Блинчики с начинкой

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 21:53 + в цитатник

Ингредиенты:
Крупа манная (с небольшой горочкой) — 4 ст. л.
Мука (стакан - 200 мл) — 1,5 стак.
Яйцо (2 - в тесто, 2 - для начинки) — 4 шт
Кефир (400 мл в тесто, 150 мл для начинки) — 550 мл
Вода — 100-120 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук — 1 шт.
Куриная грудка отварная — 100 г
Шпинат
Сыр — 50 г
Масло сливочное — 10-15 г

Яйца (2 шт.) слегка взбить, добавить соль (0,5 ч. л.),
сахар (1 ч. л.), кефир (400 мл), воду (100 мл),
манку (4 ст. л.), муку (1,5 стак.) и соду (0,5 ч. л.).
Хорошенько перемешать чтобы не было комочков и
добавить растительное масло (3 ст. л.).

На центр сухой сковороды наливаем 2-3 ст.л
теста строго в цент.
Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре.

Через пару минут верх блина начнёт пузырится,
как только тесто сверху схватится,
снимаем блин и наливаем следующий.

Блины ни в коем случае не складывать
один на другой - слипнутся!

Блины с пропечённой стороны получаются
невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить))
А структура у них мягкая-мягкая.

А пока пекутся блины сделаем омлет.
В принципе омлет может быть любым на ваш вкус.
Также к этим блинам, если в них положить меньше
соли, подойдёт и сладкая начинка.
Лук мелко порезать и пассеровать на небольшом
количестве растительного масла.
К луку добавить мелко порезанную куриную грудку,
нарезанный шпинат и залить смесью из взбитых
яиц (2 шт.) и кефира (150 мл.)
Готовим омлет до сворачивания яиц.

В центр блина кладём омлет не особо его жалея

Посыпаем натёртым сыром

Кладём сверху второй блин и защипываем края.
Края легко склеиваются.

Из этого количества получается шесть блинов,
фактически 6 порций.
Каждый блин смазать сверху размягчённым
сливочным маслом.
Отправляем блины в разогретую духовку
на 10 минут.

Приятного аппетита!

Источник
Рамочка от Пошехонка