АДЖИКА |
Аджика, пожалуй, на сегодняшний день является очень популярной добавкой ко многим блюдам. Я поделюсь с вами своим рецептом приготовления. Приступим! Нам понадобится: 1)-5 кг помидор; 2)-1 кг моркови; 3)- 1 кг болгарского перца; 4)- 1 кг кислых яблок без кожуры; 4)-2-3 небольших горьких перчика. Всё перекрутить на мясорубке, перемешать, довести до кипения и варить 1,5 часа. Через 1,5 часа добавляем: 2,5 ст. ложки соли, 7 ст. ложек с горкой сахара, 100 грамм уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 300 грамм перемолотого на мясорубке чеснока. Варим ещё 30-40 минут, после чего разливаем по банкам и закатываем. Выход - 10-12 поллитровых баночек. Кушайте с удовольствием!!!
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ":
Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. ЛЕЧО - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
Часть 2 - КОНСЕРВАЦИЯ. ПОМИДОРЫ
Часть 3 - КОНСЕРВАЦИЯ. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
Часть 4 - КОНСЕРВАЦИЯ. КАБАЧКИ И ПАТИССОНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
Часть 5 - КОНСЕРВАЦИЯ. АДЖИКА
Часть 6 - КОНСЕРВАЦИЯ. РИСОВЫЙ САЛАТ
Часть 7 - КОНСЕРВАЦИЯ. БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ
Часть 8 - КОНСЕРВАЦИЯ. ОГУРЦЫ
|
САЛАТ |
|
БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ |
|
Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит. |
|
У меня в наличие был 1 кг баклажан, поэтому количество ингредиентов для маринада я уменьшила в 5 раз. 1 кг баклажан - на 1 литровую банку.
Баклажаны промываем водой, очищаем от кожуры.
Режем на 4 части, выкладываем в миску, солим, перемешиваем, оставляем на 2 часа.
Промываем баклажаны водой, обсушиваем бумажным полотенцем, жарим на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны выкладываем в чистую сухую банку.
В кастрюльку наливаем растительное масло, уксус, насыпаем соль и сахар, кладем мелко нарезанные чеснок и горький перец, перемешиваем, ставим на огонь. Кипятим минут 10 на медленном огне, снимая пену.
Заливаем баклажаны горячим маринадом, накрываем крышкой, закатываем (без стерилизации), переворачиваем банку вверх дном до остывания.
Блюдо готовиться очень быстро.
Баклажаны острые готовы!!!
Приятного аппетита!!!
|
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА (КАК В САДИКЕ) |
 Творожная запеканка (как в садике) 500 грамм творога 100 грамм манки 50 грамм сливочного масла (не забудьте заранее достать его из холодильника, чтобы растаяло) 50 мл. молока 100 грамм сахара 2 яйца |
|
ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И ГРИБАМИ |
 Ингредиенты говядина (филе) - 1,5 кг шампиньоны - 200 г помидоры - 2 шт. лук - 2 шт. чеснок - 4 зубчика сельдерей - 2 черешка вино (красное сухое) - 250 мл тимьян - 1 веточка петрушка - 2 веточки мука - 3 ст. л. паприка (молотая) - 2 ч. л. тесто (слоеное) - 500 г желток - 1 шт. масло растительное - 2 ст. л. соль - (по вкусу) перец - (по вкусу) Процесс приготовления Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать муку с паприкой, солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в получившейся смеси. Лук и чеснок очистить. Сельдерей и помидоры вымыть. Лук, сельдерей и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и разобрать на листики. Поместить в форму для запекания мясо, лук, чеснок и сельдерей. Влить красное вино, накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1,5 ч. Время от времени перемешивать. Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжаривать в разогретом масле, пока не выпарится вся жидкость. Достать форму из духовки, дать немного остыть, затем добавить грибы, помидоры и зелень. Приправить солью и перцем, перемешать. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Накрыть им форму, лишнее тесто срезать. Сделать в центре теста отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Увеличить температуру духовкидо 180 °С. Тесто смазать слегка взбитым желтком и поставить в духовку еще на 30–35 мин. |
| http://lady.mail.ru/recipe/ |
Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Запеканка на ужин
Часть 2 - Запеканки на любой вкус
...
Часть 4 - 15 творожных запеканок
Часть 5 - Шепердспай — пастушья запеканка (Английская кухня)
Часть 6 - Запеканка с мясом и грибами
Часть 7 - Картофельная запеканка с яблоками и беконом
Часть 8 - Творожная запеканка (как в садике)
Часть 9 - Картофельная бабка по - литовски.
Часть 10 - Французская картофельная запеканка
Часть 11 - Ачма-слоеный сырный пирог
|
МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ С КАРТОФЕЛЕМ И ТЫКВОЙ |
|
СВИНОЙ РУЛЕТИК |
В нашей семье очень любят сало, но согласитесь ведь и оно надоедает, и мы нашли рецепт просто во всех отношениях идеальный. Прост в приготовлении, , дешево до неприличия, а главное очень вкусно!Похожие рецепты на сайте:http://modanaedu.ru/govyadina-tushenaya-v-pive/
Вся родня и многочисленные друзья в восторге. И я решила, что мне пора рецептом этим со всеми поделиться.
Ингредиенты:
Куски свиной шкуры 1-2 шт.
Зелень любая, которая вам больше по вкусу 1 пучок
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
В закипевшую воду положить мытые шкурки и варить примерно 1,5 часа до готовности. Но не переварить.
Вынуть шкурку, расстелить на столе.
Шкурку посолить, поперчить и посыпать мелко рубленной зеленью.
Сформировать рулет и перенести на пленку.
Завернуть рулет очень плотно и убрать в холодильник, до полного остывания.
