САЛАТИК ИЗ СЕЛЬДИ-НЕЗАМЫСЛОВАТЫЙ,БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ

САЛАТИК ИЗ СЕЛЬДИ-НЕЗАМЫСЛОВАТЫЙ,БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ


название говорит всё об этом салатике



Необходимые ингредиенты

* филе селёдки--3 крупные
* лук-2 шт.
* помидоры-2шт
* сыр-200г
* укроп
* майонез


Способ приготовления

Читать далее...

ПЫШНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

ПЫШНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Котлетки из печени — и вкусно и полезно!
 

 

Обычно все делают оладьи из печени.
Дело в том, что котлеты, такие толстые и пышные, очень трудно сделать из печени.

Мой секрет котлет из печени:
пропорции примерно такие - провернутая говяжья печень - 60 процентов, 20 процентов - свинина средней жирности - это обязательно (конечно тоже тщательно провернутая в мясорубке), ну и самый секретный ингридиент - манка, простейшая манная крупа, в молоке, чуть чуть белого хлеба в молоке - и все .

Читать далее...

Кальмары в банке

Суббота, 28 Фев 2009

Состав
500~800г кальмаров, 1 небольшая морковь (~100г), 2 луковицы (~200г), 0,5~1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца, 4~5 ст ложек подсолнечного масла

Приготовление
Кальмары очистить от кожицы, остатков внутренностей и вытащить хитиновую пластинку.
Порезать крупными кусками.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук не мелко нарезать.
Кальмаров, лук и морковь сложить в миску, посолить, поперчить, влить растительное масло и перемешать.
Все сложить в сухую 1,5-литровую банку, горлышко закрыть фольгой. Банку поставить на сковородку и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку.
Температуру выставить на 220°С.
Тушить 1,5 часа.
Для гарнира лучше всего подходит вареный рис.

Так-как тушатся кальмары полтора часа, то они опять становятся мягкими и нежными. Вкус обалденный. Хороши из холодильника под водочку

hlebopechka.ru/index.php

cook.myhowo.ru/category/salat-14/

Любителям шоколада...


Нашла отличный рецепт для праздничного стола -
ПИРОЖНЫЕ С ЖИДКИМ ШОКОЛАДОМ

100 гр. темного шоколада.
80 гр. сливочного масла
2 яйца
50 гр. сахара
20 гр муки.

Для начинки

50 гр молочного шоколада
60 гр.малинового или апельсинового конфитюра.
1 ч.ложка водки, рома или другого крепкого алкоголя

Читать далее...

Мечта о прохладе

А отпуск свой я начала с выпечки пирога со сливами, который назвала «Мечта о прохладе», поскольку он фруктовый, со свежими сливами, очень вкусный в холодном виде, просто мечта, такая же прекрасная, как вечерняя августовская прохлада в прошлые годы.

Рецепт очень легкий даже для тех, кто не любит возиться с выпечкой, а результат – восхитительный!

Ингредиенты:
Тесто – 3 яйца, 1 стакан сахара, 125 мл растительного масла, пакетик ванильного сахара, 2 стакана муки, 1 полная чайная ложка разрыхлителя, 100 мл газированной минеральной или любой другой газированной воды.

400-500 гр. сливы ( можно вишню, если замороженная , то без косточек и можно не размораживать, можно любые другие ягоды)

Крошка
100 гр. сливочного масла, около ¾ - 1 стакана муки, половина стакана сахара.

Для теста в миску выложить яйца, сахар, ванильный сахар и подсолнечное масло, взбить миксером, просеять в миску муку с разрыхлителем, в самом конце добавить газированную воду и еще раз все очень хорошо перемешать.



Вылить тесто в смазанную маслом форму ( у меня квадратная стеклянная 21х21 см. ) Поверх положить ягоды ( предварительно помыть их, разделить на дольки)



Приготовить посыпку - в миске смешать муку и сахар, на терке потереть туда масло, холодными руками сделать крошку, если мелкая крошка не будет получаться –подсыпать еще понемножку муку.



Духовку разогреть до 180 -190 градусов, выпекать около часа, затем температуру убавить до 150 градусов и продолжать печь еще около 20 минут.





Теперь я думаю, что этого теста вполне хватило бы на пирог для формы 24 -25 см., он будет ниже, но не менее вкусным.

