ÌÅÄÎÂÓÕÀ - ËÞÁÎÂÍÛÉ ÍÀÏÈÒÎÊ
|
|
Âîñêðåñåíüå, 29 Ìàðòà 2015 ã. 23:04
+ â öèòàòíèê
Ñëàáîàëêîãîëüíûé ïèâíîé íàïèòîê, ñâàðåííûé èç ì¸äà, áûë èçâåñòåí íàøèì ïðåäêàì ñ äðåâíèõ âðåìåí. Ñëàâÿíå âåðèëè, ÷òî ìåäîâûå íàïèòêè - «ìåäû ïèòíûå» ìîãóò ïðîäëèòü ìîëîäîñòü, äàðîâàòü ìóäðîñòü è êðàñîòó.
«Ìåäû ïèòíûå» áûëè îáÿçàòåëüíû íà ñâàäüáàõ. Ïî òðàäèöèè ìîëîäîæåíû ïèëè ìåäîâûé íàïèòîê âåñü ìåñÿö ïîñëå ñâàäüáû, îòêóäà è ïðîÿâèëîñü íàçâàíèå «ìåäîâûé ìåñÿö». Â ñòàðèíó âåðèëè, ÷òî ÷óäîäåéñòâåííûå ñâîéñòâà íàïèòêà óêðåïëÿþò ëþáîâü.
Äëÿ ïèðà êíÿçÿ Âëàäèìèðà Âåëèêîãî â ÷åñòü åãî íåâåñòû - âèçàíòèéñêîé öàðåâíû Àííû, áûëî ñâàðåíî 300 áî÷åê ìåäîâîãî ïèâà. Âñïîìèíàåòñÿ ôðàçà, êîòîðîé îáû÷íî çàêàí÷èâàþòñÿ ñêàçêè «è ÿ òàì áûë, ì¸ä-ïèâî ïèë».
Èñòîðèê 19 âåêà Êîðàáëåâ È.È. ïèñàë: «Íà÷èíàÿ ñ êíÿæåñêèõ õîðîì è êîí÷àÿ ïðîñòîëþäèíîì, â äîìå êàæäîãî õîçÿèíà ê ïðàçäíèêàì è òîðæåñòâåííûì ñëó÷àÿì âàðèëñÿ ìåä äëÿ ñåáÿ è óãîùåíèÿ. Ìåäû íå îïüÿíÿëè ÷åëîâåêà ñëèøêîì, à ëèøü ïîâûøàëè íàñòðîåíèå è óâåñåëÿëè». Îòñóòñòâèå ìåäîâîãî íàïèòêà íà ñòîëå îçíà÷àëî áåäíîñòü.
Ìåäîâîå ïèâî ñóùåñòâîâàëî ãîðàçäî ðàíüøå – â Äðåâíåì Åãèïòå. Ê ìåäîâîìó íàïèòêó åãèïòÿíå îòíîñèëèñü êàê ê äàðó áîãîâ.
«Áîã Ðà ðûäàë, à åãî ñëåçû, ïàäàÿ íà çåìëþ, ïðåâðàùàëèñü â ï÷¸ë» - ãëàñèò åãèïåòñêàÿ ïîãîâîðêà. Ï÷åëû ïðèíîñÿò ì¸ä èç ðåêè áîãîâ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìåäîâîãî ïèâà äðåâíåé Ðóñè ìåä äîëæåí áûë íàñòîÿòüñÿ 15-20 ëåò.  êîíöå 18 – íà÷àëå 19 âåêà òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óïðîñòèëàñü.
"Ïèòü âèíî è øàìïàíñêîå áûëî ïî÷åìó-òî íå ïðèíÿòî ó íàñ â Ïåòðîâñêîì. Ïîäàâàëèñü îíè òîëüêî â Ìîñêâå èëè âî äâîðöå ïðè îñîáî òîðæåñòâåííûõ ïðèåìàõ.  íàøåì æå ìèëîì ôëèãåëå íàøà äîðîãàÿ Ïàðàøà, êîòîðîé ìàìà îñîáåííî ãîðäèëàñü, âñåõ èçóìëÿëà çàìå÷àòåëüíûìè äîìàøíèìè íàñòîéêàìè: ñëèâÿíêîé, âèøíåâêîé, ðÿáèíîâêîé, êîòîðûå îíà íàñòàèâàëà ìàñòåðñêè, à åå äîìàøíèå ëèêåðû èç ìÿòû, èç êîôå, èç ëåïåñòêîâ íàøèõ îðàíæåðåéíûõ ðîç — ýòè ëèêåðû íèêîãäà íå çàáûâàëèñü òåìè, êòî èõ õîòÿ áû ðàç ïîïðîáîâàë.
