Женский журнал "Хочу", "здоровое питание".

Здоровье человека – состояние, характеризующееся полной уравновешенностью с внешней средой и отсутствием каких-либо выраженных изменений, связанных с болезнью.

В наших условиях жизни остаться здоровыми довольно проблематично. Часто мы не задумываемся, да и не имеем возможности внести серьезные изменения в повседневную жизнь для сохранения своего здоровья.

Компания МейТан долгое время находилась в поиске средств в Китае, действие которых было бы направлено на оздоровление организма. Ведь на данный момент здоровье людей в России признано стратегическим потенциалом, фактором национальной безопасности, стабильности и благополучия общества. Велись поиски средств, которые были бы удобны, легки в применении, которые оказывали бы оздоравливающее воздействие на организм и, в то же время, могли использоваться именно в домашних условиях, были альтернативой сложным и дорогим процедурам в медицинских учреждениях. Таким средством стал косметический пластырь для ног серии «Хё Шенг».

Областью воздействия данного пластыря являются, в первую очередь, биологически активные точки стоп. Медики древнего Китая воздействовали на поверхности именно стоп и кистей, ведь большинство движений в своей жизни мы совершаем именно руками и ногами, а на ступни и вовсе опираемся. Считается, что стопы – одна из сложнейших систем нашего организма, требующих трепетного и бережного отношения.

Читать дальше >>

Зеленый чай как лечебное средство

Зеленый чай значительно менее популярен в России, чем черный чай, хотя в отличие от черного чая зеленый чай не подвергается ферментативной обработке при высокой температуре, а потому содержит значительно больший процент основных компонентов.

Зеленый байховый чай обладает бактерицидным свойством, поэтому его успешно используют для лечения дизентерии.

Двух-трехдневные настои зеленого чая, предотвращающие гнилостные процессы в кишечнике, используют для лечения колитов.

Зеленый чай стимулирует кроветворную функцию костного мозга, образование в печени протромбина (это белок, уча­ствующий в свертывании крови), повышает эластичность стенок кровеносных сосудов; его рекомендуют при гиперто­нической болезни, ревматизме, некоторых хронических болез­нях почек.

Зеленый чай тонизирует сердечную мышцу, способствует лучшему опорожнению желчного пузыря и т.д.

Люди, употребляющие зеленый чай, легче переносят послед­ствия радиоактивного заражения.

Зеленый чай с молоком – любимый напиток многих долгожителей Китая. Для профилактики достаточно в день выпивать настой одной чайной ложки зеленого байхового чая.

После стакана чая у человека нор­мализуется обмен веществ, расши­ряются сосуды сердца и мозга, уси­ливается вентиляция легких, улуч­шается кровообращение.

Тонизи­рующее действие чая продолжает­ся 4-5 часов.

Швейцарский врач Эд­вард Куэ считает, что употребление чая уменьшает ожирение, преду­преждает подагру, излечивает от диатеза и малокровия.

ДАВЛЕНИЕ При гипер­тонии рекомендуется зеленый чай. Если в чай добавить немного аскорбино­вой кислоты – снижается давле­ние. При дистонии и пониженном давлении полезен черный чай.

После плот­ного обеда незаменим японский зе­леный чай.

Чай способствует лучшему усвоению пищи, стимулирует секрецию желудочного сока, предупреждает образование камней в печени, почках, в мо­чевом пузыре, развитие подагры, эффективен при поно­сах, простудах как потогонное, сосудоукрепляющее сред­ство, немного снижает артериальное давление, действует противомикробно.

Чай применяется при бронхите хроническом, острых респираторных заболеваниях.

Дополнительно:

• См. О СПОСОБАХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
• Статья ЧАЙ на Википедии

Орехи и семечки – самые ценные белковые продукты во время пе­риода поста. Любое семя есть ядро и сущность растения, оно содержит всю его силу. Поэтому, поедая орехи и семечки, мы подключаемся к мощ­ной силе растительного царства.

Орехи – самый энерге­тический продукт (около 700 ккал на 100 г) после масел (около 850 ккал на 100 г). Для сравнения: в мясе в среднем 200 ккал на 100 г, в яйцах и рыбе при­мерно столько же. Однако эти калории никогда не идут в жир подкожной клетчатки. Никто еще не сообщал о фак­тах ожирения на орехах, фруктах и овощах. Орехи и семечки очень сытны, и поэтому незаменимы для вегетарианско­го питания или временного вегетарианства (пост). Орехи и семечки, добавленные в блюда, прекрасно восполняют и разнообразят рацион. Сытость дают жиры и белки, которых очень много в орехах и семеч­ках. Их можно есть в любом виде, с овощами или от­дельно, вприкуску или вдобавку.

Если съесть слишком много орехов, они могут вызвать дискомфорт в желудке и кишечнике, слишком большой при­лив сил, требующий разрядки в течение нескольких часов, жар во всем теле.

