Кулинарное сообщество Li.Ru - Овощные блюда

Золотые рецепты из редьки

Это блюдо просто невозможно не любить, особенно если вы умеете приготовить его так, что даже отдыхающие рядом люди просят поделиться рецептом.
Я подготовила для вас прекрасный маринад, благодаря которому мясо будет сочным и нежным, а приготовится в 2 раза быстрее обычного. Для этого достаточно мариновать его всего 40 минут.
Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасёт даже самое жёсткое мясо! Шашлыка нежнее я еще не ела, попробуйте и убедитесь лично!
Такой сочный и ароматный!

Подхваты для штор с цветущей клубникой можно легко создать своими руками, вооружившись крючком и пряжей для вязания. В данном варианте подхватов для штор использованы хлопчатобумажные нитки «ирис» красного, салатового, белого и желтого цвета. Вязаная цветущая клубничка будет отлично смотреться на занавесях или кухонных шторках, создав в интерьере помещения уютное, радостное цветочное настроение. Свяжите для своего дома, оно того стоит! А прилагаемые ниже схемы помогут вам легко справиться с работой. Удачи вам и успехов в творчестве!

Верещаку готовят украинцы и белорусы, но это два разных блюда. В украинской верещаке  свинина тушится в свекольном квасе, а в белорусской «верешчаке» - в хлебном квасе. Мясо получается нежным и вкусным. Читать далее

Пусть простит меня русскоговорящее население, но не могу я обозвать гарбуз тыквой. Гарбуз у нас издавна в почете, он хозяин огорода. И девушка сватам неугодного жениха преподносит именно «гарбуз»! Солидные гарбузы еще набирают вес, а небольшие гарбузики уже поспели и можно побаловать себя и домочадцев очень вкусной кашей.  Читать далее 

Мне эти баклажаны больше нравятся холодными. Отрежешь кусочек вместе с начинкой и наслаждаешься вкусовой гаммой овощей, а здесь и чеснок, и перец, и помидор... Читать далее

Свеклу с хреном (у нас ее еще называют «бурачки») обычно подают к мясным блюдам, холодцу, колбасно-мясной нарезке. Вот такую свеклу с хреном готовит моя сестра. Читать далее 

Чтобы очаровать домочадцев, превратить тыкву не то,  что в карету, но в простой велосипед, мы не сможем, а  вот приготовить из нее изысканное блюдо – нам по силам. Прекрасное свиное рагу с картошкой и овощами, запеченное в тыкве под сырной корочкой. Читать далее

Уж что-что, а вареники в Украине любят. И с чем их только не делают – с сыром, картошкой, капустой, с фруктами. А в славном небольшом городке Шепетовка, известном по подвигам Павки Корчагина (старшее поколение знает), меня угощали варениками с ливером. Там же научили залеплять их витиевато, с косичкой. Читать далее

В горшочках блюда, почему-то, получаются  особенно вкусными. Да и время тратится только на подготовительные работы, а потом оно само там булькает час-полтора и результат всегда хороший. Читать далее

Это не зеленый щавелевый борщ, а  настоящий борщ, сваренный по старинному рецепту без томатов со щавелем вместо капусты. Кислоту борщу дают щавель, немножко уксуса и сметана. Читать далее

Клецки могут быть самостоятельным блюдом и хорошо подходят на гарнир к мясу. Если не добавлять яйцо и поджарить лук на растительном масле, будет вкусное постное блюдо. Читать далее

Фаршированная свекла красиво смотрится на столе и, к тому же, еще очень вкусная. Меняя фарш, можно приготовить закусочную свеклу, десертную, и как второе блюдо. Фарш может быть разным: рис с мясом, птицей, овощами, изюмом, яблоками, яйцами, зеленью. Сегодня у меня рис с тушеными овощами.

Читать далее

Еще один представитель вкусных борщей. Так готовят борщ у нас на Галичине. Прежде чем готовить борщ, надо заранее приготовить свекольный квас. Борщ очень вкусный и еще у него очень насыщенный красивый цвет «бордо».

Читать далее

Наверное, не надо рассказывать, как это вкусно. Готовятся голубцы быстро, потому, что готовим их из молодой капусты и уже готового картофеля.

Читать далее

У нас все любят деруны. Небольшая добавка творога сделала деруны нежнее, пышнее и вкуснее. Читать далее

Кустик жимолости на даче порадовал урожаем. Собрали почти 2 стакана вкусных кисло-сладких ягод. По вкусу они близки к чернике, но мягче. Вареники с ягодами жимолости получились вкуснейшие.Читать далее

Чем в основном отличаются вареники? Конечно, начинкой. Чем вкуснее мы в них что-то залепим – тем вкуснее будет вареник. В этих варениках тушеная в сметане капуста с грибной икрой. Муж большой любитель вареников с кислой капустой. Но эти тоже очень понравились. Читать далее

Тесто на сметане готовила впервые и оно мне очень понравилось. Сметана придает тесту особенную нежность, вареники прямо тают во рту. И еще эти вареники не пересыхают при хранении. Читать далее

