Обычай дарить друг другу на Пасху крашеные яйца появился еще в I веке от Рождества Христова. Церковное предание гласит, что в те времена было принято, посещая императора, приносить ему дар. И когда бедная ученица Христа, святая Мария Магдалина пришла в Рим к императору Тиверию с проповедью веры, то подарила Тиверию простое куриное яйцо.

    Тиверий не поверил в рассказ Марии о Воскресении Христа и воскликнул: "Как может кто-то воскреснуть из мертвых? Это так же невозможно, как если бы это яйцо вдруг стало красным". Тут же на глазах императора свершилось чудо - яйцо стало красным, свидетельствуя истинность христианской веры.

http://www.4tololo.ru/content/301

Печень телячья - 700гр, соль, перец, масло для обжаривания , соус сметанный. Печень, моют, удаляют желчные протоки. Нарезают брусочками длиной 3-4см, массой 5-7гр, посыпают солью, перцем а я ещё посыпаю сахарком.

Способ приготовления: Выкладывают ровным слоем на разогретую сковороду с жиром, и обжаривают при помешивании 3-4минуты. Затем заливают соусом сметанным с луком, при желании добавляют томатный соус Южный ,помешивают и доводят до кипения.  

Для сметанного соуса на 1 литр: Муку - 50гр,слегка поджарить , охладить а лучше всегда иметь готовую которую хранить в закрытой банке. Муку смешать с маслом -50гр. Сметану  -500гр довести до кипения  размешать добавить муку с маслом ,вновь довести до кипения. Добавить бульон 500мл. Заправить солью и перцем. Довести до вкуса. Процедить. Затем к сметанному соусу добавить пассерованный лук, прокипятить 3-4минуты.

Непутевые заметки :Я готовлю проще.Нарезанную печень обваливаю в муке, обжариваю.В готовую жареную печень, добавляю спассерованный  до прозрачности лук. Для соуса :Сметану смешиваю с маслом и мукой довожу до кипения  и процеживаю в жареную печень.По консистенции соус получается густой , полностью обволакивает печень с кусочков не сливается.

Любовь Холомонова
http://cooking.forblabla.com/blog/45255701519/Pech...532609956&bpid=43532609956

Нам потребуется:

Шампиньоны
Фарш
Лук репчатый
Яйцо
Грудинка
Сыр
Томатный соус или кетчуп
Оливки (без косточек)
Соль
Перец

Яйцо- 4 шт.

Молоко – 1 стакан

Овощи (замороженные)- 1 уп. (300-400 гр., любые)

Сыр – у меня опять же плавленый (можно любой другой на ваш вкус)

Зелень (лук, укроп)- по вкусу

Специи (соль, перец и др. приправы)- по вкусу

Масло подсолнечное

Овощи  я все таки решила разморозить в микроволновке (2 мин.), хотя на пачке по способу приготовления, можно было не размораживать

Ставим на сковородку, предварительно, смазанную маслом, добавляем соль, перец, специи ( у меня были: смесь из 7 перцев, прованские травы), и др. по вкусу. Примерно на 10-15 мин. 

Далее взбиваем яйца, молоко, зелень, соль (по вкусу)

Вливаем в наши овощи смесь из яиц, перемешиваем (по времени у меня получилось 7-10 мин.)

Выкладываем сыр, посыпаем зеленью, накрываем крышкой минутки на 3, и все завтрак готов!

Юлия Высоцкая http://cooking.forblabla.com/blog/45760957601/Omle...157098762&bpid=43157098762

Ингредиенты для котлет:

• 350 граммов куриного филе
• пол стакана молока
• сырое яйцо
• белый хлеб
• перец молотый
• соль

Начнём приготовление: филе и хлеб (около 100 г), замоченный в молоке, прокрутить на мясорубке, вбить яйцо, поперчить, по вкусу посолить и перемешать. Полученный таким образом фарш, разделить на шарики и панировать их в хлебе, нарезанном тонкой лапшой, придавая форму котлет. Жарить на разогретой сковороде с маслом, с обеих сторон (зажаривать не сильно). Затем выложить котлеты на противень, смазанный маслом и запечь в духовке минут 15. Подают котлеты «Пожарские» к гарниру из картофеля.

