Листья пекинской капусты нежные и сочные. Это лёгкий салат не только прост в приготовлении, но и полезен для нашего организма. Рецептов салатов с пекинской капустой много. Мы предлагаем вам приготовить быстрый и сытный салат из пекинской капусты со сладким перцем.

Нам потребуется:

• Пекинская капуста – 5-7 листиков,
• Сладкий перец (зелёный) – 1 шт.,
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.,
• Помидоры свежие – 3 шт.,
• Зелень укропа,
• Зелёный лук,
• Специи,
• Масло салатное.

Капусту тонко нашинковать, выложить в салатник.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Зелень укропа и зелёный лук нарезать мелко. Соединить в миске нашинкованную капусту, нарезанный соломкой сладкий перец, огурцы и измельчённую зелень. Оставить веточку укропа и немного измельчённого зелёного лука для украшения блюда. Добавить специи, все перемешать.

Помидор нарезать тонкими кружками, выложить на порционную тарелку. Затем на помидоры выложить порцию салата. Так подготовить еще 2 порции салата.

Украсить тарелки зеленью укропа и измельчённым зеленым луком. Полить маслом.

Татьяна ЧЕКРЫГИНА

Хотелось бы поделиться рецептом основы для пиццы.

Получается тонкая и хрустящая.

А "начинку" думаю каждый сам придумает на свой вкус. В моем случае это сыр, зелнь,маслины и подкопченые сардельки.

Итак, тесто. 1 стакан муки, 1/3 стакана теплой воды, 1 ст.ложка растительного масла, чайная ложка быстродйствующих дрожжей, о,5 ч.л. мёда.

Дрожжи и мед растворить в теплой воде, добавить муку. Убрать в теплое место на 10-15 минут.

Далее раскатываем, придаем нужную форму. Смазать смесью из кетчупа и сметаны(получается нежнее ,чем с майонезом) и творим дальше :-)

ирина Лисицына
http://cooking.forblabla.com/blog/45338627680/Pits...581526987&bpid=43581526987

Для тех, кто соблюдает пост,  рецепт постных голубцов с грибами.

Вам потребуется:

• 12 капустных листьев
• 400 г картофеля
• 300 г грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г томатной пасты
• 1 лавровый лист
• укроп
• соль по вкусу
• растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде. После готовности слить воду, размять картошку в пюре. Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.

Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в воде до мягкости. Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.

На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон.

Голубцы выложить в кастрюлю. В воду от капустных листьев добавить томатной пасты, чуть соли. Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала голубцы. Посыпать зеленью.

Тушить на маленьком огне в течение 20-25 минут.

http://vkusno.forblabla.com/blog/45973207529/Postn...486192706&bpid=43486192706

Ингредиенты:

1 крупная морковка (или 2 средних);
100 гр. сыра;
1-2 зубчика чеснока;
майонез;
соль

Приготовление:

1. Морковку и сыр трем на крупной терке, а чеснок - на мелкой.
2. Солим, добавляем майонез и перемешиваем.
3. Салат готов! Приятного аппетита!

http://journalsovkusom.ru/vkusnie-istorii/445-morkovnyj-salat-s-syrom-i-chesnokom

Ингредиенты:
Яйца вареные 5 шт
грудка куриная копченая 200гр
грибы маринованные 200гр
сыр 100-150гр
зелень для украшения
майонез или сметана.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью.

Тесто достать из морозилки

и дать ему оттаять по инструкции. 3 яйца отварить, остудить, очистить, разрезать пополам вдоль. Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть.

Из курицы приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и яйца, перемешать. Противень смазать растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Сверху разложить половинки яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать листочки, звездочки – как подскажет фантазия. «Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, а проще говоря положить полоски сверху на кольцо, чуть заправив под него кончики. Далее можно смазать тесто и открытые участки мяса желтком или молоком, слегка майонезом. Выпекать в духовке до готовности мяса около 30-40 минут. Если тесто начнет активно зарумяниваться – накройте фольгой. Овощи придают блюду сочность, яркость и аромат.
Светлой вам Пасхи и приятного аппетита! 

Ингредиенты:
Грудка куриная (без костей) — 3 шт(можно готовый фарш)
Яйцо куриное — 6 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1-2 шт
Тесто слоеное – пласт 20 х 20 см 
Зелень пряная — 1 пуч.

Готовим мини-яйца

Вначале выложите все ингредиенты,  необходимые для приготовления трюфелей в миску и нагрейте их на слабом огне, помешивая все лопаточкой. Когда смесь хорошо схватится, снимите ее с огня и перелейте в миску. Оставьте ее на 1 час при комнатной температуре.

