Гарниры и блюда из овощей

CAPRICE des DIEUX: спасибо!

• 
  
  ЛУЧШИЕ ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ


• 
  
  ОВОЩНЫЕ БЛЮДА РАЗНЫЕ


• 
  
  ОВОЩНЫЕ ЗАПЕКАНКИ


• 
  
  ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ


• 
  
  ИЗ БОБОВЫХ


• 
  
  ИЗ КАПУСТЫ


• 
  
  ИЗ СПАРЖИ


• 
  
  ИЗ БАКЛАЖАНОВ


• 
  
  ИЗ ПЕРЦА


• 
  
  КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ


• 
  
  ИЗ ТЫКВЕННЫХ:
  тыквы, кабачки, цуккини


• 
  
  ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ


• 
  
  ИЗ БАТАТА


• 
  
  ИЗ ЛУКА


• 
  
  ИЗ КУКУРУЗЫ


• 
  
  ГОЛУБЦЫ РАЗНЫЕ

КУЛИНАРНЫЙ ПОИСКОВИК!!! СКАТЕРТЬ САМОБРАНКА!

 НАЗОВИ КОНКРЕТНОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ТЕБЕ ХОТЕЛОСЬ БЫ СЪЕСТЬ И СИСТЕМА ТУТ ЖЕ ВЫДАСТ ЕГО РЕЦЕПТ! ИЛИ, ОТКРОЙ ХОЛОДИЛЬНИК, ПОСМОТРИ КАКИЕ ПРОДУКТЫ ИМЕЮТСЯ В НАЛИЧИИ, И, ТЫ УЗНАЕШЬ, ЧТО МОЖНО ИЗ НИХ ПРИГОТОВИТЬ! 

  НАЖМИТЕ ЭТУ СТРОЧКУ И ПЕРЕЙДИТЕ К ПОИСКОВИКУ…  

ПАСХА ЦАРСКАЯ

В прошлом году впервые готовила творожную пасху, сказать что была вкусной - ничего не сказать, она была восхитительной. В этом году готовила ее снова и снова результат был потрясающим!

Будницкий мясной 'хлеб'

Будницкий, потому что от Аллы Будницкой))
На 1 кг свиного фарша необходимо 0,5 кг куриного филе, 1 луковица, 1 стакан воды и 2 ст.л. неотварного риса. Специи и соль - по вкусу. Филе прокрутить на мясорубке, смешать с остальными ингредиентами до однородности массы. Выложить в смазанную форму и запекать в заранее прогретой до 180С духовке. Время запекания 40-50 мин. Подавать с овощами. Оч вкусно!!

Салат с курицей и фруктами

Куриное филе порезать на кусочки и обжарить. Апельсин и киви очистить и также порезать на кусочки. Соединить с курицей. Для заправки смешать 2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока, 1 сырой желток, 1 ч.л. майонеза, 1 ст.л. растительного масла, порезанный зеленый лук, соль, перец. Перед подачей салат соединить с заправкой.

Фирменные пельмени.



Пельмени в моей семье - традиционное и любимое блюдо... еще моя прабабушка делала пельмени так, что все просто дар речи теряли ( в семейных преданиях до сих пор куча рассказов об этом)...

Рецептов АДЖИКИ, наверное, существует столько...

...сколько людей с кавказской кровью))))
Приведу несколько разных...

РАИНА АДЖИКА

Именно так она записана в моем блокноте. Сдалковато острая, можно намазывать на хлебушек и кушать без мяса. А с мясом - просто праздник)))))

Пропустить через мясорубку
1 кг помидор
1 кг сладкого перца
400 гр лука
400 гр моркови
400 гр яблок.
Добавить 1,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Варить 50 минут.
Добавить 300 гр измельченного чеснока, 100 гр 9% уксуса, красный горький перец порошок по вкусу.
Прокипятить еще 5 минут и закрыть в стерильные банки.

СИБИРСКИЙ ХРЕНОДЕР

1 кг помидор пропустить через мясорубку с 100 граммами хрена и 100 граммами чеснока. Соль по вкусу. Хранить в холодильнике.

НАСТОЯЩАЯ АДЖИКА

1 кг сладкого красного перца,
0,5 кг красного острого перца,
по 2-3 чайные ложки молотого сухого кориандра (кинзы),
хмели сунели,
5-6 зубчиков чеснока

Перец почистить, промыть и пропустить через мясорубку, всыпать все остальные приправы. Хранить в холодильнике.
Именно такой аджикой я и пользуюсь при мариновании мяса.

