Верещаку готовят украинцы и белорусы, но это два разных блюда. В украинской верещаке  свинина тушится в свекольном квасе, а в белорусской «верешчаке» - в хлебном квасе. Мясо получается нежным и вкусным.

Что надо:

Свиные мясные ребра – 600г

Лук репчатый – 2 луковицы

Квас хлебный – 300мл

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 2 шт.

Жир  - 2-3 ст. ложки

Приготовление

В качестве жира я взяла 100г свежего сала, порезала его кубиками и вытопила. Шкварки убрала со сковороды.

Ребра обжарить до румяности с двух сторон. Посолить и поперчить, вынуть на тарелку.

Мелкими кубиками порезать лук.

Обжарить его на оставшемся в сковороде жире.

Переложить мясо с луком в сотейник или в горшочек. Добавить лавровые листы. Залить хлебным квасом. В сотейнике можно тушить на плите до готовности мяса. Горшочек накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить 1 час при температуре 180 градусов.

Лучший гарнир для верещаки – картофельное пюре.

Приятного аппетита!