Äîáàâëÿåì øîêîëàäíî-ìàñëÿíóþ ñìåñü è ïåðåìåøèâàåì.
 
6. Êëàäåì â ìèñêó ìàñêàðïîíå è ïåðåìåøèâàåì.
 
7. Ïîñëåäíèé øàã — ïðîñåèâàåì è äîáàâëÿåì ìóêó, ïåðåìåøèâàåì åùå ðàç äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Òåñòî ãîòîâî.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Òåïåðü òåñòî äëÿ áðàóíè  ìîæíî ïåðåëèòü â áîëüøóþ ôîðìó (ðàçìåð ïðèìåðíî 20 íà 20 ñì), ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Åñëè õîòèòå ñäåëàòü êðóãëûå ïèðîæíûå, èñïîëüçóéòå ôîðìî÷êè äëÿ êàïêåéêîâ — áóìàæíûå èëè ñèëèêîíîâûå. Èõ íóæíî çàïîëíèòü òåñòîì ïðèìåðíî íà òðåòü.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 160 °Ñ è âûïåêàéòå áðàóíè ïî ðåöåïòó ïðèìåðíî 40 ìèíóò. Ãëàâíîå íå ïåðåñóøèòü êîðæ, ñåðåäèíêà äîëæíà îñòàâàòüñÿ íåìíîãî âëàæíîé. Ñîìíåâàåòåñü — ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü ñïè÷êîé.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Áðàóíè — ýòî áëþäî, êîòîðîå ïîäàþò õîëîäíûì, òàê ÷òî íàáåðèòåñü òåðïåíèÿ. Êîðæè ïðèäåòñÿ îñòóäèòü, ïîêðûòü òîïïèíãîì, ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ãëàçóðüþ è íà ïàðó-òðîéêó ÷àñîâ óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Óêðàøàÿ áðàóíè ñàõàðíîé ïóäðîé, íàêëàäûâàéòå íà êîðæ
ëþáûå òðàôàðåòû. Íàïðèìåð, òàêèå
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Áðàóíè-êàïêåéêè èëè áðàóíè ñî øïàæêàìè îñîáåííî õîðîøè äëÿ âå÷åðèíîê,
êîãäà ãîñòÿì âàæíî íå èñïà÷êàòüñÿ
 

Áàíàíîâî-òâîðîæíûå áðàóíè: ðåöåïò

Åñëè õîòèòå, ìîæåòå îïðîáîâàòü âàðèàöèþ ðåöåïòà è ñäåëàòü áðàóíè ñ òâîðîãîì è áàíàíîì. Îáðàòèòå âíèìàíèå, áàíàíîâî-òâîðîæíóþ ñìåñü íóæíî âûëèâàòü íà êîðæ ÄÎ òîãî, êàê âû îòïðàâèòå åãî â ïå÷ü. È åùå îäèí ñîâåò: áàíàíû íóæíî âûáèðàòü î÷åíü ñïåëûå.
 
Вàì ïîíàäîáÿòñÿ:
  • áàíàíû — 2 øò.;
  • íåæèðíûé òâîðîã — 100 ã;
  • ÿéöî — 1 øòóêà;
  • ñàõàð —2 ñò. ë.
1. Вñå èíãðåäèåíòû ñìåøàéòå â áëåíäåðå, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò áîëåå èëè ìåíåå îäíîðîäíîé.
 
2. Вûëåéòå ñìåñü íà òåñòî.
 
Îòðàâëÿéòå áðàóíè â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàéòå.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Íà î÷åðåäè — òîïïèíãè, êîòîðûå ýêîíîìÿò âðåìÿ. Èìè ìîæíî çàíèìàòüñÿ, ïîêà âûïåêàåòñÿ êîðæ.
 

Òâîðîæíûé êðåì äëÿ áðàóíè

Î÷åíü ïðîñòîé è î÷åíü íåæíûé êðåì. Äëÿ íåãî íóæíû òîëüêî òâîðîã, ñàõàð è ñìåòàíà. В ýòîì ðåöåïòå òî÷íûõ ïðîïîðöèé íåò, âñå äåëàåòñÿ íà âêóñ è íà ãëàç. Вàæíî õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü êðåì, ÷òîáû îí èìåë íåæíóþ êîíñèñòåíöèþ.
 