Я вам желаю всего самого хорошего, желаю тоже испечь любой пирог, заварить вкусный чай с бергамотом и поговорить со своими любимыми домашними о чем нибудь прекрасном. Счастья вам, мои дорогие друзья!

"КАЗАН-КОТЛЕТЫ"

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - ШАШЛЫК
...
Часть 66 - БЛЮДА ИЗ КРОЛИКА
Часть 67 - МЯСНЫЕ БЛЮДА
Часть 68 - "КАЗАН-КОТЛЕТЫ"
Часть 69 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ В ГОРШОЧКЕ+ВЫПЕЧКА+ДЕСЕРТ
Часть 70 - КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ, ОБЖАРЕННЫЕ В СОЕВОМ СОУСЕ
...
Часть 75 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ЖУРНАЛА MyJane.RU
Часть 76 - КОТЛЕТЫ "ПАВЛИНИЙ ГЛАЗ"
Часть 77 - ВИДЕОРЕЦЕПТЫ-ШАШЛЫКИ

Слоёный торт "Орбита"

Слоёный торт "Орбита"(без сахара)

4 крупных картофелины, 600 гр. говяжьего фарша, 2 средних моркови, 1 крупная луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, кусочек имбиря, 2 небольших цуккини, 2 крупных помидора, горсть маслин, соль, перец, сливочное масло, шафран, укроп, пармезан.
Картофель отварить почти до готовности. Фарш посолить, поперчить, смешать с одним сырым яйцом, разделить пополам. В одну половину добавить натёртую мелко морковь и шафран. Во вторую - мелко порезанную луковицу, натертый чеснок и имбирь. Делаем торт. В форму (у меня форма для торта диаметром 26 см), смазанную сливочным маслом, укладываем в два слоя картофель очищенный и порезанный тонкими кружками. Не забываем немного посолить. Затем выкладываем слой фарша с морковью (разравниваем и слегка приминаем). На него в 2-3 слоя нарезанные мелкими кружками цуккини. Затем слой фарша с луком. Ставим в духовку на 45 минут при 180-200 градусах. Затем украшаем сверху кружками помидоров, порезанными маслинами, зеленью укропа и тёртым сыром. Ставим в духовку ещё на 20 минут. Приятного аппетита!

Рыбная закуска “Алые паруса”

ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ...

1 ст. подсолнечного масла 1 ст. минералки 4 яйца 2 ст. сахара 1 пакетик ванилина 4 ст. муки 1 пакетик пищевой соды Вишни или мандарины из 1 банки-разбросaть по тесту. Крошка: маргарин + мука. Можно без крошки, тоже классно. Долго остаётся свежим, хотя проверить это тяжело. Вроде в кухне никого не было, а пирог испарился в воздухе. Ларка

Вкуснючий пирог! Попробуй и передай другому!

 

Читать далее...

"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ

"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ
Получается отличное дополнение к картошке зимой или праздничная закуска. По вкусу похоже на лечо.
Готовится очень быстро и легко.

Состав:

На 3 кг кабачков:
- 2-3 головки чеснока;
- стручок горького перца;
- 5 стручков сладкого перца;
- 0,5 л томатного соуса;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,25 л воды;
- 1 стакан растительного масла;
- 1,5 ч.л. соли;
- 3 ст.л.9%уксуса - несколько горошин черного перца;
- 3-4 штучки гвоздики;

Кабачки очистить от кожуры и семян (обычно для этого блюда используются уже вызревшие кабачки). Затем нарезать тонкими длинными полосками.
Все остальные продукты провернуть через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль, уксус.
Поставить их на огонь и довести до кипения. Затем кабачки положить в эту массу. Варить 40 минут.

Закладывать горячим в простерилизованные банки (лучше поллитровые) и сразу закатывать.
Потом перевернуть и держать под одеялом до остывания.

Рекомендации:
Перчик Чили кладется по вкусу. Некоторые любят и вовсе без него, я люблю с ним.
Я кабачки режу дольками вдоль- моя "теща" с длинным языком.

ПЕЧЕНЬ ПО КОРОЛЕВСКИ (Литовская кухня).

