Скумбрия холодного копчения. |
 |
Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения.
|
 |
Ингредиенты:
|
|
Рыбу выпотрошить и тщательно промыть:
| |
|
О красной икре. |
|
Вариации на тему "Фаршированная курица". |
Здравствуйте. К сожалению, я не обладаю даром красиво излагать свои мысли, но, на кулинарный рецепт, я надеюсь, моих «талантов» хватит. Я впервые пытаюсь поделиться рецептом на сайте. Надеюсь, не будете судить меня строго. Итак, предлагаю вашему вниманию курицу, фаршированную блинными рулетами.
Этот рецепт (вернее не рецепт даже, а просто описание блюда) мне рассказала моя коллега, а я уже дома его воспроизвела с ее слов и с учетом вкусовых пристрастий моей семьи.
Для приготовления этого «шедевра» необходимо иметь:
— Курицу охлажденную;
— Блины (6-8 штук в зависимости от диаметра и толщины). Лучше, если блины будет потоньше;
— Грибы, которые можно жарить;
— Лук репчатый – количество зависит от того, насколько вы любите жареный лук в блюдах, но чем больше лука, тем сочнее будет начинка;
— Грецкие орешки (не обязательно, но я люблю сочетание вкусов курицы и грецких орехов);
— Соль;
— Специи (я использовала молотые сушеные любисток, укроп и лук зеленый; порошок, приготовленный из сушеных белых грибов; молотый черный перец);
— Растительное масло, для обжаривания начинки, а также небольшое количество бульона, молока и т.п., чтобы начинка не была слишком сухой.
Вот собственно и все продукты.
Серия сообщений "ФАРШИРУЕМ":
Часть 1 - Фаршируем
Часть 2 - Фаршированная рыба, Салаты, Бутербродные торты(класс)
...
Часть 5 - Галантин с шампиньонами
Часть 6 - Блюда с фаршем. 36 лучших рецептов!
Часть 7 - Вариации на тему "Фаршированная курица".
Часть 8 - Фаршированные куриные ножки
Часть 9 - Фаршированные куринные окорочка гречкой
...
Часть 40 - КУРИЦА С СЕКРЕТОМ
Часть 41 - ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА
Часть 42 - ГОТОВИМ КУРИНЫЕ НОЖКИ - 6 РЕЦЕПТОВ
|
|
Купаты или домашние куриные колбаски . |
А это куриные колбаски моего собственного приготовления. Только что из духовки.
Рецепт я выставляла в прошлом году, но без фото и чтобы вам не пришлось перелистывать мои рецепты, это на тот случай, если вас заинтересует способ их приготовления, то повторюсь и напишу рецепт повторно.
|
"Королевские пенёчки". |
Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!
Потребуется:
Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)
|
Рольмопс по-украински |
|
|
почти Грибной паштет - просто фантастика! |
|
Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА |
|
Рецепты маринованной шведской селедки. |
|
Заливные блюда |
|
ОМЛЕТНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ. |
Итак, чтобы приготовить омлетный торт вам понадобится:
Продукты:
Яйца – 11 штук (10 понадобится в омлет,
1 – для украшения)
Мука – 4 чайные ложки
Сливки – 4 столовые ложки
Сыр твердых сортов – 150 – 200 г в крем,
3-4 столовые ложки в омлет
Томатный соус – 3 столовые ложки
3-4 зубчика чеснока
Немного соли, зелени, гвоздики,
красного перца, шпината.
Майонез, маслины
Овощи:
морковь (вареная), свекла (вареная), зеленая редька – по 1 штуке.
Приготовление омлета можно посмотреть здесь:
http://ya-superpuper.com/blog/43873852634/Omletnyi...y-chempion%C2%BB-%28Konkurs%29
|
Ленивый бёрек (турецкая кухня) |
Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. 
Продукты: 
Лаваш режем на большие треугольники,
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.
Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. 
Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке. 
Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час. 
Все отправляйте в духовку. 
Приятного аппетита!
|
ЗАКУСКА "ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ" |
|
КУРИНЫЙ РУЛЕТ |
|
Закуска из лосося на картофельных оладьях. |
Лосось в оригинале рецепта должен быть сырым, но, сами понимаете, дело это слишком рисковое, поэтому я взяла слабосоленый. Солился он, кстати, вот по этому рецепту соленой красной рыбы. Лосос кладется на картофельные оладушки, которые получаются нежными-нежными.
