Куриная печень с шампиньонами

Вторник, 28 Мая 2013 г. 16:26 + в цитатник

На 2 порции вам понадобятся:

Куриная печень – 300-350 г .
Шампиньоны – 200-250 г.
Соль, перец – по вкусу.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Сливки (жирность не ниже 12%) – ½ стакана.
Масло топленое – 2 ст.л.
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Помойте печень и нарежьте ее небольшими кусочками. В сковороду наберите немного воды, доведите ее до кипения и затем, опустите в нее печень, пусть она поварится минуты 3-5.

Затем, откиньте печень на дуршлаг, в сковороде разогрейте масло, и обжарьте в нем печень, добавив в нее муку, соль и перец, в течение 8-10 минут, не забывая, что время от времени печенку нужно помешивать.

Затем, добавьте к печени нарезанные шампиньоны и пожарьте их до готовности, после чего остается лишь ввести в жаркое сливки, довести их до кипения, накрыть сковороду крышкой, потомить минут 5 куриную печень и грибы, а затем, выключить огонь. Кстати, не забудьте проверить грибы на предмет соли. Очень может быть, что им не хватит той порции соли, которой вы посолили печенку.

Гарниром к этому жаркому послужит и рис, и гречка, и картофель – выбор за вами!

(185x155, 35Kb)

Franzuzhenka

Серия сообщений "Печень":
Часть 1 - Куриная печень по-итальянски
Часть 2 - Нежнейшая печенка за 15 минут!
...
Часть 15 - куриная печень тушеная в сливках с грибами
Часть 16 - вкусная куриная печень, тушенная в пикантном соусе
Часть 17 - Куриная печень с шампиньонами
Часть 18 - Печёночка в сырном соусе
Часть 19 - вкусные печеночные оладьи с манкой из говяжьей печени
Часть 20 - Блинчики из куриной печени - получается несказанно вкусно.
Часть 21 - Печень по царски
Часть 22 - Говяжья печень, тушёная в сметанно-горчичном соусе