Предлагаю свой вариант лимонно-мятного варенья. Просмотрев несколько рецептов сделала по-своему. В результате получилось лимонное варенье с мятным послевкусием.

Ингредиенты для «Лимонно-мятное варенье»:

лайм (лимон) — 2 шт

мята (любой сорт, можно сразу несколько)— 150 г

вода— 1 л

сахар— 2 стакана

желирующая смесь (можно взять любой загуститель для варенья) — 1 шт

пищевой  краситель (синий и зеленый по желанию) — 2 шт

ГОТОВИМ:

Моем мяту и просушиваем ее на полотенце.

Режем вместе со стеблями. Моем лаймы и снимаем с них цедру тёркой.

Бросаем мяту с цедрой в кипящую воду и варим 5-10 минут.

Оставляем на ночь (10-12 часов).

Настой процеживаем через сито.

Выжимаем сок из лаймов.

Добавляем в настой сок лаймов, сахар.. Помешивая доводим до кипения.

Разводим в небольшом количестве воды красители. Можно их и не добавлять, тогда варенье будет янтарного цвета.

Варим 25 минут. За 3 минуты до окончания варки добавляем загуститель для варенья. Я использую жилфикс. Разливаем в стерильные баночки, закатываем крышкой и переворачиваем до остывания.