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ПОМИДОРАМИ

 (Литовская кухня)



КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ПОМИДОРАМИ (Очень быстро, питательно и вкусно!)
Потребуется :
около 0.5кг.  куриной печени
4 средние луковицы,
2 средние моркови,
1 банка очищенных консервированных помидоров,
соль,
сахар,
перец,
растительное масло

В первую очередь очищаем печень и нврезаем мелкими кубиками, после чего в масле обжариваем на сковородке, до изменения цвета.



Затем кладем полукольца лука и крупно нашинкованную морковь.


Когда лук и морковь размякнет, выкладываем целую банку измельченных очищенных от кожуры помидоров, добавляем соль, перец и всё это недолгое время тушим.


Употребляется с картофелем, рисом, овощами или тем, что кому про вкусу.:


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Закуска "Фейерверк вкуса"

Закуска "Фейерверк вкуса"

Ложные куриные ножки....))))

Очень понравился.Интересный рецепт.
Давно искала этот рецепт. Лет десять назад пробовала на крестинах это блюдо. Мне очень понравилось.
Предлагаю и вам приготовить.


что нам потребуется:
Для теста:
250г муки
кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
сода - 1/2 чайн.лож.
соли на кончике ножа

500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1пачка соломки соленой

растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.

3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"


6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.
Приятного аппетита!

Источник lisunya

еще одни Котлеты с кабачками

 

Читать далее...

Блюда из сельди

Салат из сельди со сметанным соусом

 

Порций: 8 Что нужно: филе слабосоленой сельди 250 г вареный язык 250 г картофель 2 свекла 3 кисло-сладкое яблоко 1 лук 1 маленькая сладкая луковица соленый или маринованный огурец 2 пучок укропа средний белый винный уксус 2 ст.л. соль, перец   Для заправки яйца 3 горчица 1,5 ст.л. растительное масло 4 ст.л. сливки жирные 2-4 ст.л. Для соуса сок свеклы 3 ст.л. лимонный сок 1/2 ч.л. сметана 250 г
Что делать: шаг 1 Язык и половину сельди мелко порежьте, смешайте их в миске. Остальную сельдь порежьте на крупные куски.   Картофель и свеклу отварите в кипятке «в мундире», 30 мин., остудите, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кубиками. Лук и огурцы мелко порежьте. Добавьте все в миску с сельдью с мясом.   Смешайте 3 ст. л. мелко нарезанного укропа с уксусом, солью и перцем. Этой смесью залейте овощи с сельдью и перемешайте.   шаг 2 Для приготовления заправки яйца сварите вкрутую, остулдите, выньте желтки и протрите их через сито. Затем разотрите их вместе с горчицей в пасту. Добавьте растительное масло. Продолжая растирать, аккуратно вливайте сливки, пока у вас не получится масса, напоминающая сметану. Заправьте этой массой салат, перемешайте и поставьте в холодильник не меньше чем на 2 ч.   Перед подачей на стол выложите салат на блюдо или сервировочные тарелки, посыпьте рублеными белками яиц и оставшимся укропом. Сверху разместите крупные куски сельди.   В маленькой миске размешайте свекольный сок с лимоном и сметаной и подайте вместе с салатом в отдельном соуснике.

 

 

Рисовый салат с сельдью

 

Порций: 6 Что нужно: филе сельди 300 г клейкий рис 0,5 ст. свекла, сваренная в мундире 1 шт. зеленый лук пучок укроп пучок салат-латук 1 небольшой кочан майонез 2 ст.л.     Что делать: шаг 1 Рис залить 1,5 стакана кипящей подсоленной воды. Отварить до готовности, 15 мин. Переложить рис в миску и дать остыть. Свеклу очистить, натереть на терке. Лук и укроп измельчить. Салат разобрать на листья. шаг 2 Сельдь очистить, разделать на филе и нарезать аккуратными кусочками. шаг 3 Перемешать рис со свеклой, измельченной зеленью и майонезом. Сформовать из получившейся смеси лепешки толщиной примерно 1,5 см и диаметром 4 см. Выложить их на листья салата. Сверху поместить кусочки сельди.