Ðåöåïò ãëàçóðè äëÿ áðàóíè

«Øîêîëàäíûé áðàóíè íàìàæüòå øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ»… Çâó÷èò çàìàí÷èâî, ïðàâäà? Ïðåäñòàâëÿåì ãàíàø — ñïåöèàëüíóþ ãëàçóðü äëÿ øîêîìàíüÿêîâ. Äëÿ íåå íàì ïîíàäîáÿòñÿ:
  • åùå îäíà øîêîëàäêà
  • ñëèâêè (33—35%) — 100 ìë,
  • ñëèâî÷íîå ìàñëî — 35 ã;
  • ñàõàðíàÿ ïóäðà — 2 ñò. ë.
1. Ðàñêðîøèòå íîæîì øîêîëàä è âûñûïüòå åãî â ìèñêó.
 
2. Вûëåéòå ñëèâêè â ìèñêó, äîáàâüòå ñàõàðíóþ ïóäðó (âàæíî íå çàìåíÿòü åå ñàõàðîì), ïåðåìåøàéòå. Äîâåäèòå ñëèâêè äî êèïåíèÿ è ñðàçó ñíèìèòå ñ îãíÿ.
 
3. Вëåéòå ñëèâêè â øîêîëàäíóþ êðîøêó è 2—3 ìèíóòû ìåøàéòå.
 
4. Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñíîâà ïåðåìåøàéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
 
Ó âàñ ïîëó÷èëñÿ íåæíûé ñëèâî÷íî-øîêîëàäíûé êðåì-ãàíàø äëÿ áðàóíè. Вûëåéòå åãî íà ãîòîâûé êîðæ, ðàçðîâíÿéòå è îñòóäèòå â õîëîäèëüíèêå.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Áîðòèêè ïðîìàçûâàòü íåîáÿçàòåëüíî, à âîò óêðàñèòü òîðò îðåõàìè — îòëè÷íàÿ èäåÿ
 

Òîðò-ìîðîæåíîå áðàóíè: ðåöåïò

Åñëè âû õîòèòå ñäåëàòü òîðò áðàóíè, ýòîò ðåöåïò äëÿ âàñ. ×òîáû ïðèãîòîâèòü òîðò, íà îñòûâøèé êîðæ âûëîæèòå è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ìîðîæåíîå. Ñâåðõó ìîæåòå âûëîæèòü âçáèòûå ñëèâêè, òâîðîæíûé êðåì èëè åùå îäèí ñëîé êîðæà, óâåí÷àííûé øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. Óêðàñèòü òîðò ìîæíî îðåõàìè (ëó÷øå âñåãî áðàóíè ñî÷åòàåòñÿ ñ ãðåöêèìè îðåõàìè), êàðàìåëüþ èëè âèøåíêîé.
 
Ðåöåïò áðàóíè - ïèðîæíîå-äîìîâîé
 
Ñîãëàñíî ðåöåïòó, òîðò áðàóíè äîëæåí ïîñòîÿòü ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â õîëîäèëüíèêå, ÷òîáû åãî ñëîè «îáìåíÿëèñü» âêóñàìè è çàïàõàìè. Ïðîïèòàâøèéñÿ áðàóíè áóäåò âêóñíåå. Êñòàòè, åñëè âàì ïî âêóñó õîðîøî ïðîïèòàííûå òîðòû è ïèðîæíûå, ïîïðîáóéòå êëóáíè÷íûå ïèðîæíûå ñ øèôîíîâûì áèñêâèòîì.
Ìåòêè:  

tvorcheskaya   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Çàãîëîâoê Âòîðíèê, 21 ßíâàðÿ 2020 ã. 09:30 (ññûëêà)
Ñïàñèáî. Øèêàðíûé áðàóíè ðåöåïò ñóïåð.
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó