Этот суп - гармоничное сочетание двух вкусов: пряного тыквенного и сливочного шпинатного.

Ингредиенты:
на две порции

Тыква - 300 г
Шпинат - 300 г
Сливки 25% - 100 мл
Имбирь молотый - 1/2 ч.л
Перец молотый - 1/4 ч.л
Мускатный орех - 1/4 ч.л
Тимьян свежий - 1 веточка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 3 ст.л
Масло сливочное - 30 г

Приготовление:

1.Тыкву почистить, нарезать кубиками.


2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, слегка обжарить в нем чеснок и тимьян.


3. Чеснок и тимьян убрать, на ароматизированном масле обжарить тыкву до золотистого цвета, залить водой так, чтоб покрывала тыкву. Варить до готовности.


4. Тыкву пробить блендером до кремообразного состояния, добавить имбирь, мускатный орех, перец, соль. Довести до кипения.


5. В сковороде(или кастрюле с толстым дном) растопить сливочное масло, выложить шпинат и, помешивая, прогреть его минут 10 на среднем огне.


6. Шпинат залить сливками, на среднем огне довести до готовности.


7. Шпинат пюрировать, добавить соль, довести до кипения.


8. Подавать, выкладывая в тарелку слоями: слой тыквенного супа, затем слой шпинатного.

http://tad7.livejournal.com/77077.html