Планирую в пост публиковать только вегетарианские блюда, которые готовлю на ужин! Сегодня - для любителей экзотической тыквы!

Экзотично, без молока и яиц. Время приготовления: 30 минут

На 3 порции:
700 г тыквы
2 луковицы
2-3 ст. л. масла семян тыквы (или оливкового масла)
соль
чилийский перец
1  ч. л. кумина
2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. имбирного порошка
1 щепотка тертых мускатных орехов
50 мл сухого белого вина (или овощного бульона)                    
20 г зеленых тыквенных семечек (или подсолнечника)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву очистить, вынуть сердцевину с семенами.

Мясистую часть порезать крупно кубиками. Лук очистить и мелко нарубить.

В большой сковороде разогреть масло. Поджарить лук и тыкву, постоянно помешивая.

Добавить пряности.

Когда тыква готова, но все еще твердая, подлить вина и оставить овощи остывать.

Семечки тыквы крупно порубить и слегка поджарить на сковороде без масла. Т.к. в тыкве семечки оказались не в лучшей форме для еды, пришлось заменить на подсолнечные.

Попробовать тыкву, посыпать сверху семечками и подавать к столу.

Очень вкусно, когда семечек побольше посыпать на порцию!

Приятного аппетита!!!!