- trapeza-bis.ru -

http://trapeza-bis.ru/kotlety-pozharskie/

Для фарша:

• пятьсот граммов мяса
• три сырые картофелины
• луковица
• две дольки чеснока
• два сырых яйца
• сухари панировочные
• соль кухонная, молотый перец

Для начинки:

• пять варёных яиц
• средний пучок укропа

Приготовление: порезанное на кусочки мясо, очищенный картофель и лук пропустим через мясорубку, посолим, поперчим, добавим растёртый чеснок, сырые яйца и хорошенько перемешаем.

Начинка: мелко измельчим яйца, укроп и всё это смешаем.

Из фарша сделаем лепёшку, на середину положим неполную столовую ложку начинки и соединим края как у пирожка. Обваляем в сухарях и обжарим с двух сторон в кипящем масле. Котлеты с начинкой подаём с рисом, картофелем или макаронами.

http://trapeza-bis.ru/kotlety-myasnye-s-nachinkoj/

mrlkvl
http://cooking.forblabla.com/blog/46088472772/Tort...232499055&bpid=43232499055

Состав:

Говядина или телятина -1кг;
Сало - 300 гр;
Лук зеленый 1 пучек;
Лук репчатый 2 средних луковицы;
Зелень кинзы и петрушки по пучку;
Соль, черный перец и молотый кориандр - по вкусу;
Деревянные шпажки;
Армянский (тонкий) лаваш;

Приготовление:

Мясо и сало перекрутить на мясорубке 2 раза. Затем туда же перекрутить репчатый лук.
Фарш посолить, добавить специи и перемешать. Зелень: кинзу, петрушку и зеленый лук мелко изрубить, и тоже добавить в фарш, всё хорошо вымешать.

Т.к. в этот фарш не добавляются яйца, для того, чтобы он держался на шампурах или шпажках его следует "отбить". Для этого надо в течении 5 минут поднимать фарш и бросать его в миску, пока он не станет вязким и эластичным. Затем на 30 мин следует поставить его в морозилку.

Потом из охлажденного фарша, смоченными в холодной воде руками, формируем длинные колбаски и нанизываем их на шпажку, прижимая к ней.

Если готовим в духовке, то смазываем противень подсолнечным маслом, выкладываем "ЛЮЛЯ-КЕБАБ" и запекаем с верхнем грилем, при температуре 220* С до готовности.

Армянский лаваш режем полосками и накручиваем на каждый "КЕБАБ". Подаём к столу с зеленью кинзы и соусом "ТКЕМАЛИ".

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=174&t=1584

Венское тесто проба №2 . Я немного пораскинула мозгами ( нет не раскидала мозги все целые) почему рецепт " Венское тесто" представляет из себя столь длительное приготовление. Поскольку главная социальная функция  - усовершенствовать средства жизнедеятельности человека, то есть задача повышения эффективности, постольку она порождает прагматизм как стиль жизни. Постоянное стремление рационализировать, улучшать и обновлять технику, материалы, технологию закрепило в общественном сознании идеалы прогресса.И мы будем следовать этим идеалам.

• Думаю раньше наши бабушки ставили тесто не на наших быстрых дрожжах а на самодельных которые были не столь быстрые, и за 8 часов в молоке только и образовывали шапочку.
• Далее замешивали тесто с учетом того что нужно протопить печь, приготовить обед, дождаться когда печь немного остынет.От этого и длительный процесс .Подъема и брожения теста. На расстойку уходило столько времени что бы к этому времени можно было печь.

Поскольку главная социальная функция  - усовершенствовать средства жизнедеятельности человека, то есть задача повышения эффективности, постольку она порождает прагматизм как стиль жизни. Постоянное стремление рационализировать, улучшать и обновлять технику, материалы, технологию закрепило в общественном сознании идеалы прогресса.И мы будем следовать этим идеалам.

Итак будем смотреть до чего дошел прогресс!!! Сначала зальем стакан изюма кипятком.Затем  в молоко - 500мл добавим дрожжи - 50гр  , сахар - 350гр (увеличила на 100гр) Шапочка на смеси образовалась   за час, но я решила выдержать смесь  2 часа, через два часа в смесь молока  с дрожжами и сахаром  добавила 4 желтка, соль половинку чайной ложки , и замоченный стакан изюма.Добавила масло .Замесила тесто ,муки примерно около килограмма.

Тесто поставила в теплое место , через час тесто уже очень хорошо поднялось, обмяла и снова поставила в теплое место, через час тесто вновь поднялось. Взбила белки и добавила к тесту обмяла посмотрела тесто прилипает к рукам добавила ещё 100гр муки.