АБХАЗСКАЯ АДЖИКА

Полкилограмма переца стручкового горького
головка чеснока
кориандр молотый 3 чайные ложки
семена укропа молотые 2 чайные ложки
базилика сушеного 2 чайные ложки
грецкие орехи 8-10 штук
соль по вкусу.

Перец очищаем, заливаем на 3-4 часа теплой водой. Затем пропускаем дважды через мясорубку (работайте с горьким перцем в перчатках, иначе ожог рук гарантирован, сама по молодости пострадала))).
Чеснок измельчаем или с перцем, или чеснокодавилкой.
Растираем эту массу в ступке, добавляя орехи, чтобы образовалась маслянистая кашица. Постепенно втираем все специи.
Храним в банке под крышкой в холодильнике.

Это блюдо назовите как хотите...

Можно ЛЕНИВЫЙ ЖЮЛЬЕН, можно ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА, а можно просто...

ПИТА С ГРИБАМИ

Пита - это армянские булочки, совершенно пресные, легко разрезаемые на 2 половинки. Продаются во всех хлебных лавочках. Прекрасно замораживаются как целиком, так и в виде полуфабриката с начинкой.

Разрезали на половинки, выложили на противень.
Сделали начинку - поджарили лук и шампиньоны, посолили-поперчили, добавили столовыю ложку майонеза, дожарили до готовности. Положили по ложке на каждую половинку питы. (Вот с этого места можно покрыть питы пищевой пленкой и заморозить про запас).
Сверху покрыли смесью тертого сыра, яйца(сырого) и майонеза.
Запекли в духовке. Тут есть несколько вариантов - можно слегка сплавить сыр и подать булочки в виде жюльена, мягкими и сочными.
Можно добавить томат или кетчуп и поджарить посильнее - будет пицца.
А можно как на моей фотографии - превратить в гренки, поджарить посильнее, и получите хрустящие по краям и восхитительно мягкие в серединке греночки к бульону или наваристому борщу...

Веер из баклажанов с овощами


Это просто незабываемо! Девчонки, срочно на рынок за баклажанами!!!


Ингредиенты:

1. Баклажаны 6 шт.
2. Ветчина 200 гр.
3. Помидоры 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
6. Майонез
7. Зелень
8. Соль

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, сделать продольные надрезы (чтобы получился веер).
2. Баклажаны посыпать солью и поставить на полчаса, чтобы сошла горечь.
3. Через 30 минут смыть с баклажанов соль и обсушить их на бумажном полотенце.
4. Сладкий перец очистить от семян, нарезать полосками.
5. Ветчину порезать тонкими кусочками.
6. Помидоры нарезать кольцами толщиной около 5-7 мм.
7. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной около 5 мм.
8. На смазанный растительным маслом противень выложить баклажаны. В разрезы баклажан уложить помидоры, ветчину, лук и перец.
9. Баклажаны поставить в духовку на средний огонь и запекать около 30 минут.
10. Перед подачей на стол полить майонезом и посыпать зеленью. Сверху можно также посыпать тертым сыром.

Сливовый флан

Тоже сливовый пирог. Очень и очень вкусный.

Как сделать отличные снимки - Полезные советы, проиллюстрированные фотографиями.
Правильное построение композиции - Специально для новичков.
Уроки фотографии Александра Ляпина (Андрея Текилы) - всего 15 небольших уроков помогут вам блистательно начать свою фотографическую карьеру.

ФОТОСЪЁМКА - Справочник фотографа.
PhotoWeb - Большое количество статей на разные темы.
Хулиганствующий Элементъ - много полезных статей
Методология - Библиотека ProPhoto

С какого расстояния следует рассматривать фотографии?
Железные правила плохого фотоснимка
Разумно о фото
Словарь фотографа
Макрофотография - как она есть

Каталог Фото-литературы

Как окупить свое хобби - Руководство для фотолюбителей и иллюстраторов

Панель инструментов в Photoshop - это в своем роде азбука Фотошопа. Знать все ее буквы обязательно. Иначе вы с трудом будете понимать язык, на котором написаны наши уроки.

Вот она ненаглядная во всей своей красе распласталась по экрану вашего монитора. В рабочем окне выглядит тоненькой хрупенькой полосочкой. Но если раскрыть все инструменты, которые сидят внутри нее - стройной она вам точно не покажется.

Панель инструментов в Photoshop - это 56 инструментов, палитра цветов и еще 6 вспомогательных кнопок.

Итак, начнем разбор панели. Разобъем ее сначала пополам. На следующих двух скриншотах хорошо видны группы инструментов: Читать далее