Хочу поделиться рецептом, это одно из моих любимых блюд, для праздничного стола подходит идеально.

Очень просто, быстро и вкусно.

Вам понадобится:

судак

сметана

укроп (можно замороженный)

картофель

соль, перец,

горчица (или аджика),

немного майонеза (можно заменить сметаной)

Промытого, очищенного судака промазать солью и перцем снаружи и внутри. Заложить в брюшко несколько веточек укропа и выложить на смазанный маслом противень. Затем равномерно промазать судака сметаной, в процессе запекания можно эту процедуру повторять, тогда получается более золотистая корочка и рыба становится нежнее и сочнее.

Картофель нарезать произвольной формой, я обычно режу кружками 1см. толщиной (так потом сервировать лучше). В глубокой емкости смешать майонез с горчицей или сметану с аджикой (кому как больше нравится), при необходимости можно подсолить. Обвалять в этой смеси сырой картофель и выложить на противень к рыбе.

Время готовки 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Дать рыбе подрумяниться.

Выложить на блюдо, сбрызнуть лимоном и посыпать укропом.

Приятного аппетита!

Танцы от плиты и до компа!!

Куриные сердечки – 1 кг, сметана – 100 мл, шампиньоны – 0,5 кг, лук репчатый – 2 шт,  масло сливочное, масло растительное, перец черный молотый, соль.

Мука или крахмал – 2стл.

Бульон любой – о,5литра.

Сердечки промываем, отрезаем лишний жир.

Подсушиваем на бумажном полотенце.

На раскаленную сковороду кладем кусочек сливочного масла и обжариваем лук до прозрачности. Выкладываем сердечки, жарим минут 5-7.

Затем добавляем порезанные шампиньоны и жарим ещё минут 5. Наливаем в сковороду сметану, или густые сливки.

 Перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон. Доводим до кипения. 

Добавляем разведенный крахмал или муку,  и ставим томить  в духовку при 200гр, примерно 15- 20минут.

Молодую свежую капусту нарезать, добавить немного бульона , поставить тушиться на медленном огне. Минут через 5 после закипания добавить приправ и специй.Тушить до готовности. Сердечки  подаем с тушеной  капустой и рисом

Пожалуй каждая хозяйка ежедневно старается удивить своих домочадцев каким-то особенным блюдом на ужин. При этом стоит учитывать множество факторов, таких как предпочтения во вкусах, полезное ли блюдо получится, как его подать и т.д.

Сегодня в нашем обзоре встанет вопрос о том, как приготовить вкусные куриные сердечки. Сердце – всегда считалось чем-то символическим во всех народах мира, так, считается, что если съесть сердце животного, человек получит силу и здоровье, т.к. жизнь как в человеке, так и в животном протекает благодаря сердцу.

Взято из открытых источников в интернете Давайте приступим к обзору.

Как приготовить жаркое из куриных сердечек

Самое простое, что можно сделать – это пожарить сердечки с морковью и луком, а самое вкусное лакомство – это жареные куриные сердечки в сливочном соусе. В первом случае вам понадобится полкило сердечек, пара луковиц, две морковки средних размеров, две ложки растительного масла и соль. Перед жаркой нужно промыть сердечки под проточной водой, затем выложить на сковороду с горячим маслом. Идеально жарить сердечки на газе, так как они становятся готовыми быстрее и вкус остается более сочным. После того, как сердечки обжарятся, добавляем нашинкованные морковь и лук, обжариваем их тоже. Затем в сковородку необходимо добавить немного (полстакана) горячей воды и продолжать томить сердечки уже на медленном огне. Через 30 минут вкуснейший обед готов. Подают жареные сердечки с рисом или овощами.

А вот чтобы приготовить куриные сердечки в сливочном соусе, нужно чуть больше терпения и кулинарного мастерства. Для этого шедевра нам понадобится полкило охлажденных куриных сердечек, одна средняя луковица, полстакана сливок (не менее 30%) и специи по вкусу. Моем сердечки, очищаем их от остатков жира и разрезаем пополам. Обжариваем сердечки на сковороде, а затем укладываем их в неглубокую кастрюльку с толстым дном. Затем обжариваем лук и тоже перекладываем в кастрюльку. Добавляем немного специй (перец, соль, хмели-сунели) и заливаем все сливками.

