Если вы любите суши, но считаете, что они не очень подходят для традиционного праздничного стола, предлагаю вам попробовать приготовить любимое блюдо в виде закусочного торта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г тонких ломтиков сырокопченого или слабосоленого лосося
• 8–10 крупных вареных креветок
• 50 г красной икры (или икры летучей рыбы)
• половина длинного огурца
• 1 авокадо

Для омлета:

• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. сахара
• соль

Для риса:

• 1,5 стакана риса для суши
• 5 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 2,5 ст. л. сахара
• 1/2 ст. л. соли
• 100 г крабового мяса
• 3 листа нори

 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1. Рис промойте в 5–6 водах до прозрачности воды. Залейте холодной водой в соотношении 1:1 плюс еще 10%, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13–14 мин. не открывая. Снимите кастрюлю с огня, укройте пледом, оставьте на 30 мин. Для заправки смешайте уксус, соль и сахар и прогрейте до растворения соли и сахара. Заправка должна быть теплой.

Шаг 2. Переложите рис в центр большого блюда (образовавшуюся на дне кастрюли корочку риса для суши не используйте), вылейте всю заправку, раскидайте рис лопаткой, потом вместе с заправкой соберите снова в центр – и так 4 раза. Оставьте на 10 мин.

Шаг 3. Разложите рис по трем мискам. В первую добавьте мелко нарезанное крабовое мясо. Во вторую – мелко нарезанные листья нори. Третью порцию оставьте белой.

Шаг 4. Смешайте яйца, сахар и соль и поджарьте на большой сковороде тонкий омлет с двух сторон. Переложите на рабочую ­поверхность, немного остудите. Разрежьте омлет на полосы шириной 4–5 см, а затем нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 5. Нарежьте авокадо тонкими ломтиками. Застелите прямоугольную форму размером 12х25 см пищевой пленкой. Выложите рис с крабовым мясом, разровняйте и уплотните. На рис положите слой авокадо. Следующим слоем выложите простой рис, на него – слой ломтиков лосося. Последним слоем выложите рис с нори.

Шаг 6. Переверните форму с тортом на блюдо. Выложите на торт нарезанный омлет.

Шаг 7. Из оставшихся ломтиков лосося скатайте розы, из ломтиков огурца сделайте листья. Украсьте торт розами из лосося, креветками, огурцами и икрой.

https://www.gastronom.ru/recipe/38854/zakusochnyj-sushi-tort