У мясных колобков двойная начинка: фасоль с грибами и сало с чесноком. Все это вместе с мясной оболочкой создает очень вкусное блюдо. «Колобки» вкусные теплые и  холодные.Читать далее

Еще один вкусный украинский борщ. Его отличие от других борщей – в нем нет картофеля.  Но это и незаметно. Ведь много других овощей создают прекрасный вкус и традиционную густоту борща.Читать далее

Львовские гречаники, приготовленные с куриным фаршем, картофелем и, конечно, гречкой, очень нежные и вкусные. К гречаникам приготовила сметанно-чесночный соус. Читать далее

Скоро Масленица и мы все чаще ищем рецепты блинчиков, но не совсем обычных: банановых, шоколадных, апельсиновых, мясных. В длинном списке рецептов кукурузные блинчики занимают достойное место. Это  рецепт закарпатской кухни. Блинчики вкусные. Можно из этого теста готовить и большие блины, но они, по моим меркам, получаются толстоватыми. А вот приготовить их с разными наполнителями было бы неплохо.

Читать далее

У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами.

Читать далее

Вареники с картофелем и грибами, заправленные поджаренным луком, да со сметаной! Порадуйте семейство такой вкуснятиной. Читать далее

Вкуснейшие вареники с начинкой из тушеной квашеной капусты. Мои домочадцы их просто обожают.Читать далее

Кремзлики – деруны, но на Закарпатье их готовят по-особенному: с мясом, луком, сметаной. Необыкновенная вкуснятина! Читать далее

 Кёрезет – творог с пряностями, чесноком, луком. В оригинале венгры готовят его из овечьего творога, но у нас на Закарпатье чаще используют коровий творог. Кёрезет – вкусная творожная масса, которую можно использовать для приготовления бутербродов и многих закусок. Читать далее

В моем далеком детстве я очень любила, когда приходила посылка с гостинцами от бабушки. Там была домашняя колбаса, залитая смальцем, десяток яиц, спрятанных в муке, и увесистый, толстый кусок соленого сала. Сало тонко резалось и было мягким до самой шкурки. Читать далее

Среди ягодно-фруктовых вареников, вареникам с вишнями я отдаю почетное первое место. Это одновременно  и сытное второе блюдо и вкуснейший десерт. Поэтому в сезон вишни обязательно их готовлю. Читать далее

  Sergej-pozhar  и его замечательная   ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ

Христос родился! Славим Его!

Так сегодня приветствуют люди друг друга.
И я всех приветствую так – же, и кутьёй угощаю! Читать далее

  Sergej-pozhar  и его замечательная   ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ  

Рождество, праздничный стол и нет поросёнка! Непорядок!
Рулет из свиного бока – отличная альтернатива, не менее красиво, но ещё и экономичнее. Читать далее

У меня любят рассольники, но этот очень понравился. Может растертое копченое сало придало ему особенный вкус. Читать далее

У этого борща очень красивый яркий красный цвет и отменный вкус. Читать далее

Стейк из толстолобика, запеченный с луком и сметаной, становится изысканным блюдом. Читать далее

 Рецепты моей сестры

 «Чахохбили» – название готового блюда, а вид птицы в названии указан потому, что изначально этим словом назывался  тушеный фазан, который по-грузински «чахох». Технология приготовления осталась та же, а вот птиц стали заменять то курами, то индюшками: и добыть проще, и готовое блюдо жирнее.

Читать далее

Незаслуженно забытое, легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Благодаря изображенному им цыпленку табака в конце 70-х годов, Леонид Ярмольник приобрел известность. На Кавказе цыпленок «тапака» жарится только с солью и перцем, без других приправ. И переводится как «зажаренный в сковороде под грузом». Читать далее

Вкусное, в меру острое мясо. Готовится быстро. Читать далее

Вареники с тушеной кислой капустой очень вкусные. А если добавить в начинку немного копченостей – они станут вкуснее вдвойне. Читать далее

Вареники с творожно-картофельной начинкой любят готовить на Прикарпатье. Со сметаной очень вкусно. Читать далее

Вкусное блюдо из фасоли с пряностями и чесноком. Рецепт из книги «Готовим  по-грузински». Блюдо постное. Читать далее

Вкусное овощное блюдо из спаржевой фасоли. Может быть самостоятельным блюдом или хорошим гарниром к мясу. Читать далее

Очень вкусная баклажанная икра с перцем, помидорами и специями. Это не удивительно, ведь она приготовлена по рецепту грузинской кухни. Читать далее

У литовцев есть цеппелины, у белорусов – колдуны, а у украинцев – лепешки с салом. Читать далее

Отличие этого борща от других борщей в том, что в нем нет жареных-тушеных овощей. Заправляться борщ должен толченым старым салом. Но где же его взять? Я старое сало видела только в далеком детстве у бабушки в кладовой. Да и не думаю, что его вкус понравился б моим домашним. А вот кусочек соленого сала с чесноком дополнили вкус борща, и он стал настоящим украинским борщом. Читать далее