Nfrbt dатрушки будут мягкими и на следующий день.

 

12 (двенадцать) гр – свежих дрожжей

390 (триста девяносто) гр – муки

1 (одно) шт – яиц

1 (один) шт – яичного желтка

60 (шестьдесят) гр – сливочного масла

190 (сто девяносто) мл – молока

70 (семьдесят) гр – сахара

25 ч. ложки – соли

 

Дрожжевое тесто для ватрушек: рецепт

 

Приготовим опару. Дрожжи раскрошите в глубокую посуду. Добавьте 1 ч. ложку сахара и влейте ½ теплого молока. Добавьте одну ч. ложку муки. Размешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут

 

Пока просейте муку. Растопите сливочное масло и остудите его

 

В отдельной посуде взбейте яйца и желток. насыпьте оставшийся сахар и соль. Взбейте венчиком

 

В готовую опару добавьте остатки теплого молока. Влейте яичную смесь. В два приема насыпьте муку. Начните месить тесто. Оно должно стать однородным. Потом влейте в тесто растопленное сливочное масло. Месите дальше. Тесто должно быть упругим и гладким

 

Накройте посуду с тестом и отправьте в теплое место часа на два

 

Затем сформируйте ватрушки из теста. Разделит его на колобки. У меня получается девять из данного количества ингредиентов. Затем сделайте в колобке выемку. Можно стаканом. Края теста смажьте яйцом и молоком

 

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 190 градусов 20 – 25 минут

 

Дрожжевое тесто для ватрушек готово