Теперь осталось только набраться терпения и дождаться, пока сердечки «дойдут» на медленном огне до готовности. Обычно на это уходит минут 40. Также существует вариант этого блюда с добавлением свежих шампиньонов, но в этом случае нужно быть

осторожными и не передержать грибы на огне, иначе они станут жесткими.

Как приготовить куриные сердечки (“Разбитое сердце”)

Нам потребуется:

• Куриные сердечки — 500 г
• Горчица острая — 2 ч. л.
• Майонез — 2 ч. л.
• Соль перец ( по вкусу)
• Мука (для обваливания)
• Яйцо (для обваливания) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Сыр твердый — 50 г

Как приготовить:

Куриные сердечки хорошо промыть, дать им стечь. Сердечки разрезаем вдоль, но не до конца. Отбиваем их молоточком с двух сторон, солим, перчим. Горчицу смешиваем с майонезом и добавляем к сердечкам. Горчичкa по рецепту Oksy. Сердечки обвалять в муке, потом в яйце, жарить на подсолнечном масле до готовности (под закрытой

крышкой). Если отбивные получились жесткие, их можно слегка протушить. Сыр трем на терке, выкладываем готовые отбивные в сковородку и сверху хорошо присыпаем тертым сыром и держим под закрытой крышкой 2-3 мин. Подавать с рисом или картофелем.

Как приготовить куриные сердца (Фьюжн)

Нам потребуется:

• куриные сердечки – 1/2кг
• морковь – по вкусу
• лук репчатый – по вкусу
• лапша рисовая – по вкусу
• соус соевый – по вкусу
• фасоль в томатном соусе – по вкусу
• приправа сибуки – по вкусу.

Как приготовить:

Сердечки маринуем в соевом соусе – выкладываем в глубокую тарелку, и

заливаем примерно 70 граммами соевого соуса. Выдерживаем примерно полчасика. периодически перемешиваем.

Режем мелко лук, а морковку ломтиками. И обжариваем на сковороде с минимальным количеством растительного масла.

Сердечки уже отлежались в соусе, пропитались им. Поэтому выкладываем их в сковороду. Остатки соуса тоже выливаем. Далее с накрытой крышкой томим на медленном огне, пока сердечки не будут готовы (примерно через 15-20 минут можно одно достать и попробовать).

Затем добавляем огоньку, и выпариваем жидкость. Помешиваем. Когда бульона почти не останется, добавим бобы. Перемешаем. Минут через 10 сердечки готовы.

Лапшу отвариваем в кастрюльке с подсоленной водой. На тёплую лапшу можно положить пластинку сибуки. А также на тарелку можно положить готового салата из морской капусты.

Как приготовить куриные сердечки в баклажанах

Нам потребуется:

• Куриные сердечки — 1 кг
• Баклажан (средний (грамм на 300)) — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 500 г
• Яблоко кислое (Антоновка или что-нибудь в этом роде) — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Оливки (зелёные конечно же, без косточек) — 1 бан.
• Зелень кинзы — 1 пуч.
• Зелень укропа — 1 пуч.
• Специи (соль, перец)

Как приготовить:

Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить до готовности. Совет: прежде чем выкладывать шампиньоны на сковородку,

раскалите масло как следует иначе, грибы дадут сок и вместо жареных шампиньонов мы получим варёные. Также, я крайне не рекомендую покупать замороженные порезанные грибы. Во-первых, дороже, во-вторых, от грибов одно название остается… Мелко нарезанный лук обжарить до

золотистости. Не ленитесь перемешивать лук, чем больше, тем лучше! Конечно, мы не плов готовим. И всё-таки, пригоревший лук придаст блюду ни с чем не сравнимый, незабываемый аромат столовой совкового

общепита, а ведь мы хотим получить на выходе нечто божественное! Обжаренные до этого шампиньоны и лук сложить в отдельную ёмкость. Туда же добавить мелко нарезанные оливки, зелень и яблочко (предварительно отчистить его от шкурки и покрошить в мелкие кубики).