Затем изготовьте чайной ложкой маленькие шарики и быстро вылепите из них руками яйца. Поместите их на поднос и поставьте в холодильник.

Чтобы сделать покрытие, растопите молочный и горький шоколад в разных емкостях, поставив их в микроволновку на полчаса. Все время помешивайте шоколад. Следите за тем, чтобы он не перегрелся, иначе миска нагреется. Затем аккуратно накалывайте яйца ножом и обмакивайте их в молочный или горький шоколад. Кладите их назад на поднос и посыпайте обсыпкой для торта.

В конце растопите оставшийся шоколад и перелейте его в мешки, отрезайте по одному маленькому уголку и украсьте им сверху трюфельные яйца

Ингредиенты 

молочный или темный шоколад - 350 грамм

несоленое масло – 50 грамм

сливки - 6 столовых ложек

тертая цедра 1 апельсина

Для приготовления покрытия для яиц вам потребуется:

горький шоколад – 225 грамм

молочный шоколад – 225 грамм

посыпка для торта - для украшения

http://kulinarixa.ru/%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%8...%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%85%D0%B5

Ингредиенты:

- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. Развести пару столовых ложек майонеза примерно станканом воды, вылить в скоровороду, выложить туда кучоки филе, посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2. Картошку натереть на терке, посолить.
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовке, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Екатерина
http://vkusno.forblabla.com/blog/45297330147/Korzinochki-s-kuritsey

– тесто (можно купить готовое, в том числе слоеное)

– сливочное масло – 75 г 
– колбаса вареная – 300 г (колбаса должна быть тонко нарезанной)

Приготовление:
Готовое тесто раскатать в не очень тонкий пласт и подходящей формочкой (например, пиалой) вырезать четное количество кружков в размер кружочков нарезанной колбасы. 
Между каждыми двумя кружочками из теста поместить кружочек из колбасы. 
Сделать по кругу 8 радиальных надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга и несколько отступая от центра, чтобы центральная часть осталась целой. 
Каждые 2 полученных при разрезании соседних сектора повернуть вокруг радиуса в разные стороны на 60-70 градусов (один влево, другой вправо), чтобы заключенные в них ломтики колбасы встали почти вертикально.
Смазать сверху желтком и поместить в предварительно разогретую духовку. 
Выпекать при температуре 180 гр. С до готовности. 
Горячими подать на стол.

Екатерина
http://vkusno.forblabla.com/blog/45565953728/TSvetochki-s-kolbaskoy

Я делала  этот салат с большим количесвом зелени, сырок размяла вилкой и смешала с майонезом и чесноком. Вкусный салат!

Ингредиенты:
- кальмары — 300 г,
- яйца — 2 шт,
- зелень,
- сырок плавленый — 1 шт,
- чеснок — 2 дольки
- майонез

Приготовление:
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике).
Яйца отварить и порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень.
Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком.

Приятного аппетита!

Sophya
http://vkusno.forblabla.com/blog/45331064825/vkusn...591203410&bpid=43591203410

Для его приготовления нам понадобится:

2 яйца, стакан кефира, 100 граммов творога, 1 стакан песка, 70 граммов сливочного масла или маргарина для выпечки, половина чайной  ложечки  пищевой соды, или же разрыхлителя 1 чайная ложечка, один пакетик ванильного сахара, и полтора стакана муки, можно чуть больше, до консистенции густой сметаны.

Вымешиваем тесто.

Затем выпекаем в форме, в жарочном шкафу, или духовке при тем. 200 градусов, 15-20 минут

Чизкейк АППЕТИТНОСТЬ готов.

Приятного аппетита!

http://cooking.forblabla.com/blog/45271085869/Doma...512770182&bpid=43512770182

Для борща нужны:

Картофель                        - 1шт

Болгарский перец           - !шт

Помидоры                        - 3шт

Морковь                           - 1шт

Чеснок                              - 4 зуб

Лук репчатый                 - 1 шт

Капуста                            - 200г

Петрушка                        - 1 пучок

Укроп                               - 1 пучок

Соль, красный молотый перец, лавровый лист.

Тщательно щёткой моем  овощи.

Половинку моркови, хвостик и содержимое(вместе с зёрнами) болгарского перца, лавровый лист, стебли петрушки и укропа, неочищенные луковицу и один зубчик чеснока слегка измельчаем ножом, заливаем водой и варим из этого всего  овощной бульон (минут 20).

