Рецепты в картинках. Памятка хозяйке Нет никакой разницы, начинающий вы кулинар или наученная ...
Вкусные блюда и оригинальное исполнение - (9)Вкусные блюда и оригинальное исполнение Хотите удивить своих родных? Читаем и готовим! Ватрушк...
50 рецептов блюд из фарша с пошаговыми фотографиями - (5)50 рецептов блюд из фарша с пошаговыми фотографиями Блюда из фарша ...
Нежнейший шоколадный пирог Утренняя Роса - (1)Нежнейший шоколадный пирог Утренняя Роса Чудесный, тающий во рту пирог Утренняя Роса обязатель...
ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЕ ПИРОЖНЫЕ - (0)ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЕ ПИРОЖНЫЕ Эти пирожные невероятно вкусные! Ни один шокоголик не останется р...
Как вставить ссылку на веб-страницу:
Как сделать, чтобы картинка была ссылкой на веб-страницу:
Как вставить ссылку на веб-страницу, чтоб она открылась в новом окне:
Книга дня -тестик) |
|
Мой цвет на сегодня -тест) |
|
Характер человека по цвету глаз |

Обладатели ЧЕРНЫХ глаз – энергетически сильные люди, они обладают большой жизнестойкостью, инициативой и неспокойным характером. Черные глаза свидетельствуют о страстности человека и его любвеобилии. Таких людей практически никакие преграды на пути к обожаемому объекту остановить не в состоянии. Хотя их одержимость может нести им не только радость побед, но и горечь поспешных решений.
Девы, например, обладают кокетливым взглядом, а их глаза всегда чисты и невинны.
Скорпионы наделены темными глазами, которые просто притягивают к себе.Но каким бы ни был цвет ваших глаз, помните, что путь совершенствования открыт для всех, вне зависимости от того, чем наделила человека природа
![]()














|
|
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
|
Рыба с пряностями |
Рыба с пряностями
Ах, рыба, рыбешка! Копченая и вяленая, жаренная и фаршированная, сушеная и заливная, под соусом и без...
Но, если перепробовав все перечисленное, вы пришли к грустному выводу, что ничего неизвестного в рыбной кулинарии уже не осталось, то спешим обрадовать: есть новая идея! И принадлежит она французским поварам. 
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
1 лосось (или любая другая рыба из семейства лососевых) весом 1 кг;
2 кг крупной соли;
12 молодых картофелин;
1 лимон;
1 веточка розмарина;
3 веточки майорана;
2 листочка шалфея;
1 лавровый лист;
2 ложки оливкового масла;
1 перец;
пучок петрушки.
Разогрейте духовку до 220°С. Рыбу тщательно вымойте, не снимая чешую, затем сделайте длинный надрез на животе и извлеките внутренности. Еще раз промойте тушку под проточной холодной водой, обсушите изнутри и снаружи полотенцем. Начините рыбу ароматическими травами и лимоном. Смажьте ее маслом и перцем с обеих сторон.
Деревянную доску оберните листом бумаги, насыпьте на нее соль слоем в один сантиметр, придавая овальную форму.
Положите лосося на соль, сверху покройте рыбу оставшейся солью, которую предварительно сбрызните небольшим количеством воды. Слегка сдавите все руками,чтобы соль не рассыпалась. Доску поместите в духовку и запекайте рыбу в течение тридцати минут, поддерживая постоянную температуру. Картофелины очистите, вымойте, посолите равномерно со всех сторон и варите 20 минут в кипящей воде. Петрушку вымойте, отложите несколько крупных листочков, остальные измельчите.
Достаньте лосося из духовки. Используя бумагу, дайте рыбе соскользнуть на поднос или блюдо. Разбейте солевую корочку рукояткой ножа или деревянным молоточком. Отделите голову, кожицу и внутренний костяк. Разрежьте рыбу на части и подайте с картофелем, посыпанным дубленой петрушкой.
Блюдо можете полить соусом из мидий и помидоров.
Украсьте ломтиками лимона, кубиками свежих помидоров, зеленью.