Поставила в теплое место для подъема и брожения. Когда тесто подошло разложила тесто по формам. Тесто должно подойти в формах.

Духовку разогрела до 200гр и поставила формы в духовку убавив температуру до 180гр на 40 минут. Тесто в маленьких формах было готово через 25 минут. Большие формы стояли в духовке дольше.Готовность  проверяла палочкой от суши.

Непутевые заметки : По вкусовым качествам выпечка  ничем не отличается от предыдущего рецепта Венского теста.Время , на расстойку готового теста уменьшать не требуется так как углекислый газ не успел выйти и выпечка имела дрожжевой запах.На мой вкус сахар требуется добавить до 2х стаканов.

Я пеку такие куличи Куличи 2012года ссылка на рецепт нажимайте на название

Прабабками нам многое завещано,
Но всё же мне с годами всё милей
Извечная, как мир, потребность женщины
Кормить любого, кто приходит к ней.
Хлопочет у плиты, смеётся молодо,
На стол поставит всё, что в доме есть.
И даже если ты совсем не голоден,
Попробуй только что-нибудь не съесть:
А чтобы разговор потёк приятнее
И на душе растаял холодок,
Она нальёт настойку ароматную,
Заставит пригубить хотя б глоток.
Традиция? Обычай? Нет, потребность
За стол садить знакомых и друзей,
Делиться хлебом и дарить сердечность,
Жалеть и согревать теплом людей.
Она житейской мудростью поделится,
Поможет не увязнуть в суете.
И целый мир на этом только держится:
На женской щедрости и женской доброте.

автор Надежда_Пилипенко

Любовь Холомонова
http://cooking.forblabla.com/blog/45252149355/Vens...renirovka-pered-pashoy-Proba-2

Лаваш армянский -3 листа

Яйцо (вареное)- 2 шт.

Сыр (плавленый)-  5 шт. (имеется ввиду 5 квадратиков см. фото)

Картофель (отварной)- 2 шт.

Огурец -1 шт.

Зелень (лук, укроп, петрушка)- по вкусу кто сколько любит )

Майонез - 3-4 ст. ложки

Предварительно готовим начинки для каждого листа

Яйцо трем на терке

Катрошечку превращаем в пюре с добавлением зелени (и отвар с этого же картофеля), я еще добавила сливочного масла, хотя можно и без него

Выкладываем листы

Смазываем майонезом каждый лист

Выкладываем начинки (если любите и у вас много зелени , можно обильно на майонез посыпать ею, у меня опять же повторюсь – остатки )) ) : 1 лист- яйцо, посыпала лучком, 2 лист- сыр, 3 лист- пюре из картофеля, огурчик.

Заворачиваем 1 лист с яйцом, кладем в начало 2 листа с сыром, заворачиваем

Затем в 3- лист с пюрешкой и огурчиком

Убираем в холодильник (по хорошему минимум 4 часа, но мы уже вытащили через час) )

Приятного аппетита!!! И еще раз начинка может быть любая под вашу фантазию!

Юлия Высоцкая http://cooking.forblabla.com/blog/46112372386/Rule...340737289&bpid=43340737289

Ингредиенты: 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 100 гр тертого сыра.

Приготовление:

Белки взбить хорошо, желтки перемешать.

Тертый сыр и муку перемешать.

Все постепенно добавить во взбитые белки.

Тесто ложкой выкладывать на смазанный маслом противень. Я еще и бумагу постелила.

Туда же.. просто белки взбить, а желтки перемешать, а потом к белкам и муку и сыр и желтки)

http://cooking.forblabla.com/blog/46029884762/Byis...425042673&bpid=43425042673

От всей души благодарю Светлану Рощину за великолепный рецепт   творожно-дрожжевого теста. В него я влюбилась с первой же выпечки.
Так как без экспериментов, я не могу обойтись, то и сегодняшняя выпечка не исключение.

Ингредиенты:

600 г муки (может понадобиться больше);
100 мл   сыворотки;
300 г творога жирного свежего; 
2 яйца ;
30г растительного масла (можно заменить на сливочное )
2 ст.л. сахара 
1,5 ч.л. соли 
2 ч.л. сухих дрожжей (12 -15г свежих) 

    Творог разбила блендером, добавила яйца, масло, сахар, соль, сыворотку, дрожжи, размешала все в однородную массу и постепенно добавляя муку замесила эластичное тесто.
    Дала ему на расстойку 1.5 часа, тесто увеличилось почти втрое.
    После расстойки тесто обмяла. Сформовала один батон…
    Дальше эксперимент пошел в сторону приближающейся Пасхи. Так сказать – генеральная репетиция.
    В форму для пасочек положила коржик теста толщиной в 2 см.
    Подсмотрела я идею пасхальных украшений на сайте http://kuxaro4ka.ru/ ….  

