КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-КИТАЙСКИ - ИЗЫСКАННОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ОБЛАДАЕТ ЯРКИМ ВКУСОМ

Четверг, 07 Мая 2015 г. 08:20 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриная печень по-китайски - изысканное блюдо, которое обладает ярким вкусом

Нежнейшие кусочки куриной печени в густом вкусном соусе – вот таким получается это простое блюдо.

500-550 г куриной печени
1 крупная луковица
3 средние дольки чеснока
1 сладкий перец
небольшой пучок кинзы (или 3-4 щепотки молотого кориандра)
несколько перьев зеленого лука (можно без него)
2 щепотки молотого имбиря
черный перец молотый
соль – по необходимости
2-3 ст. ложки растительного масла

соус
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки крахмала
80-90 мл воды

Жарить будем быстро и не отвлекаясь, поэтому готовим все компоненты до этого. Куриные печенки делим пополам, срезаем жир и прочее ненужное, нарезаем кусочками – как раз подцепить на вилку. Хорошо промываем, до чистой воды.

Если есть время – даем постоять 20-30 минут или больше в молоке. Надо готовить быстро – просто кладем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Смешиваем соус из крахмала, сахара, соевого соуса и воды.
Шинкуем средним кубиком лук, ломтиками – чеснок, рубим зеленый лук и кинзу. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем небольшим кубиком. Все подготовленные компоненты ставим рядом с плитой.

Почти всё будем делать на сильном огне. Сначала даем перекалиться маслу. В него закладываем печенку, при непрерывном помешивании обжариваем только до полного изменения цвета на светлый, примерно 60-70 секунд – не больше, иначе печень не будет мягкой. Выкладываем на тарелку.

Засыпаем сладкий перец, помешиваем 2 минуты и кладем лук. Помешиваем 2-3 минуты, до легкого пожелтения лука. Посыпаем имбирем, бросаем ломтики чеснока.

Через 20-30 секунд возвращаем в сковороду кусочки печенки, даем прогреться 30-50 секунд. Перемешиваем еще раз соус, чтобы крахмал не остался на дне, и вливаем его, перемешиваем. На все остальное хватает максимум пару минут: кладем зеленый лук и кинзу, перчим, солим (если надо), помешиваем, пока соус загустевает, видим, как он становится более прозрачным и тягучим.

Выключаем – и сразу подаем.
povarixa.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/мясные блюда

мясные блюда

Метки: мясные блюда
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ann05/post361337549/"> РљРЈР РРќРђРЇ РџР•Р§Р•РќР¬ РџРћ-РљРРўРђР™РЎРљР - РР—Р«РЎРљРђРќРќРћР• Р‘Р›Р®Р”Рћ, РљРћРўРћР РћР• РћР‘Р›РђР”РђР•Рў РЇР РљРРњ Р’РљРЈРЎРћРњ</a><br/>РљСѓСЂРёРЅР°СЏ РїРµС‡РµРЅСЊ РїРѕ-РєРёС‚Р°Р№СЃРєРё - РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РѕР±Р»Р°РґР°РµС‚ СЏСЂРєРёРј РІРєСѓСЃРѕРј

РќРµР¶РЅРµР№С€РёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё РІ РіСѓСЃС‚РѕРј РІРєСѓСЃРЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ вЂ“ РІРѕС‚ С‚Р°РєРёРј РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЌС‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ.

500-550 Рі РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё
1 РєСЂСѓРїРЅР°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
3 СЃСЂРµРґРЅРёРµ РґРѕР»СЊРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР°
1 СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС†
РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РїСѓС‡РѕРє РєРёРЅР·С‹ (РёР»Рё 3-4 С‰РµРїРѕС‚РєРё РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂР°)
РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РїРµСЂСЊРµРІ Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР° (РјРѕР¶РЅРѕ Р±РµР· РЅРµРіРѕ)
2 С‰РµРїРѕС‚РєРё РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РёРјР±РёСЂСЏ
С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РјРѕР»РѕС‚С‹Р№
СЃРѕР»СЊ вЂ“ РїРѕ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕСЃС‚Рё
2-3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

СЃРѕСѓСЃ
2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРµРІРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР°
1 С‡. Р»РѕР¶РєР° СЃР°С…Р°СЂР°
2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
80-90 РјР» РІРѕРґС‹

Р–Р°СЂРёС‚СЊ Р±Сѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ann05/post361337549/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Новости

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-КИТАЙСКИ - ИЗЫСКАННОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ОБЛАДАЕТ ЯРКИМ ВКУСОМ