Применяется во многих странах Карибского бассейна.

Кинза-лайм соль  (хранить в течение нескольких месяцев в сухом месте)
1/2 стакана морской соли
1/4 чашки  свежиих листьев кинзы
Мелко натертая цедра одного лайма

Приправа
1/2 чайной ложки целых семян тмина
Всего 6-8 зубчиков
2 ст.л. молотый душистый перец
2 ст.л. кинза лайм соль (или заменить 1 ст.л. + 1 ч. л. обычной соли)
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. хлопьев красного перца
1 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 ст.л. тростникового сахара

Лаймово-кинзовая соль: смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, пока листья кинзы не измельчаться. Разложить на противень тонким слоем и сушить при температуре 80 градусов обычно 20-30 минут. Когда остынет, переложить в закрытый контейнер в  сухое темное место на срок до 3 месяцев.

Ямайская смесь: в сухой сковороде подсушите семена кумина до появления аромата, затем измельчите в ступке. Повторить отдельно с целыми гвоздики. Соедините с остальными ингредиентами и хорошо перемешайте. Хранить плотно упаковав в контейнер в сухом темном месте сроком до 3 месяцев.

Отлично подходит для рецептов из тыквы, сладкого и обычного картофеля

Для практически любых корнеплодных овощей, которым специи придадут теплый и уютный аромат.