Ну и себе решила сделать так же: вымыла три яичных скорлупки, высушила, смазала внутри сливочным  маслом и  в каждую скорлупку положила  по кусочку теста, что бы было не больше половинки скорлупки.

Подставочки у меня тоже из творожно-дрожжевого теста, а фото я не сделала, поэтому  ставлю такое же изделие, но из песочного теста.

Всем своим поделкам я дала расстояться пол часа, батон надрезала  и выпекала в духовке при 200 град. 25 минут. Вот такие вот чудеснейшие изделия у меня получились.

Взбила 1 белок с сахаром в крутые пики, украсила свои поделки и посыпала пасхальными украшениями.
Вот так,

Или вот так:

 

Тесто воздушное, нежное, легенькое, из него приятное на вкус все, что бы вы не испекли.
Приятного всем аппетита. Буду рада, если кому понравится.

Лилия Безкоровайная
http://cooking.forblabla.com/blog/45235346968/Vyip...552687027&bpid=43552687027

1 Курочку вымыть и высушить.	2 Удалить "хвостик", разделать на части: ножки, крылья, две грудки и две половинки спинки.
3 Натереть ломтики птицы солью и свежемолотой смесью перцев.	4 Сложить курицу в лоток, добавить тонко нарезанный лук, кефир, паприку,немного сушеного укропа.
5 Перемешать руками, оставить на 24 часа в холодильнике.	6 Выложить в один слой в форму или формы для запекания.
7 Запекать при 180 градусах под фольгой в течение 40 минут и еще около 20 минут без фольги, немного увеличив температуру.

http://smak.ua/ru/blog/user-300571/recept-1614299/...sa_marinovannaya_v_kefire.html
http://vkusno.forblabla.com/blog/45747321966/Marin...168653765&bpid=43168653765

Рецепт теста: Мука 1,5 стакана, сухие дрожжи пол чайной ложки, 1 яйцо, сахар 1 ч.ложка, соль пол.столовой ложки, 1 стакан теплого молока разведеное немного с водой и 2 ст.ложки оливкого масло.  При недостаточном количестве муки, можно добавить муку.

Всё перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто должно быть не очень тугое (мягкое), но одновременно не должно прилепать к рукам.

Пока тесто настаивается, нарезаем начинку: Помидоры круглишками, грибы в доль (можно маринованые без уксуса), колбасу кольцами и сыр на крупной терке. Так как Пармизан и Мацарелла дороговато стоят, я беру Сулугуни (он оочень хорошо расплавляется и придает пицце сливочный вкус). 

Далее раскатываем круглое тесто,  смазываем тесто майонезом и кетчупом, потом начинку: колбаса, грибы помидоры и сыр. Отправляем в духовку на 180 градусов минут  на 5-10. И пицца готова! Это тесто очень быстро печется, если его тонко раскатать. Порции я указала на 2 шт. пиццы. Вообще я удваиваю порции и у меня выход получается 4-5 штук, времени занимает по минимум. Как говорится штампую пиццу))). Муж удивляется, как я так быстро готовлю))). Да, еще, начинки у меня разные иногда охото море продукты, я беру краб палочки, болгарский перчик, оливки, колбаску и помидорчики. Тоже получается оочень вкусно. Так же из этого теста можно сделать и сладкую пиццу для деток. Добавить побольше сахара в тесто а начинку можно сделать любую яблочки, бананы и сверху сыром. получается тоже оочень вкусно.

Алена Чернышкова  http://cooking.forblabla.com/blog/45479944420/Pits...974999375&bpid=43974999375

Понадобится:
Лук зеленый- 1 пучок
Огурец- 3 средних шт.(можно 2 покрупнее)
Колбаса (ветчина любая )-250-300 гр. на любителя (так же подойдет любое вареное мясо)
Яйцо- 5 шт.
Катрофель- 4-5 шт.
Соль (специи) - по вкусу

Начнем:

Мытый картофель. яйца ставим вариться

Пока картофель, яйцо варится можно заняться остальным:

 Режем зеленый лук и перемешываем с солью 2-3 щепотки (чтобы лук дал сок)

Добавляем огурец

Затем приступаем к колбасе (ветчине)

Яйцо (т.к. оно быстрее сварилось чем картофель)

Оставшиеся стручки от зелени бросаем в карошку

У меня получилось с яйцом, так как готовила еще одно блядо 

Режем карофель ( кстати,нарезка всех ингридиентов должна быть одинаковыми кубиками)

Все перемешиваем и блюдо готово!Можно есть как и с квасом, кефиром, минералкой.Все испробовано )) Приятного аппетита!!!

