на 3 порции:

белокачанная капуста - 1 кг

морковь - 2 шт среднего размера

лук репка - 2 шт среднего размера

помидоры - 2 шт

растительное масло - 5 ст.л.

томат-паста - 30-50 мл

укроп - 1 пучок

кумин (можно заменить на тмин) - 1 ч.л.

вода кипяченая горячая - 100 мл

Время приготовления - 40 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Овощи помыть и почистить, с помидоров снять кожицу, предварительно опустив в кипяток на 1 минуту. Все овощи порезать полосками (я пользовалась комбайном).

Распустить растительное масло в глубокой сковороде, добавить кумин, и 1 минуту дать ему пропариться в масле. Положить овощи. Добавить томат-пасту, разбавленную водой. Тщательно перемешать.

Помыть укроп, мелко порезать. Я его кладу на ранней стадии приготовления солянки, чтобы он как можно больше отдал свой аромат.  Все тщательно перемешать. Посолить.

Поставить на тихий огонь и тушить (точнее томить) до готовности, периодически помешивая. Если получается немного суховато, добавить горячей кипяченой воды столько, чтобы она покрыла дно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Отдельно хочу сказать про кумин, который стараюсь добавлять по возможности во многие блюда.

Зира (кумин) - сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина.

Эта специя уменьшает процесс брожения в желудочно-кишечном тракте, снимает ощущение тяжести при переедании, поэтому ее с древних времен добавляют в блюда из гороха, фасоли, картофеля, капусты, оказывает мочегонное воздействие. Выводит шлаки из организма.
Зира используется в гинекологии (увеличение молока у кормящих матерей…) и неврологии (помогает бороться с амнезией, бессонницей…). Специя кумин является антисептиком, для чего его кладут прямо в сердцевину раны; наружно помогает рассасывать опухоли, различные кожные вздутия (прыщи, сыпи…). Уменьшает боль.Зира хороша для очистки дыхательных путей. Помогает бороться с тошнотой, в т.ч. на первых месяцах у беременных. Прикладывание кумина в смеси с оливковым маслом рассасывает опухоль селезенки. В педиатрии используется для лечения детского метеоризма. Улучшает мозговую деятельность, помогает укрепить и восстановить зрение. Для улучшения памяти принимайте 1 ч.л. кумина, смешанную с 1 ст.л.мёда. 

Семена кумина кладут в разогретое масло перед основными продуктами, что усиливает аромат блюда, придав ему неповторимый восточный  вкус. Эта специя дает силы и поднимает настроение.  Однако,  ее необходимо с осторожностью принимать людям с повышенной кислотностью, язвой желудка и 12-перстной кишки.