Íî ñàìûì íåîáûêíîâåííûì â åå ìàñòåðñòâå, âåðøèíîé åå èñêóññòâà áûë íàñòîÿííûé åþ õìåëüíîé, øèïó÷èé ìåä. Ðåöåïò åãî ïåðåäàâàëñÿ â ðîäó ó Ïàðàøè, è ïðè âñåé åå ê íàì ëþáâè è ïðåäàííîñòè îíà õðàíèëà åãî â òàéíå, à êîãäà ïðèñòóïàëà ê «ìåäîâàðåíèþ», òî çàïèðàëàñü îäíà â êóõíå è íèêîãî ê ñåáå â ïîìîùíèêè íå áðàëà è íèêîãî íå âïóñêàëà, ÷åì íå òîëüêî çëèëà âñåõ íàøèõ ïîâàðîâ, íî äàæå âûâîäèëà èç ñåáÿ íàøó áàáóøêó, ÷óäíóþ êóëèíàðêó, ñãîðàâøóþ îò çàâèñòè. Îáùèì ìíåíèåì áûëî, ÷òî ýòî áûë òîò ñàìûé ìåä, êîòîðûé íà ñòàðîé Ðóñè ïèëè íàøè ïðåäêè. Ìåä ýòîò ïîäàâàëñÿ â Ïåòðîâñêîì ïðè âñòðå÷å Íîâîãî ãîäà âìåñòî øàìïàíñêîãî. Ïîýòîìó îäèí ðàç â ãîä, à èìåííî â íîâîãîäíþþ íî÷ü, âûêàòûâàëàñü èç ïîäâàëà òåìíî-êîðè÷íåâàÿ, òóãî ñòÿíóòàÿ îáðó÷àìè áî÷êà.
 áîêàëàõ ìåä áûë òàêîé æå çîëîòèñòûé è ïðîçðà÷íûé, êàê øàìïàíñêîå. Îí òàê æå ïåíèëñÿ, íî îáëàäàë óäèâèòåëüíûì ñâîéñòâîì: êîãäà åãî ïèëè, òî, êàçàëîñü, íå õìåëåëè, îäíàêî íå âñÿêèé ãîñòü ìîã ïîñëå òðåõ áîêàëîâ âñòàòü èç-çà ñòîëà — íîãè ïåðåñòàâàëè ñëóøàòüñÿ."
Ñóäÿ ïî ðåêëàìíûì ïëàêàòàì, ìåäîâóõà áûëà î÷åíü ïîïóëÿðíà â íà÷àëå 20 âåêà.

Ðåêëàìíûå ïëàêàòû 1900 ãîäà

Ìåäîâóõó ïî ðåöåïòàì 19 âåêà ìîæíî ïîïðîáîâàòü è â íàøè äíè.
Ñîâðåìåííûé ïðîèçâîäèòåëü ýòîãî íàïèòêà – êîìïàíèÿ «Äåêà» (ìàðêà «Íèêîëà»).
Ïðèÿòíûé âêóñ ìåäîâóõè ïîíðàâèòñÿ äåâóøêàì, êîòîðûå íå ëþáÿò «ãîðüêîå ïèâî». Òàêæå íàïèòîê îöåíÿò òå, êòî íå ïüåò ïðèòîðíî-ñëàäêóþ ãàçèðîâêó. Ãàðìîíè÷íûå âêóñîâûå êà÷åñòâà íàïèòêà ðàäóþò.
http://lenarudenko.livejournal.com/tag/%23%D0%98%D...%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B2
Ìåòêè:
äðåâíÿÿ ðóñü
äðåâíèå ñëàâÿíå
Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 2 ïîëüçîâàòåëÿì
-
2
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
2
Ïðîöèòèðîâàëè
-
1
Ñîõðàíèëè
-