У кого есть особенное что то в добавление этому блюду, жду комментариев!

Юлия Высоцкая331
http://cooking.forblabla.com/blog/45362277456/Okro...553698299&bpid=43553698299

Если говорить честно то о Венском тесте слышала не раз! Но благодаря Ежику в тумане, которая просила если естьрецепт , то  приготовить и выложить в сеть, я  заинтересовалась рецептом! Стала искать в интернете,достойный  рецепт нашла у Оксаны Куприяновой в остальных же рецептах грубая подделка на её рецепт с Оксаниным  фото. Так что у меня ремейк на Венское тесто Оксаны Куприяновой.

Начинаем с вечера. Берем 50 гр. свежих дрожжей, смешиваем 50 гр. свежих дрожжей со стаканом сахара, затем разбалтываем все это в пол -литре теплого молока и идем спать. Восемь часов эта смесь должна простоять.Утром просыпаемся, опара уже превратилась в ноздреватую плотную шапку.

Мои заметки: У меня шапочка образовалась спустя 1 час. Но я строго следуя рецепту, и скрепя сердцем дождалась утра и увидела что шапочка уже опустилась, немного подбила  опару , перемешала и добавила 1 ч/л соли.

Добавляем к ней пачку растопленного маргарина (250 гр), 4 желтка, замоченный с вечера изюм и ванилин, размешиваем, затем добавляем просеянной муки,цедру одного апельсина.

Вымешиваем, и оставляем на три часа.

Мои заметки: У меня через один  час тесто поднялось и стало выпадать из кастрюли . Количество муки в рецепте не знаю, и Оксана не пишет . Стакана три, дальше смотрите сами. Для кексов нужно жидкое  тесто, добавила 3 стакана и ещё 3 столовые ложки, всего получилось 15 столовых ложек с горкой.  Консистенция теста может быть двух видов - жидковатое тесто для бабок и кексов, словом для формочек. И тесто чуть погуще, если печем рогалики, плюшки. Чтобы форму на противне держало, не растекалось. 

Через три часа добавляем к тесту взбитые в крепкую пену белки, еще раз вымешиваем, смотрим окончательно по количеству муки.

Если нужно, еще чуток добавляем. Тесто получается гладким, легким, но не крутым. Ориентировочно: для формочек - консистенция густой сметаны, для булочек - тесто чуть менее плотное, чем на вареники. На доске оно не круглым шаром должно лежать, а чуток расползаться. Понятно объяснила?

Больше тесто не выстаиваем, когда белки добавили и вымесили как следует, сразу разделываем и ставим на расстойку, уже в изделиях. Формы для кексов заполняем на треть высоты, сверху ничем  не смазывать.

Если плюшки-рогалики, то формуем изделия, раскладываем на смазанный маслом противень, смазываем сверху взбитым яйцом и оставляем на расстойку. Как только вдвое увеличились - можно печь. Отдельно о формовке. Делаем булочки - просто раскладываем шарики теста на достаточно большом расстоянии друг от друга. Изюм в тесте уже есть, ничего большего и не требуется. Изюм можно цукатами заменить .

Можно сделать рогалики с орехами - тесто раскатать в большой круг, круг разрезать на восемь сегментов, свернуть рогалики, смазать яйцом и сверху посыпать орехами.

Печем в горячей духовке, разогретой до 220-230 градусов. Печем быстро, буквально 15 минут хватает, чтобы булочки пропеклись.

Если печем кексы  или бабки  выпекаем  30 минут- когда остынут, вынимаем из форм и верх смазываем какой-нибудь глазурью или растопленным шоколадом.

Непутевые заметки: В следующий раз опару поставлю на 3 часа , а  замешивать через 2 часа. Отставленное тесто надо подбить через один час. Ещё через час приступить к разделке теста.

Рецепт куличей по которому я пеку. Ленивый кулич без замеса

http://cooking.forblabla.com/blog/45498225276/Vens...959062487&bpid=43959062487