• суповые пельмени – 250-300 г
• картофель – 3-4 шт.
• морковь маленькая – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• перец душистый горошек – 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• петрушка – 1 пучок
• вода – 2 л

Для начала я очистила и измельчила все овощи: лук — мелким кубиком, картофель — средними кусочками, морковь — на крупной терке.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-1-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-1-269x179.jpg 269w" />

Картошку пересыпала в кастрюлю (объем 2 литра или больше), залила и поставила на огонь. Огонь должен быть тихим, чтобы картошка не разварилась в пюре, а сохранила целостность. Воды наливайте неполную кастрюлю, оставьте место для пельменей примерно на 2 пальца ниже кромки. Для аромата я добавила лавровый лист и перец. Пока картошка закипала, параллельно я приготовила овощную поджарку.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-2-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-2-269x179.jpg 269w" />

Для этого разогрела в сковороде немного растительного масла, засыпала в него одновременно лук и морковь. Обжаривала минут 5, до румяности. Чтобы не лить слишком много масла, обжаривайте на слабом огне, часто помешивая лопаткой. Готовую поджарку я пересыпала в кастрюлю с картошкой. Посолила по вкусу — достаточно одной неполной чайной ложки, досолить можно будет и позже по вкусу.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-3-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-3-269x179.jpg 269w" />

Как только картошка сварится (примерно через 8-10 минут, можно чуточку не доварить), самое время добавить пельмени. Нам понадобятся мелкие, так называемые суповые пельмени, их можно купить или налепить самостоятельно. На 2-литровую кастрюлю понадобится 250-300 грамм.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-4-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-4-269x179.jpg 269w" />

Засыпаем пельмени в кипящий суп, увеличиваем огонь, перемешиваем и продолжаем варить еще минут 5-7, до готовности. Они всплывут на поверхность и увеличатся в размерах. Важно не переварить, чтобы пельмени сохранили форму и не развалились.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-5-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-5-269x179.jpg 269w" />

В самом конце добавляем мелкорубленную петрушку и сразу же снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой 2 минуты и подаем к столу.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-6-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-6-269x179.jpg 269w" />

При желании в каждую тарелку можно добавить маленький кусочек сливочного масла и ложку сметаны. Приятного аппетита!

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-11-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-11-269x179.jpg 269w" />

• Не стоит варить слишком большую кастрюлю. Постарайтесь сразу рассчитать количество порций. Суп с пельменями не любит повторный разогрев.
• Пельмени прекрасно сочетаются практически с любыми овощами, грибами, травами и кореньями, плавленым сыром и рисом, так что смело экспериментируйте и открывайте новые вкусы.