Резать рулет лучше прямо в пленке.
|
ПРOСТOЙ ПИРOГ С ВИШНEЙ |
Вишня отлично подходит для создания как простого пирога, так и изысканного торта. Делается все мгновенно, поэтому рецепт настоятельно рекомендуeтся всем, кто любит готовить быстро и вкусно. Вишня отлично сочeтается с ванилью − добавьте один пакетик ванильного сахара в тесто, и второй используйте для посыпки.
Пирожок с мороженой вишней - пальчики оближешь
РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ПИРОГА С ВИШНЕЙ
НАДО:
(для формы диаметром 26 см)
1 кг вишни
90 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца
Щепотка соли
130 г муки
1 ч. л. без верха разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
КАК ГОТОВИТЬ:
|
СКУМБРИЯ ПО-ДОМАШНЕМУ |
Отличный маринад для скумбрии. Рыба получается малосольной, пряной и очень вкусной. Подавать к вареному, печеному картофелю или просто с кусочком ржаного хлеба.
Ингредиенты
Скумбрия (крупная, жирная) – 1 шт.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Перец черный горошком – 8 – 9 шт.
Перец душистый горошком – 6 шт.
Гвоздика – 1 – 2 шт.
Лавровый лист – 1 – 2 шт.
Кориандр в зернах – 1/2 ст.л.
Информация
Закуска
Порций – 1 рыба.
Время приготовления – 1 сутки.
|
ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ |
Домашняя выпечка – это свежесть и тончайший аромат, особый вкус и польза для здоровья, а главное – ощущение тепла и уюта в доме. Много хлопот? Нет! С современной хлебопечкой вы сможете испечь хлеб и булочки без особых усилий. Затевать пироги весь день? Согласитесь, не у каждой хозяйки на это есть время.А какая вкусная пицца получается,рецепт пиццы в хлебопечке .А может быть, пора попробовать сделать это вместе с домашней хлебопечкой? Она предельно проста в использовании: надо лишь загрузить ингредиенты в специальное ведерко и выбрать нужную вам программу, а печка сама замесит тесто, подождет, пока оно поднимется и выпечет хлеб!
Домашняя выпечка в сравнении с заводской имеет множество преимуществ:
– вам точно известно, из какого сырья испечен хлеб, в нем не окажется посторонних добавок и примесей.
– вы можете применить любой внесенный в программу печки рецепт или эксперементировать самостоятельно;
– хлебопечка позволяет вам самим выбирать степень поджаристости корочки;
– запрограммировав время приготовления, вы получите свежий горячий холеб к нужному вам часу – обеду или ужину.
|
МЯСНЫЕ "ПАЛЬЧИКИ" С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ |
Свинина (вырезка) — 250 г
Баклажан — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Петрушка (зелень рубленная) — 1 ст. л.
Соль
Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый,для соуса) — 0,5 ч. л.
Мука (для панировки) — 1/2 стак.
Помидор (для соуса) — 250 г
Сливки (или сметана) — 4 ст. л.
Подсолнечное масло — 150 мл
Лавровый лист — 1 шт
Это продукты для приготовления нашего блюда.
|
ПОНЧИКИ БЕСПОДОБНЫЕ!!!! |
Девочки,пончики от который не поправляются!Готовим на ужин к чаю?
Ингредиенты:
150 г муки
200 мл молока
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка растительного масла
Рецепт приготовления:
А знаете почему не поправляются?Потому что они воздушные и пушистые!
Соединим в миске муку и соль. В отдельной миске взбиваем яичный желток с сахаром, молоком и маслом до однородной массы. После чего добавляем к ней муку и хорошо перемешиваем. Венчиком взбиваем яичный белок до густой пены и аккуратно смешиваем его с приготовленным тестом. Готовое тесто отправляем в холодильник на пору часов, а после этого готовим пончики. Разогреваем сковороду, лучше с антипригарным покрытием , что бы не добавлять масла. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и выпекаем до появления золотистой корочки, после чего переворачиваем и выпекаем другую сторону. Готовые пушистые пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем с вашим любимым вареньем.
|
ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ ПО-НОВОМУ! |
Газировка 1 ст.
яйцо 1 шт
соль 0, 5 ч.л.
сахар 0, 5 ч.л.
масло растительное 4 ст.л.
мука 4 ст. (можно и меньше)
|
КОЛЬЦЕВОЙ ПИРОГ |
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
Яйцо (вареное) — 1 шт
Рис (отварной) — 0,5 стак.
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Соль
Перец черный
Желток яичный (для смазки) — 0,5 шт
Кунжут
|
МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ |
|
|
РУЛЕТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ... |
|
|
МЕДОВЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ ХАЛВЫ |
|
|
СЕКРЕТЫ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ 1 ЧАСТЬ |
Секреты вкусной выпечки
1. Сахар во взбитые сливки кладут, когда они уже почти взбиты: 1 ст. ложка сахара на 250 г сливок.
|
ПИРОГИ, КОТОРЫЕ НЕ ЧЕРСТВЕЮТ?ДА! |
Универсальное и самое вкусное тесто
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
|
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ |
Порций: 10 порций
Что нужно:
5 яичных желтков
250 мл растительного масла
столовый уксус 9% 1 ст. л.
1 ст. л. готовой горчицы
сахар 1 ст.л.,соль
Что делать:
1. Желтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы.
Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без всяких добавок.
2. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции.
Вкус майонеза зависит главным образом от масла. Очень хороший результат дает оливковое масло "экстра вирджин".
3. Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать – майонез получится более плотным.
СОВЕТ
Щепотка желтого порошка карри придаст майонезу насыщенно-желтый цвет, 0,5 ч. л. томатного пюре или кетчупа – розовый, а 1 ст. л. перетертого укропа – зеленоватый.
|