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ "КОЛЮЧИЕ ЁЖИКИ"-оригинальные

Ингредиенты - Мясные зразы "Колючие ёжики": 1 кг говяжьего фарша 1 свежее яйцо 0,5 батона (белого хлеба) 100 мл молока 7 вареных яиц 1 вареная морковь 50 г сыра немного майонеза (примерно 1 ст.л.) вермишель перец для украшения Мясные зразы "Колючие ёжики" - рецепт приготовления: Оригинальная идея приготовления мясных зраз. Идею позаимствовала у кулинара Ваюр, за что ей огромное спасибо. Вареные яйца почистить и разрезать пополам. Вынуть желток. Натереть на мелкой терке вареную морковь и сыр. Смешать с майонезом и желтками. Начинить этой смесью белки от яиц. Соединить между собой две половинки яиц. Приготовить фарш. Добавить свежее яйцо, замоченную в молоке мякоть хлеба, соль, перец. Хорошенько перемешать. Фарш разделить на семь разных частей. Из каждой части сформировать лепешку, положить на середину фаршированное яйцо, слепить овал. С одной стороны вытянуть носик ежика (поднять вверх). Выложить подготовленные ежики на бумагу для выпечки на противень. Из вермишели сделать колючки (которые потом можно вытащить из ежиков, а можно просто скушать, моим детям такая хрустящая вермишелька очень пришлась по вкусу). Из перчинок сделать глазки ежику и носик. Запекать в предварительно нагретой духовке (до 200 градусов) 30-35 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ЕМ

Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом

Ингредиенты:
1 соленая селедка
1 средняя луковица
4 вареных яйца
2 средних вареных свеклы
250 г нейтрального йогурта
2 ч.л. сахара
Приготовление:
Лук измельчить и замочить в уксусе или лимонном соке.
Филе селедки нарезать тонкими кусочками, свеклу соломкой. Отделить белки от желтков.
Белки также нарезать соломкой.
Соус
Растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом.
Можно добавить немного горчицы, лучше сладкой.
Продукты смешать, заправить соусом.
Салат получился очень нежный и приятный.

Нежные печёночные котлетки

Очень нежное, сытное и оригинальное блюдо. Хорошо гармонирует со свежими овощами. Готовится легко и быстро
.
- 450 гр. куриной печени;

- 1 яйцо;

- 2 ст. л. муки;

- 150 гр. майонеза;

- 5-6 перьев зеленого лука;

- зелень петрушки и укропа;

- соль, черный молотый перец - по вкусу;

- растительное масло для жарки

Печенку промываем, удаляем прожилки, обсушиваем бумажным полоенцем

нарезаем печень тонко  пластинами или соломкой
 

Добавляем майонез, перемешиваем, ставим на 30 мин в холодильник

 

В отдельную посуду разбиваем яйцо, взбиваем венчиком, добавляем муку, снова взбиваем венчиком.

Яично-мучную смесь добавляем к печени.

Солим, тщательно перемешиваем.

Лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезаем, перемешиваем.

Печеночную массу выкладываем (~1 ст. л.) на сковородку с разогретым растительным маслом , сверху кладем зелень (~1 ч.л.).

На зелень выкладываем снова печеночную массу (~1 ст. л.).

Обжариваем печеночные котлеты с двух сторон до готовности.

 

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

 

Нежные печеночные котлетки готовы!!!

Приятного аппетита!!!

 

ИЗ" ХОРОШЕЙ КУХНИ"!!!!! ТАКЖЕ ЕСТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В " МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА"( СПАСИБО ИРИНЕ)
 

Салат «Анемона»



картофель вар - 2шт.
свекла вар - 2шт. (средние)
по горсти изюма и очищеных грецких орехов
чернослив б/к - 5-6шт
чеснок - 2 зубчика
говядина вар. - 200 гр.
яйца вар. - 2 шт.
соль
майонез
для украшения: зел. горошек, красный и белый лук, укроп

Свеклу натереть на средней терке.
Распаренные изюм и чернослив вместе с орехами и чесноком пропустить ч/з мясорубку и смешать со натёртой свеклой,слегка подсолить.
Картофель натереть на крупной тёрке,яйца на средней.
Говядину нарезать тонкой соломкой.

Салат выложить слоями,промазывая слои майонезом:
1-й:картофель.
2-й:говядина.
3-й:свела с орехами,чесноком,изюмом и черносливом.
4-й:Яйца
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

Рецепт из маминой тетрадки.

