Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ñåãîäíÿ ó ìåíÿ äëÿ âàñ î÷åíü íåîáû÷íûé ñïîñîá ïðèãîòîâèòü ìÿñî. ß áû íàçâàëà ýòîò ñïîñîá øîêîâûì äëÿ ñàìîãî ìÿñà. Íî êàê áûñòðî îíî ãîòîâèòñÿ áëàãîäàðÿ ýòîìó ñïîñîáó, è êàêîå îíî ïîëó÷àåòñÿ íåæíîå. À åù¸ ó ìåíÿ áóäåò òàêîé æå íåîáû÷íûé ñîóñ ê ýòîìó ìÿñó, êîòîðûé ñäåëàåò âêóñ áëþäà íåçàáûâàåìûì. Ñðàçó äîãàäàòüñÿ èç ÷åãî äåëàåòñÿ ñîóñ, ìíå êàæåòñÿ, íåâîçìîæíî.

Ïîâåðüòå ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøåå è âêóñíåéøåå. È ïîäëèâà âûõîäèò êðàñèâàÿ è òîæå î÷åíü âêóñíàÿ. Ïîäàâàòü òàêîå ìÿñî íà ñòîë ìîæíî ñ àáñîëþòíî ëþáûì ãàðíèðîì.

Ìÿñî (ñâèíèíà, ãîâÿäèíà) - 1,5 êã
Ëóê - 400 ã (3 øò)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 100 ã (2/3 ñòàêàíà
׸ðíûé ÷àé - 300 ìë (1,5 ñòàêàíà)
Ëàâðîâûé ëèñò - 3 øò
Ñîê ëèìîíà - 1 ñò ëîæêà
Ñàõàð - 1 ÷ ëîæêà áåç âåðõà
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Óöõî-ñóíåëè (õìåëè-ñóíåëè) - 1 ÷ ëîæêà

Äàâàéòå ãîòîâèòü.
ß ñåãîäíÿ áóäó ãîòîâèòü ñâèíèíó, íî òàêèì æå ñïîñîáîì ìîæíî ãîòîâèòü è èç ãîâÿäèíû. Íàðåçàåì ìÿñî íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè, íî íå ñëèøêîì ìàëåíüêèå (2 - 3 ñì ðàçìåðîì).
Òàêæå ñðàçó ïîäãîòîâèì ëóê - íàðåçàåì åãî ïîëóêîëüöàìè èëè ÷åòâåðòü êîëüöàìè.
Ëó÷øå âñåãî òàêèì ñïîñîáîì ãîòîâèòü ìÿñî â ÷óãóííîì êîòåëêå èëè êàçàíå.
Íàëèâàåì â ÷óãóíîê äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è êàê ñëåäóåò íàãðåâàåì åãî.
Òåïåðü âûêëàäûâàåì â ñèëüíî ðàçîãðåòîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî êóñî÷êè ìÿñà, íî ñîâñåì ïî íåìíîãó, áóêâàëüíî ïî 7 - 9 êóñî÷êîâ. Îáæàðèâàåì èõ â ìàñëå áóêâàëüíî ïîëòîðû-äâå ìèíóòû, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ñâåðõó êîðî÷êà.
Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó øóìîâêîé è çàêëàäûâàåì â ñëåäóþùóþ ïîðöèþ ìÿñà. Òàêèì îáðàçîì îáæàðèâàåì âñå êóñî÷êè ïîäãîòîâëåííîãî ìÿñà. Íå äóìàéòå, ÷òî ýòî äîëãî. ß 1,5 êã ìÿñà îáæàðèëà áóêâàëüíî çà 10 ìèíóò.
Ïîñëå ìÿñà âûêëàäûâàåì â ÷óãóíîê ïîäãîòîâëåííûé ëóê è îáæàðèâàåì åãî äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïîêà ëóê îáæàðèâàåòñÿ, ïðèãîòîâèì íàø õèòðûé èíãðåäèåíò äëÿ ñîóñà.
À ñîóñ ó íàñ áóäåò èç ÷àÿ. Çàâàðèâàåì â êðóæêå êðåïêèé-êðåïêèé ÷àé. Íàì ïîòðåáóåòñÿ 300 ìë êðåïêîãî ÷¸ðíîãî ÷àÿ.
Âûëèâàåì â êîòåëîê ñ ëóêîì ÷àé,
âûêëàäûâàåì ñþäà æå ìÿñî, äîáàâëÿåì íåìíîãî ñîêà ëèìîíà, ïîë÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà, òàêæå êëàä¸ì ëàâðîâûé ëèñò, ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó è íà ìàëåíüêîì îãíå ãîòîâèì â òå÷åíèå 30 - 35 ìèíóò. Îáÿçàòåëüíî íàêðûâàåì êîòåëîê êðûøêîé.
 êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñïåöèé. ß äîáàâëÿþ ÷óòü-÷óòü óöõî-ñóíåëè. Íî ìîæíî îáîéòèñü è âîâñå áåç ñïåöèé, òàê êàê âêóñ óæå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü èíòåðåñíûé.
Ïîñëå òîãî, êàê âûêëþ÷èëè ïëèòó, æåëàòåëüíî äàòü áëþäó íàñòîÿòüñÿ, õîòÿ áû ìèíóò 20.
Ïîâåðüòå ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøåå è âêóñíåéøåå. È ïîäëèâà âûõîäèò êðàñèâàÿ è òîæå î÷åíü âêóñíàÿ. Ïîäàâàòü òàêîå ìÿñî íà ñòîë ìîæíî ñ àáñîëþòíî ëþáûì ãàðíèðîì.