Баклажан, нарезанный мелкими кубиками поджарить на среднем огне в течении 15-20 минут.

Вместе с баклажанами, но отдельно от них обжарить сердечки, предварительно порезанные пополам. Объединить баклажаны с с

ердечками, добавить к ним всё то, что откладывали в отдельную ёмкость

(шампиньоны, лук, зелень, оливки, яблочко). Добавить соль и специи. Специи – это дело вкуса. Можно конечно ограничиться солью и черным молотым перцем, но это неинтересно.
Лично мой набор: свежеполотый черный перец, смесь перцев, майран, розмарин, мускатный орех, 2 листочка лаврушки, 1 кубик крошка-пучок, соль, чуть-чуть сухого чеснока. Всё это перемешать и добавить чуть-чуть кипятка (буквально 1/3 стакана).

Тушить 5-10 минут на тихом огне под крышкой.

Как приготовить куриные сердечки в кляре

Нам потребуется:

• куриные сердечки – 300г
• яйцо – 2 шт.
• мука – 1 ст.л.
• растительное масло (для жарки)
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

Сердечки промыть, обрезать лишний жир. Разрезать вдоль не до конца, удалить протоки. Немного слегка отбить.

Для кляра смешать яйца с мукой и солью. Обмакнуть сердечки в кляр. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Подавать с любым гарниром.

Как приготовить курины

е сердца с тушеной капустой

Нам потребуется:

Как приготовить:

Куриные сердечки очистить от пленок и “лохмотьев”, промыть, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить и накрыть крышкой.Капусту разрезать на четвертинки вдоль кочерыжки, вырезать кочерыжку.Капусту нашинковать и выложить в сковороду к сердечкам. Накрыть крышкой и протушить минут пять, перемешать и еще немножко потушить (5-10 минут)до готовности капусты.

Итак, куриные сердечки это можно сказать простор для воображения. Помимо красоты приготовленных блюд, этот деликатес еще и полезен. Ну а уж в оригинальности блюдам из куриных сердец никакое другое блюдо не может уступить.

Танцы от плиты и до компа !! Ваяла  по рецепту Николаевны Сайт хлебопечка

Сметанное печенье:сливочное масло - 100 г,сметана - 200 г, сахар - 0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 столовая ложка, яйца - 2 шт, мука - ~3,5 стакана,разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,  для посыпки сахар+ мак.

Приготовление: Муку просеять и соединить с разрыхлителем.(муки 3 стакана таких  как на фото +3 полные столовые ложки) с мукой аккуратнее тесто должно быть липкое.

Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.

 Тесто при замесе липнет к рукам.Тесто замешивайте руками,  старайтесь замесить очень быстро , что бы не затянулось.

Засыпьте в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и положите в полиэтиленовый пакет.Если тесто сверху подпылять мукой, оно не будет липнуть к рукам.

Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~4-8 мм, вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) у меня старая советская формочка, сделанная умельцами "Левшами" раньше то , что не могли купить, умели сделать.

Обмакнуть печенье в смесь сахара с маком.

Сахар с маком прилипает не очень хорошо один лист с выпечкой прошлась смазкой  из яйца. Получились замечательно.

 Разложить печенье на сухом противне. На пергаменте.

Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C  - 200 С(время выпечки зависит от толщины печенья).

Танцы от плиты и до компа!!!

Куриное мясо без кожи, снятое с бедрышек без косточек, или филе куриной грудки без грудной и крыльной кости. Нарезать на порционные кусочки, затем выровнять, отбивая мясо молотком.

 Посолить,поперчить  по вкусу, смочите в предварительно взбитых яйцах, запанировать  в соломке, нарезанной из черствого белого хлеба. Для приготовления панировки, часть белого батона нарежьте тонкой соломкой толщиной около сантиметра и подсушите на воздухе. Панировать с дух сторон, обмакнув сначала в льезон затем в хлеб.

