Печенье "Поцелуй Ромео"
взято с http://www.italianfoodforever.com/iff2008/index.ph...es&catid=48:ccookies&Itemid=65

Перевод Niksya

И н г р е д и е н т ы:

Печенье:
400 г муки
200 г несоленого сливочного масла
100 г сахарной пудры
щепотка соли
1/2 ч.л. ложки экстракта миндаля

Начинки:
50 г горького шоколада
30 г несоленого сливочного масла
1/3 стакана обжаренного миндаля

П р и г о т о в л е н и е:

Для начала надо обжарить миндаль: выложите его на противень и сушите около 8-10 минут или до появления аромата миндаля в разогретой до 180С духовке.

Печенье:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.

В большой миске взбейте вместе масло с сахаром до образования легкой и воздушной консистенции. Добавьте соль, экстракт миндаля и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте в миску муку и все хорошо перемешайте. Тесто должно получиться податливым.

Сформируйте шарики диаметром 2.5 см и выложите на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут до готовности. Следите, чтобы печенье не приобрело коричневый цвет и не высохло. Переложить на решетку и дайте полностью остыть.

Начинка:

Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане. Смешайте полученную массу с обжаренным миндалем.

Посыпьте плоскую сторону печенья сахарной пудрой и склейте половинки печенья начинкой. Слегка сожмите половинки вместе и уложите обратно на решетку, пока шоколад не застынет.