По просьбе Наташонка -Goalkeeper-,  делюсь! Рецету этому много-много лет. Я ещё была мелкой, когда она его сделала в первый раз. Пользуюсь им до сих пор. Он безотказный, универсальный, простой и доступный, а ещё быстрый и многовариантный. Итак:

 

Бисквит "Быстро и вкусно"

3 яйца

14 столовых ложек сахара
 

14 столовых ложек муки

1 ч.л. соды
 

250 грамм майонеза

Всё смешать, выпекать в смазаной растительным маслом форме или противне в духовке до готовности (было время мы его с успехом пекли и в чудо-печке).
 

А теперь несколько замечаний. Если нет 3 яйца, и с двумя получится. Майонез берите какой хотите, даже самый дешевый.

 

В тесто можно добавить порезанное мелкими кубиками яблоко, ягоды, свежие или мороженые, ягоды из варенья (только без сиропа), изюм, мак, что хотите. Рекомендую. Фото возможно появится чуть позже. 

«Русские роллы под водочку »

картофель — 6 шт. морковь (вареная) — 2 шт. свекла (вареная) — 1 шт. сельдь (малосоленая) — 1 шт. майонез (по желанию) яйцо (вареное) лук репчатый (для украшения) укроп (для украшения, по желанию)

читать далее

Овощные шарики "Загадка"

 

На такое количество, что вы видите на снимке, сварите до готовности 1 крупную морковь и такого же размера свеклу.



Охладите.



Натрите 100 гр твердого сыра на мелкой терке, разделите на две части.



Точно так же измельчите в отдельные мисочки морковь и свеклу, смешайте с натертым сыром.



К свекле добавьте тертый яичный желток.



К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока.



Кусочек филе малосольной селедочки нарежьте небольшими кубиками.



Из свекольной массы сформируйте шарики, внутрь которых закатайте по кусочку селедки.



Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.



Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Мне добавлять не пришлось - все получилось и так.



Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капните майонезом и украсьте зеленью. Поставьте на полчасика в холодильник.



http://blog.kp.ru/users/735975/post99244346/

САЛАТ "Вечер в Сиракузах"

400гр. белого куриного мяса, 100гр. чернослива, 1 морковь, 2ст.л консерв.кукурузы, 100гр. майонеза, 2ст.л. оливок(без косточек), соль
Мясо нарежьте (по желанию, я кубиками делала). Чернослив предв-но замочите в воде, затем порежьте его. Морковь натрите на крупной терке. Всё смешайте, добавьте кукурузу,оливки. Посолите и заправьте майонезом.

СОЛЯНКА МЯСНАЯ

Есть разные рецепты солянки, у меня вот такой. Все, кто пробует, берут рецепт.

Ингредиенты:

500 гр. мяса с костями,

200 гр. сосисок,

100 гр. жаренной свинины,

100 гр. варёного языка (ветчины)

2 головки репчатого лука,

2 ст.л. томат-пасты,

4 солёных огурца,

2 свежих или солёных помидора,

4 сливы,

12 маслин,

50гр. сливочного масла,

1,5 литра воды,

сметана, лимон, зелень, лавровый лист, соль, перец.

Рецепт приготовления:

Сварить мясной бульон и процедить.

Нашинковать лук, обжарить, добавить томат-пасту, 2 ст.л. бульона и тушить 5 минут.

Варёные и жареные мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с подготовленным луком, добавить огурцы, нарезанные кубиками, сливы, помидоры, очищенные от кожицы, лавровый лист, маслины, соль, перец.

Залить горячим бульоном и варить при слабом кипении 10 минут. При подаче заправить сметаной, положить кусочек лимона, посыпать зеленью.

В рецепте нет картофеля, но я кладу. Если не всех мясных продуктов, достаточно мяса с костями для бульона и сосикок не 200, а грамм 300-350.

САЛАТ "СЕМЕЙНЫЙ ШТИЛЬ"

Салат "Семейный штиль" Трем на терке картофель, режем селедочку, укладываем слоями, затем выкладываем жареные грибы с луком, сверху натираем белок яйца,смазываем обильно майонезом, трем желток, обильно майонез, сверху крабовые палочки,майонез, свекла,майонез. Затем украшаем на свое усмотрение. Приятного аппетита! ЕМ

Салат «КАЛЬМАРЧИК»


Как насчёт чесночка??