Шницель  можно панировать и в белой панировке  Белая панировка — черствый пшеничный хлеб, без корок, измельченный протиранием через сито с крупными ячейками. Для приготовления фирменных блюд применяют также кокосовую стружку, измельченный миндаль, кукурузные хлопья. Чтобы панировка лучше прикрепилась, продукт смачивают в яично-молочной смеси — льезоне (слово заимствовано из французского и означает "связь").

Для приготовления лье-зона яйца смешивают с водой или молоком, солью и хорошо перемешивают. Наиболее распространенные способы: панирование простое, или простая панировка, и двойное, или двойная панировка.

Жарить  12–15 минут на раскаленной сковороде с маслом при 160 °С с обеих сторон до появления золотистого корочки. Оставшийся кусочек батона без корочек нарежьте ломтиками в форме шницеля и быстро обжарьте на разогретом масле с обеих сторон так, что бы масло не успело впитаться в хлеб. При подаче на стол на плоское блюдо выложите крутон (обжаренный хлеб), затем выложите на него шницель, украсьте прогретыми фруктами и сливочным маслом. На гарнир подавайте картофель фри, либо картофельное пюре, свежие овощи, консервированную кукурузу или зеленый горошек, прогретые в масле. Украсьте веточками зелени и нарезанным ломтиками огурцом. Подавайте горячим.





Шницель в простой белой панировке.

Танцы от плиты и до компа!!  Треугольники с капустой!

Пирожки с печенью!!

Нам понадобится для теста: Молоко - 0,5 литра,  Масло сливочное или маргарин - 100гр, Яйца - 2шт, Сахар - 5стл, Соль - 1 ч/л, Мука - 1кг.Масло растительное -2стл.

Нагреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи и 1 стл сахара, немного муки. Ждем когда опара поднимется шапочкой.В это время немного растопим масло совсем чуть чуть. После того как опара поднялась высыпаем в опару сахар, соль, выливаем масло. Добавляем ещё 2 стл растительного масла. Хорошо перемешиваем. Высыпаем оставшуюся муку замешиваем тесто.Тесто получается не очень крутым и не прилипает к рукам. Выкладываем в кастрюлю или любую ёмкость. Накрываем полотенцем и ждем когда тесто подойдет  Вот наше тестечко подошло и вылезло шапочкой через край все выше и выше. Тесто два раза осаживаем и обминаем.

Затем тесто достаем и раскидываем на шарики для пирожков. Их у нас получилось 30 штук. 15 штук с капустой ,15 штук с печенью.

Формуем пирожки треугольники, для этого защипываем тесто с одного   края .  Затем так же защипываем ещё 2 края посередине.

Обычные пирожки формуем так: Накрываем начинку тестом, и подворачиваем и приминаем. Затем подкатываем вовнутрь. Получается пирожок. Готовые пироги выкладываем на противень. Смазываем яйцом и выпекаем в духовке 15- 20минут при температуре 180гр.

Пока тесто отдыхает , готовится начинка. Лук шинкуем и обжариваем до прозрачности, затем выкладываем в чашку. Печень нарезаем и обжариваем на сковороде. Затем печень пропускаем через мясорубку и смешиваем с луком солим перчим по вкусу.Обжариваем вместе с луком на сковороде с маслом.

Для начинки из капусты: Капусту нашинковать, выложить на сковороду и обжарить , добавить лук. смешать. Посолить поперчить.Довести до вкуса. Затем в готовую капусту разбить яйца, и всю начинку перемешать.Так легко у нас получилась начинка из капусты с яйцом.

Мясные рулетики с разными начинками встречаются в кухнях многих народов. Это всегда очень вкусное, красивое блюдо. Вариантов у этого блюда множество — ведь рулетики готовят из разного мяса, с разнообразными наполнителями и соусами, в разных кулинарных техниках.

Многие знают, любят и умеют готовить, например, знаменитые украинские крученики. Есть интересные рецепты такого плана и в азиатской кухне. Сегодня мы предлагаем приготовить «крученики по-корейски» — это совсем несложно, зато очень вкусно и красиво. Немного времени и восточная экзотика — мясные рулетики с овощами - украсит ваш стол. Подойдет этот рецепт и для пикника — рулетики можно готовить на решетке.

