В миске смешать просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель, добавить порезанное холодное сливочное масло и растереть все в крошку.

2️⃣Всыпать тертый сыр (я половину сделала на крупной терке, вторую половину - на мелкой), влить кефир и замесить тесто. Оно должно легко держать форму шара и немного липнуть к рукам. Прт необходимости количество муки можно увеличивать.

3️⃣Силиконовый коврик или пергамент припылить мукой, выложить на него тесто и придать форму лепешки толщиной примерно 1,5 см. Разделить на 8 частей, смазав каждую сверху кефиром.

4️⃣Выпекать в предварительно разогретой до 200° духовке до румяности (15-20 минут).

Вкуснее подавать в теплом виде, когда сконы мягкие,

а сыр тянется.