Пирожное, которым балуют себя японцы на Новый Год.

Ингредиенты

•  яйцо 6 штук
•  горошек зеленый  200 граммов
•  сахар  100 граммов
•  сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Отвариваем вкрутую яйца. Очищаем. Отделяем желтки. Протираем через сито. Добавляем 50 граммов сахара. Тщательно перемешиваем.

2. Отвариваем свежий горох в небольшом количестве воды около 15 минут до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Даем стечь воде. Разминаем горох в пюре. Добавляем 50 граммов сахара. Ставим на огонь. Варим, пока паста не загустеет. Постоянно помешиваем. Быстро остужаем, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет.

3. Разделяем обе смеси на шесть порций. Смачиваем кусок муслина или тонкой хлопковой ткани. Хорошо отжимаем. Выкладываем на ткань порцию гороховой смеси. Сверху кладем порцию желтковой смеси. Соединяем концы ткани. Скручиваем над начинкой. Прижимая ткань, соединяем два слоя начинки. Готовим остальные пирожные таким же способом. Убираем в холодильник на 15–20 минут.

4. Выкладываем пирожные чакин шибори на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://www.tveda.ru/recepty/chakin-shibori/