А также сюда кладём помидоры, пусть они покипят минуты три. Затем помидоры достать, обдать холодной водой, очистить от кожицы и размять вилкой в тарелке. (кожицу вернуть обратно в кипящий овощной бульон).

В другой кастрюле в это время в кипящую воду кладём очень тонко нарезанную кружками вторую половинку моркови, затем соломкой нарезанный картофель.

Когда картофель почти готов, кладём измельчённый болгарский перец, нашинкованную капусту и помидоры.

А также вливаем процеженный овощной бульон (из первой кастрюли). Солим и перчим по вкусу.

Когда почти готова капуста – кладём мелко нарезанные листья укропа, петрушки и пропущенный через чеснокодавку чеснок, и снимаем с огня кастрюлю.

Даём борщу настояться минут 20 под крышкой. Когда после этого вы снимете крышку -  просто обалденный аромат наполнит вашу кухню!  Борщ абсолютно по вкусу не уступает «мясному».. ну разве что калорийностью.

А тарелки после еды прекрасно моются даже под холодной водой - ведь в них небыло ни капли жира!.

При необходимости, по вкусу и желанию, можно добавить уже в тарелку немного лимонного сока и сметаны.

ВКУСНОГО ВАМ!  И,  пожалуйста, ...  будьте здоровы!  )))

MIKHAIL SEROV
http://vkusno.forblabla.com/blog/45858606857/POSTN...061809826&bpid=43061809826

Изначально я думала, что это не вкусно, но т.к. люблю рыбу в любом виде, решила рискнуть и со скумбрией.

Свежемороженую рыбу очищаем от внутренностей, разрезаем вдоль на 2 половинки, затем на мелкие кусочки.

Для того, чтобы избавиться от специфического запаха при жарке, скумбрию нужно помариновать.

На 800гр рыбы нужно: 1 лимон, 2 луковицы, соль и приправа "для рыбы" по вкусу. Мелко режем лук и лимон, рыбу кладем слоями, посыпаем лимоном и луком, специями и солью (можно просто полить лимонным соком). Оставляем мариноваться на 1,5- 2 часа.

После маринования, рыбу обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Если не снимать шкурку, то в горячем виде она будет аппетитно хрустящей.

А вообще рыба вкуснее в холодном виде.

Приятного аппетита!

ирина Лисицына
http://cooking.forblabla.com/blog/45903054225/Skum...415558202&bpid=43415558202

Белок творога является "полноценным" и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усвояемости организмом человека белка творога немного выше, чем у белка мяса.…

О пользе творога можно говорить долго, и все будет правильным, но как в этом убедить детей? Да никак. Не хотят дети кушать творог, и все тут. 
Предлагаю свой вариант того, как можно разнообразить питание, добавляя творог.

За идею создания фигурок из теста, благодарю Яну Юрко.

Все эти розы и фигурки сделаны из творожного теста, рецепт которого я придумала сама методом проб и ошибок.

Ингредиенты:

Творог – 500 гр;

Сметана – 4 ст. лож.;

Цедра одного  лимона ;(можно любой ароматизатор, какой вам нравится)

Сахар – 2 стак.;

Желток – 1 яйца;

Маргарин – 200 гр.;( можно масло сливочное топленое - 100 грамм)

Мука – 3 стак. (может и больше, зависит от муки);

Разрыхлитель – 2 чай. лож.;( можно соду гашеную -1 ч.л.)

Белок – 1 яйца;

Щепотка соли;

Яйцо для смазывания готовых изделий.

Тесто делаем в три "этапа"

1. Творожная масса:

Творог (в кухонном  комбайне) разбиваем  до однородной массы, добавляем лимонную цедру и сметану, перемешиваем до однородной массы, добавляем желток и снова перемешиваем. Отставляем "породниться" минут на 15-20, а сами занимаемся  "второй" половиной теста. 

2. "Сухое тесто":

Маргарин (помещенный ранее в морозилку) потереть на тёрке добавить муку (3 стакана) и разрыхлитель, все аккуратно перетереть в «крошку» и отставить на минут 5-10. А тем временем, сбить яичный белок в крутые пики со щепоткой соли.

3. Соединяем:

 В "сухое тесто" выливаем нашу ароматную творожную массу и начинаем перемешивать лопаткой или ложкой. 
Где-то на середине  добавляем пену из белка и начинаем вымешивать рукой. Тесто должно получиться мягко-эластичным 
(в зависимости от наличия клейковины муку, может быть, нужно будет добавлять еще ).

Готовое тесто укутываем в пищевую плёнку и в холод на минут 30-40.