Ингредиенты

Мясо (мякоть — телятина, свинина, птица) — 600-800 г

Кабачок зеленый — 1 шт.

Кабачок белый — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Перец сладкий красный — 2 шт.

Зеленый лук — 1 пучок

Спаржа (слегка протушить или сварить) — 10-15 шт. (по желанию)

Соль, перец по вкусу

Масло растительное — 1 ст. ложка

Для корейского маринада

Соевый соус — 1/4 стакана

Сахар (коричневый или белый) — 2 ст. ложки

Уксус столовый (белый, яблочный, рисовый) — 2 ст. ложки

Чеснок (измельченный) — 4-5 зубчиков

Острый перец (измельченный) — 1 стручок

Кунжут, обжаренный на масле растительном — 1 ст. ложка

Приготовление

Внизу статьи выложены пошаговые фотографии.

1.Приготовьте корейский маринад, смешав все ингредиенты в одной посуде. Можно менять количество ингредиентов по своему вкусу — ведь одни любят кисло-сладкие вкусы, другим нравится все более острое и горькое. Если вам понравится маринад, его можно готовить впрок и хранить в холодильнике, используя для приготовления мясных и овощных блюд.

2. Мясо порезать поперек волокон на тонкие куски примерно одинаковой формы и размера. Слегка отбить.

3. Овощи порезать соломкой длиной чуть больше ширины будущего рулета. Все овощи (кроме зеленого лука и спаржи) быстро (всего несколько минут) обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Выключить огонь и положить в овощи зеленый лук, нарезанный по длине овощей. Овощи аккуратно перемешать.

4. На доске или плоском блюде разложить мясо, завернуть в каждый стейк овощи, добавить 1-2 спаржи и свернуть рулетиками. Скрепить рулеты зубочистками (или традиционно для нас суровыми хлопковыми нитками).

5. Сложить рулетики в плоское блюдо и залить маринадом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник и выдержать в маринаде не меньше 1 часа. Можно несколько раз переворачивать или черпать ложкой и поливать рулеты маринадом.

6. Выложить рулетики на сковороду-гриль, поджарить или запечь в духовке с двух сторон.  Мясо готовится довольно быстро, следите внимательно, чтобы не пригорело, а красиво и ровно зарумянилось.

Приятного аппетита!

http://proimbir.ru/kulinarnyie-retseptyi/vtoroe-blyudo/myasnyie-ruletiki/

Это вкусное и простое в приготовлении блюдо украсит праздничный стол, дополнит обед в будни и порадует на пикнике детей и взрослых.

Можно приготовить в диетическом варианте для себя, любимой, или вечно худеющих подруг, или в варианте остром и более калорийном — для дружеской вечеринки или пикника на природе. Вкусно будет в любом случае.

Вариант 1. Диетический

Ингредиенты (на 1 порцию)

Ветчина постная или куриное филе вареное — 80 г

Нежирный йогурт — 40 г

Баклажан — 1 шт.

Приготовление

Нарезаем баклажан тонкими ломтиками и запекаем в духовке или жарим на сковороде без масла.

Ветчину или мясо, йогурт кладем в комбайн и перемалываем в однородную смесь.

Выкладываем мясную смесь на ломтики баклажана и формируем рулетики. Скрепляем деревянными шпажками.

Наслаждаемся!

Вариант 2. Острый, сытный, калорийный

Ингредиенты (на 1 порцию)

Ветчина или любое мясо вареное — 80 г

Сметана — 40 г

Баклажан — 1 шт.

Масло растительное для жарки

Приготовление

Тонкие ломтики баклажана обжариваем на растительном масле. Слегка солим.

Мясо перемалываем в однородную массу со сметаной. Добавляем перец, другие специи, зелень по вкусу.

Формируем рулетики. Подаем с острыми соусами.

http://proimbir.ru/kulinarnyie-retseptyi/holodnyie...ki-iz-baklazhanov-i-vetchinyi/

Ингредиенты: http://hoziyushka.ru/kurinye-kolbaski-v-folge/

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kurinye-kolbaski-v-folge.html