Для приготовления соуса вам понадобятся:
8 мидий;
2 зрелых твердых помидора;
1 пучок петрушки;
4 столовые ложки белого вина;
5 столовых ложек оливкового масла;
соус Tabasco;
соль.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семенники и покрошите кубиками. Овощи положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Мидии вымойте, поместите в небольшую глубокую сковороду, куда предварительно налейте белое вино. Закройте крышкой и тушите на большом огне, пока раковины не откроются. Процедите жидкость, в которой они варились, затем прокипятите ее так, чтобы объем уменьшился до неполных трех столовых ложек.
Мидии очистите от раковин, крупно порежьте, положите в сковороду и поставьте на огонь. Добавьте половину измельченной петрушки, кубики помидоров. Тонкой струёй влейте оливковое масло, помешайте, приправьте солью и Tabasco.
Готовый соус налейте в соусник и держите его горячим на водяной бане. А перед подачей на стол добавьте оставшуюся измельченную петрушку.
|
|
Фотоэпиляция: "hand made" или "Hi-Tech"? |
|
|
Под серебристым покровом |

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
100 г сливочного масла;
1 большой карп (2-3 кг);
4 моркови;
3 луковицы средней величины;
2 картофелины средней величины;
1 лимон;
4 столовые ложки растительного масла;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка черного молотого перца;
1 головка мелко нарубленного чеснока;
1 пучок мелко нарубленного укропа.
Карпа очистите, удалите жабры, выпотрошите и тщательно промойте. Посолите внутри и снаружи, после чего сделайте на рыбе с, одной стороны неглубокие надрезы.
Морковь и картофель нарежьте кружочками, лук - кольцами, а лимон - дольками. Часть моркови и лимона вставьте в надрезы. А оставшуюся порцию смешайте с чесноком, укропом, луком и половиной нормы картофеля. Нафаршируйте этой смесью рыбу, после чего выложите ее на фольгу, смазанную сливочным маслом, а сверху - оставшийся картофель. Посолите его, поперчите и накройте кусочками сливочного масла.
Сбрызните карпа растительным маслом и заверните в фольгу. Проколите ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар. После этого положите рыбу в разогретую до 200° С духовку. Через 30-40 минут выньте, осторожно приоткройте фольгу. После того как она слегка остынет, снимите ее и выложите рыбу на блюдо.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 1 крупная (200-250 г) картофелина продолговатой формы;
1 столовая ложка икры (черной или красной);
2-3 веточки петрушки или укропа;
2 столовые ложки сливок или сметаны;
по щепотке соли и черного молотого перца.
Картофелину тщательно промойте щеточкой, обсушите салфеткой, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 200° С духовке. Затем выньте и, осторожно освободив верх картофелины от фольги, надрежьте вдоль. Образовавшийся кармашек приоткройте, влейте туда сметану, посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью и заполните икрой. Украсьте готовое блюдо веточкой укропа.



Лук очистите, проварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут, после чего выньте и обсушите. Когда остынет, срежьте ножом верхушку и отложите ее в сторону. Аккуратно удалите середину, оставив стенки толщиной полсантиметра. Вынутую середину измельчите и обжарьте с салом. Затем добавьте фарш, рубленое яйцо, томатную пасту, сметану, зелень и коньяк. Полученную смесь тщательно перемешайте, заполните ею "лукошко" и накройте "крышечкой". После этого заверните его в фольгу, проколите ее в нескольких местах и поставьте в разогретую до 200° С духовку на 10 минут.
Выньте, осторожно снимите фольгу и выложите на блюдо. Сделайте к "лукошку" "ручку" из болгарского перца и подавайте к столу.