Достаем тесто из морозилки и делим на равные части. В свою очередь каждую часть разделяем на 6 частей и раскатываем небольшие круглые лепешки — это будут лепестки розы. Выкладываем их в один ряд так, чтобы край одного лепестка заходил на край другого лепестка. И начиная с одного края, заворачиваем розу, скрепляя лепестки между собой у основания цветка. Разрезаем на двое по центру, и ставим срезом на доску.  Когда розочки будут сформированы, слегка отгибаем верхние лепестки. 

Перед выпечкой смазываем розы желтком и посыпаем сахаром. Выкладываем розочки на застеленный пергаментом противень и помещаем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовые розы посыпаем, при желании, сахарной пудрой.

Совет: после того как противень полон поделок, а тесто осталось, его нужно положить в холод что бы не "таяло". Так как выпекается оно долго, мин 30 – 40, а с начинкой и того дольше….. Ускорять процесс выпечки не стоит, тесто внутри останется непропеченным.

Всем приятного аппетита. 

Лилия Безкоровайная
http://cooking.forblabla.com/blog/45312285600/Vyip...606033931&bpid=43606033931

Сразу оговорюсь, я не совсем согластна с названием "шарлотка"...скорее песочный пирог  с яблоками...но такое название было изначально. И ещё, я ввела свои коррективы в рецепт, так более проще на мой взгляд. Итак, начинаем.

Тесто: 500гр муки, 200гр масла сливочного, 150гр песка, 3 яйца, 15гр разрыхлителя для теста, 2 ч.л. ванилина, 100гр сметаны

Мука + разрыхлитель + ванилин + мягкое сл.масло + сметана = смешиваем.  

Песок и 3 желтка перетираем. Смеси соединяем. Получается песочное тесто, убираем его на 1 час в холодильник.

Начинка: 4 крупных яблока (примерно 700-800гр) режем на кусочки, 250гр печенья ломаем в крошку (я брала "к кофе"), 3 белка сбиваем в пену, всё смешиваем.

Берём разъёмную форму, выстилаем бумагой и смазываем. Тесто из хол-ка распределяем по форме с "бортиками", выкладываем начинку и ставим в духовку. 30 минут при 180 градусах, 20 минут при 100 градусах. Вынимаем, остужаем, снимаем форму и наслаждаемся.  Нет у меня кофемолки, а то бы хорошо ещё посыпать пудрой, но и так вкусно.

Теперь о том, как было в изначальном рецепте. Яблоки слегка отваривались и перетирались в пюре, но я решила что не стоит  дважды подвергать их тепловой  обработке и положила сырые. Далее - по рецепту пюре из яблок слоили с печеньем и корицей,  я просто всё смешала (ох, лень-матушка). И последнее - по рецепту пирог делался с верхним слоет теста,  я сделала открытый.  Но каждая хозяюшка решает сама как ей делать, пробуйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!

Наталия Кузнецова
http://cooking.forblabla.com/blog/45687610016/SHar...100423947&bpid=43100423947

Минтай 800 г,  картофель 2 шт., лук репчатый 1 шт.,  грибы 200 г, черешок сельдерея  1 шт., чеснок 2-3 зуб., ряженка 500 г, яйцо 1 шт., сода, мука, соль, смесь перцев молотая, имбирь,  растительное масло для обжарки.

      Рыбу почистить, разрезать на порционные куски и срезать филе. Филе посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле.

     Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать от излишнего сока. Посолить.

     Грибы отварить (у меня были отваренные и замороженные с осени подосиновики). Лук и сельдерей порезать, добавить грибы и обжарить на растительном масле.

     Подготовить заливку. Яйцо взбить и посолить. В яйцо добавить ряженку, соду и муку. Я не проследил сколько положил муки, но, думаю, вы, уважаемые хозяюшки сможете опытным путём, как и я, положить столько, чтобы тесто было как сметана. Кстати, на фото видно, какая должна быть заливка.

     Теперь собственно приступим к сборке блюда для окончательного приготовления.

     Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить подушку из натёртого картофеля. Поперчить и добавить молотый имбирь.

     На подушку из картофеля выложить слой обжаренной рыбы.

     На рыбу выложить обжаренные овощи с грибами. Поперчить.

     Сверху всё залить подготовленным соусом.

     Запекать при t 180 - 200 С (в зависимости от плиты) 35-40 минут, до поджаристой корочки.

     При подаче гарнировать овощами, украсить зеленью и соусом, который вы любите.

     Приятного аппетита!

     Источник: http://vkusno-em.ru/

http://cooking.forblabla.com/blog/45949010546/MINT...369865177&bpid=43369865177