Конфеты "Кокос в шоколаде"

1 стакан кокосовой стружки частично смолоть в блендере (можно около 2/3, — если хотите однородную кремовую консистенцию можно превратить в пудру всю стружку),

добавить 1 ст.л. мёда, ваниль.

Можно взять свежий кокос и его измельчить в блендере без воды. Из этой массы скатать шарики (если масса кажется сильно сухой, лучше это делать мокрыми руками).

Конфеты полить шоколадом (30 г какао-масла, растопленного  на водяной бане + ½ ч.л. мёда + 1 ст.л. кэроба^* или какао-порошка) и поместить на полчаса - час в холодильник.

КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Кокосовые пирожные

Для приготовления потребуется:

1 кокос
6 фиников
1 банан
2 столовых ложки порошка  какао

Способ приготовления:
Для приготовления этого десерта кокосовую мякоть измельчить в блендере. Отдельно измельчить финики и банан, добавить к ним какао-порошок и все тщательно перемешать.
Из полученной массы сформировать пирожные в виде шариков и охладить в холодильнике.

Блюдо рассчитано на 2-3 порции.

Приятного аппетита!

^*КЭРОБ — плоды рожкового дерева (Цареградские рожки, Сладкие стручки, Сладкие рожки.

Кэроб по виду мало отличается от какао-порошка. Единственное отличие в оттенке коричневого цвета. По вкусу он похож на какао с сахаром. Кэроб гораздо слаще, чем шоколад или какао, то есть к нему не нужно добавлять сахар. Существенная разница также в том, что кэроб не содержит психотропных (воздействующих на психику) веществ. Считается, что он смягчает желудочно – кишечный тракт и помогает при диарее.
Cладкий «кофейный» порошок КЭРОБ получают из сушеных плодов (стручков) субтропического вечнозеленого растения семейства бобовые — рожкового дерева.

Родиной рожкового дерева считаю Средиземноморские страны, Испанию, Италию, Кипр и другие.
В сыром виде стручки несъедобны. Незрелыми их срывают и раскладывают на солнце, и тогда они делаются сладкими.