Ингредиенты:
ДЛЯ ЗАКУСКИ ИЗ ЛОСОСЯ.
300гр слабосоленого лосося
1 небольшая луковица
половинка лимона
1 ч.л. лимонного сока
1ч.л. сушеного базилика
1ст.л. оливкового масла
1/2ч.л. белого винного уксуса
соль, молотый черный перец
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ОЛАДИЙ.
150мл молока
25гр сливочного масла
200гр размятого вареного картофеля
80гр муки
2 яйца и 3 яичных белка
соль по вкусу
растительное масло для жарки.
Подробное описание рецепта:
|
Свинина в собственном соку. фото рецепт |
*********************
Наверняка у каждого из нас есть различные заболевания, порой о которых мы и не подозреваем. Я предлагаю Вам пройти медицинское обследование и получить, если потребуется, квалифицированную помощь у врачей медицинского центра Клиника Здоровья, находящегося в минуте ходьбы от ст. метро Нагатинская
|
ДАВАЙТЕ ПЕРЕКУСИМ... |
Рулетик из "шубки"
желатин замочить в воде до набухания и на водяной бане (или в микроволновке) довести до кипения и остудить. Смешать майонез с желатином.Вареную свёклу натереть на терке и смешать с майонезом.Вареную морковь натереть на терке и смешать с майонезом.Вареный картофель мелко нарезать и смешать с майонезом.Плавленный сырок размять и смешать с майонезом.Бамбуковую салфетку застелить полиэтиленовым пакетом.Укладываем слоями свеклу,картофель,морковь,сырок и по центру укладываем филе сельди.При помощи салфетки формируем рулетик. Ставим в холодное место.При подаче на стол нарезаем на порционные куски острым ножом.
Блинчики с начинкой «жюльен»
Готовим блины по любимому рецепту. Для начинки:- половинка отварной куриной грудки - 1 луковица - 300 гр свежих шампиньонов - 150-200 мл сливок жирностью 20% - соль, перец.Приготовление: - лук шинкуем, обжариваем вместе с грибами до выпаривания всей жидкости. - добавляем мелко нарезанное отварное куриное филе. - добавляем сливки, соль, перец и готовим еще минут 5. - на блинчик в центр кладем начинку, формируем мешочек и перехватываем верх луком (можно использовать копченый сыр «косичка»)
Источник:
|
ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСКА С ПЕЧЕНКОЙ. |
КОЛБАСА КУРИНАЯ С ПЕЧЕНЬЮ.
Ингредиенты: Куриное мясо - 600-700 г Куриная печень - 5-6 шт. Свиное сало - 150 гр Лук репчатый крупный - 1 шт. Мука - 2 ст.л. Яйцо - 1-2 шт. Манка - 3 ст.л. Из указанного количества продуктов лучше приготовить 2 небольших колбаски. Рецепт приготовления "Домашняя куриная колбаска":Куриное мясо пропустить вместе с салом через мясорубку, добавить очень мелко порезаную печень, манку, яйцо. Лук мелко порезать, обжарить на очень маленьком количестве раст. масла, в конце добавить муку, обжарить вместе пару минут, охладить, добавить к фаршу. Хорошо все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Приправы я не добавляю. Сало добавляется по вкусу, но на мой взгляд, без него получается суховато. Печени нужно очень мало, иначе она перебьет вкус курицы. Фарш выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, плотно завернуть. Готовить в пароварке 40 минут. Хорошо охладить (лучше готовить вечером и убрать на ночь в холодильник). Развернуть, нарезать кусочками. Из этой колбаски получаются очень вкусные бутерброды. Она отлично комбинируется с любым хлебом, батоном и несладкими булками, овощами и сыром. Это уже дело вкуса. Подходит для детского питания, ей можно смело угощать даже годовалых малышей.
ИСТОЧНИК:
http://perecusim.ucoz.ru/index/kulinarnye_novosti/0-17
|
САМИ СОЛИМ СЕЛЬДЬ. |
Соленая сельдь – одно из самых незаменимых закусок на стол. Мы подаем ее и в будни, и в праздничные дни. Это незаменимая закуска особенно хороша с зеленым луком и вареной картошкой. Но купить селедку именно нужного посола получается редко, рыба часто бывает либо пересоленной, либо вовсе недосоленной и сырой.
|
Сало: готовим разнообразно – экскурсия по Рунету |
|
|
