Рецепт маринации помидор со сливами
Вчера был в гостях.
Каково же было мое удивление, когда на стол поставили консервированные помидоры со сливами.
Первыми я естественно попробовал сами сливы. Они чем - то напоминали мне вкус помидора.
Но не это самое главное. Вот вкус самих помидоров был необыкновенно вкусным и нежным. Мне очень понравилось!
Взял рецепт.
Консервированные помидоры со сливами.
Итак, рецепт на 3- х литровую банку:
Заливка расол:
-
Одна полная столовая ложка поваренной соли.
-
Пять столовых ложек сахара песка.
-
50-60 мл. 9% уксуса.
Приправы:
-
Всего один лавровый листок.
-
Пять горошин черного перца душистого.
-
Три веточки петрушки (не смотрите на фото), ибо там вы видите укроп.
-
Половинка небольшой морковки, порезанной кольцами.
Банки моем и стерилизуем. Все как обычно.
Крышки заливаем водой и стерилизуем около 5 минут.
Помидоры выбираем спелыми, но ни в коем случае не мягкими, тщательно моем их под проточной водой.
На дно банки кладем специи:
-
Горошек перца
-
Нарезанную морковь и лавровый лист.
-
Укладываем вымытые помидоры,
-
Поверх помидор засыпаем сливы предварительно накалывая их зубочисткой.
Далее 3 приема.
Первый раз заливаем крутым кипятком, отставляем на 15-20 мин.
Потом воду выливаем в кастрюлю, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки.
Отставляем настаиваться еще на минут 15-20 .
Опять выливаем воду в кастрюлю и теперь добавляем приготовленные специи: соль, сахар и доводим до кипения. Затем вливаем уксус и снова доводим рассол до кипения и затем сразу выключаем.
На третий раз заливаем маринад в банки и закатываем их железными крышками.
Недавно прочитал такую фишку, что можно добавить маленький кусочек кремния. Он прекрасно справится со всеми микробами.
Накрываем банки полотенцем и ждем, пока не остынут.
Употреблять их можно будет после 2-х месяцев, дабы помидоры впитали весь букет специй, слив и прочих добавок.
ВКУСНОТИЩА)
Оперативно, просто и доступно. 
Как сделать овощную смесь в маринаде
Вчера был в гостях.