Апельсин промойте щеточкой, обсушите, затем срежьте "крышечку" и отложите ее в сторону. С помощью ножа и ложечки выньте мякоть, оставив стенки толщиной полсантиметра. На дно апельсина положите шоколад, сверху - вишни, затем - половинку персика, в который поместите чернослив, фаршированный миндалем. После этого закройте другой половинкой персика, сверху положите вишни, посыпьте тертым шоколадом и полейте коньяком. Затем накройте апельсин "крышечкой", заверните его в фольгу и пеките в разогретой до 200° С духовке в течение пяти-семи минут.
Выньте, освободите от фольги, уложите на блюдо и украсьте нарезанной мякотью апельсина.
|
Без заголовка |
|
|
Мясной рулет |
Мясной рулет
Посмотрела сегодня утром по ОРТ "Смак". Очень интересный пирог приготовила там чета Стриженовых.
0,5 кг твердого сыра натереть на терке, смешать с 5 яйцами. Накрыть противень калькой. Выложить на кальку эту массу в форме прямоугольника, толщиной 1-1,5 см. Положить в духовку на 5 минут.
Приготовить фарш мясной, положить в фарш оливки, нарезанные колечками, поперчить, посолить. (Я бы в фарш положила лук репчатый).
Фарш выложить слоем на вынутый из духовки сыр. Аккуратно, взяв за одну сторону кальки, сложить это все пополам. Хоть они и назвали это рулетом, но сложили пополам. Приминать руками сверху не надо, это чтобы рулет был пышным. Примяли чуть-чуть по бокам, чтобы мясо не вылазило.
И прямо вместе с калькой - в духовку на 25-30 минут.
Вынуть из духовки, дать остыть. Снять кальку. Вид был очень красивый. Наверно и вкусный был.
Давайте попробуем приготовить на выходные.

|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
подборка ресурсов с кулинарными рецептами
Архив «Гастронома». Известный ресурс.
http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.shtml
Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только.
http://www.kuking.net/
Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии.
http://www.kuharka.ru/
Миллион меню. Хороший качественный поиск.
http://www.millionmenu.ru/
Сайт «Все для дома» Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша.
http://www.homejungle.km.ru/Cook/index2.htm
Гудкук. Сайт Ирины Кутовой. Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте.
http://www.good-cook.ru/
Скатерть-Самобранка, первый «отколовшийся» от гудкука форум, прозванный голубым за цвет фона. Очень много наших, живущих за границей. Хорошие рецепты.
http://www.russiantaste.com/
Ситикитчен, второй «побег» гудкука. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди, как и на всех форумах, рожденных гудкуком. На главной странице рецепты Галины Поскребышевой.
http://www.citykitchen.ru/forum/
Форум, где собрались асы гудкука. Рецептов очень много.
http://www.cook-talk.com/
Гастрономический Обозреватель. Там правят мужчины. Хорошие рецепты.
http://go.access.ru/
Сайт Марата, раз уж мы заговорили о мужчинах. Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу.
http://dunduk-culinar.ru/
Рецепты от Бориса Бурды.
http://znatoki.kulichki.net/znatoki/boris/burda/recipes/index.html
Рецепты Михаила Генделева. Солянка(мой любимый рецепт) и многое другое.
http://zakan.50megs.com/gend00.html
Очень неплохой сайт, авторский:
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ТРАВ, СПЕЦИЙ, И ПРЯНОСТЕЙ
http://worldofspice.sitecity.ru/index.phtml
Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, И Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг.
http://kulinaria.neryungri.ru/book.htm
Сайт "Талерка"(тарелка).
Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома.
http://talerka.ru/ru
Гастрономические каникулы в Нью-Йорке: ресторан Per Se.
http://bar.gq.ru/new_forum/viewtopic.php?t=26
Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно.
http://kulinaria.nnm.ru/
Итальянская кухня в России. Один из моих любимых сайтов. Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается.
http://www.cucinaitaliana.ru/
|
Память......сильнее смерти... |

|
|
Без заголовка |

|
|
Без заголовка |
|
Спасибо!!! |
| Отношения к Вам | От кого | Комментарий | Дней |
| Неизвестно | Родилась к тебе симпатия!!! [скрыть] | 1 дн. |

|
|
Уроки фотошопа.Баннер |




|
Рамочки |


















|