Состав:

Тушки кальмара 300 г
Сыр плавленый 100 г
2 яйца
Чеснок 3 зубчика
Огурец 1 шт.
сметана
соль
Зелень

Приготовление:

1. Отварить кальмары в подсоленной воде (варить 3-5 минуты с момента закипания на слабом огне).
2. Яйца отварить, остудить и мелко порубить.
3. Огурец порезать мелкой соломкой.
4. Очищенный чеснок измельчить и перемешать со сметаной.
5. Сыр натереть на крупной терке, добавить нашинкованные соломкой охлажденные кальмары, яйца, огурец, мелко нарезанную зелень и сметану с чесноком. Хорошо перемешать и посолить.
6. Готовый салат украсить зеленью.

Эльзасский луковый пирог

Тесто: около 250-300 г муки г , 1 ч.л сухих дрожжей, 3/4 ст теплой воды или молока (я всегда делаю смесь молока и воды пополам), 2 ч.л сахара, 2-3 ст.л растительного масла, 1 полная ст.л йогурта или сметаны, щепотка соли, полпакетика разрыхлителя
Начинка: 400 г вареной ветчины, 500 г зеленого лука ( порея), растительное (топленое) масло
Заливка: 200 г сметаны, 2 яйца, 100 г тертого сыра, соль, перец, сахар

Тесто: дрожжи насыпать в миску и смешать с 1 ч.л сахара. Влить молоко и перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Муку смешать с солью, разрыхлителем и просеять в миску. Добавить йогурт, оставшийся сахар, растительное масло 2 ст.л и поднявшиеся дрожжи. Замесить тесто. Если нужно, добавить еще немного растительного масла. Подпылить мукой, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.
Начинка: Зеленый лук нарезать кусочками. Растопить топленное масло. Обжарить лук. Пока лук обжаривается, ветчину мелко нарезать, добавить к луку. Перемешать и потушить. Приправить щепоткой сахара, солью и перцем (солить осторожно, ветчина и сыр в заливке уже содержит соль). Остудить.
Духовку разогреть до 200С. Форму смазать маслом, выложить тесто. Сделать небольшие бортики. Выложить луковую начинку. Для заливки взбить яйца со сметаной. Всыпать тертый сыр, перемешать. Равномерно залить луковую смесь. Выпекать около 40 минут.
Примечание: на такое количество начинки теста слишком много. Я обычно делю его пополам. Из одной части пеку луковый пирог, а из другой части какой-нибудь сладкий рулет. Само тесто вкусное, нежное и податливое. Я его часто использую. Пирог хорош в качестве закуски и легкого ужина

Котлеты - "Мухоморчики"


1кг. фарш (у меня индюшатина с курятиной)
1 яйцо
2ст. л. майонеза
1 ст.л. горчицы
2 средних луковицы
белый хлеб без корок - 1 ломтик, вымоченный в молоке
соль
перец
паприка сладкая
50 гр. сливочного масла
50 гр. твердого сыра
зелень


Мясо пропустить через мясорубку с луком и хлебом. Смешать с яйцом.майонезом, горчицей. Соль, перец по вкусу. Очень хорошо вымешать.
Мясо пропустить через мясорубку с луком и хлебом. Смешать с яйцом.майонезом, горчицей. Соль, перец по вкусу. Очень хорошо вымешать.
Смазать форму для маффинов.
Мокрыми руками сформировать овальную котлету и узким концом опустить в формочку.
Кусочки сливочного масла обвалять в зелени и поместить в ямку на котлетах.
Из оставшегося фарша сформовать лепешечки и закрыть фарш шляпками.
Посыпать через ситечко паприкой .
Воткнуть в шляпки тоненькие брусочки твердого сыра - это будут белые пятнышки на шляпке мухомора.
Выпекаем в духовке при t 180* 30 мин.
Такие они после духовки:

Рецепт использован Ксении с Поваренок.ру, но внесла кое-какие свои изменения.

Cлова автора, фото мои.

источник рецепта: polinad2007 из дневников LiveInternet

Салат со свеклой и селeдочкой, с моей любимой заправкой


Салат со свеклой и селeдочкой, с моей любимой заправкой

Категория: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Необыкновенный вкус!!! Сочетание кисло-сладкого и соленого!
На данный момент это самый мой любимый салат, спасибо Наталье(mama tasi) с Кулинара.


Ингредиенты: свекла, сельдь, лук репчатый, яблоко, горчица, мед, сок лимона, масло растительное, специи. Тэги: салат.