При приеме внутрь орехов и ядрышек  надо соблюдать дозировку, т. е. принимать в небольшом количестве, т. к. достаточно чуть избыточного приема и у человека начинаются головные боли в передней части головы, это вызвано тем, что прием ядер ореха вызывает сужение сосудов головного мозга в передней части головы.

Если зубы слабые, нужно орехи расто­лочь или перемолоть на кофемолке (мельнице).

СОВМЕСТИМОСТЬ: Орехи и мед не совместимы. Орехи лучше сочетаются с овощами, в крайнем случае – с кислыми фруктами.

Арахис (земляной орех)

Арахис укрепляет сосуды, помогает при диатезах.

Но арахис нарушает процесс пищеварения в желудочно-кишечном тракте, поэтому потреблять его можно только после термообработки, да и то в небольших количествах. В сыром виде потреблять нельзя.

Орех грецкий

Орехи представляют собой концентрированный продукт питания, который создан самой природой. На 100 г ядер грецких орехов приходится всего 3-4 г воды, остальное – это драгоценнейшие аминокислоты, жиры с жирными кислотами, которые не синтезируются в организме человека, но играют важную роль в жировом обмене. В орехах углеводы представлены глюкозой и сахарозой и совсем незначительным количеством крахмала. Орехи – это богатейший источник витаминов. Особенно богаты витаминами С зеленые орехи, в которых его бывает порой до 3000 мг%.

Ядра орехов – богатый источник минеральных солей. В них колоссальное количество калия, необходимого для роста и укрепления организма. В ядре находится 134 мг% марганца, обеспечивающего нормальную работу мозга и сердца. Фосфор (380 мг%) не дает оскудеть нашему мозгу. Серы -146 мг%. Медь, цинк, йод, селен и молибден активизируют иммунные силы организма, повышают устойчивость к радиации, поддерживают функции щитовидной и вилочковой желез, стимулируют деятельность половых желез и охраняют мозг.

Орехи перед употреблением всегда заливают водой вместе со скорлупой на несколько часов, или на сутки в зависимости от состояния ядра. Сморщенные пересушенные ядра могут стать полноценными, если орехи были достаточно зрелыми.

Грецкие орехи нужно есть всем, но особенно тем, кто не хочет болеть атеросклерозом. Благотворное влияние грецких орехов на умственную деятельность было замечено еще в древнем Вавилоне, где жрецы даже запрещали есть грецкие орехи простым людям, чтобы они не превосходили умственными способностями великих мира сего.

Орехами можно сдабривать блюда целебной кухни. Орехи сочетаются практически со всеми продуктами, рекомендованными в целебном питании.

Грецкие орехи обладают сильным глистогонным и противосклеротическим действием, защищают организм от радиации и опухолевых процессов, заживляют раны, послаб­ляют, действуют мочегонно, повышают силы у ослаблен­ных больных, улучшают кроветворение, помогают при тиреотоксикозе и сахарном диабете.

Грецкие орехи применяются при остром и хроническом бронхите, отеке легкого.

Противопоказанием к использованию орехов в пищу являются некоторые заболевания кишечника и плохая их переносимость, в этих случаях можно употреблять лишь ореховое масло.

Орех мускатный

Орех мускатный – вечнозеленое тропическое растение. В кулинарии используется специально обработанный, плотный морщинистый плод ореха овальной формы. Как пряность используют тертый мускатный орех, измельченный в пудру. Вкус довольно резкий, но своеобразно привлекательный.

Орехи фундук (лещина, лесной орех)

Орехи фундук (лещина, лесной орех) – хорошее общеукрепляющее средство, повышают гемоглобин, усиливают вы­деление молока у кормящих женщин, действуют ветрогон­но, антимикробно, помогают при мочекаменной и желчно-каменной болезнях и заболеваниях суставов.

Семена подсолнечника однолетнего (=семечки)

Семена подсолнечника – ценная добавка к рациону целебного питания. В них более 25% сухого остатка полноценного пищевого белка, более 35% жира и значительное количество углеводов. Кроме того, как и всякое семя, подсолнечник богат витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие.

Семена богаты цинком – незаменимым элементом для функционирования вилочковой железы.

Семена подсолнечника применяются при бронхите хроническом, отеке легкого.

Семена исключительно украшают блюдо своеобразным вкусом. Их можно слегка обжаривать на сухой сковородке, но ни в коем случае нельзя покупать семечки поджаренными. Заранее приготовленная пища не приносит человеку пользы.

Полезно молочко из свежесмолотых семян подсолнуха, оно позволяет нормализовать детское питание.

  http://emedru.com/methods/1-health/1-9-food/nuts/
 

Чеснок как лечебное средство

Все полезные компоненты чеснока в основном сохраняются в сыром продукте. Поэтому чеснок практически не подвергают термической обработке. Чеснок не следует варить.

Весьма полезны головки чеснока, только что извлеченные из земли. Зиму чеснок переносит хорошо. Лучше всего его хранить заплетенным в косы. Температура хранения около 7°С, но не в сыром помещении.

Резкий специфический запах ограничивает его потребление. Противоядием можно считать корень петрушки, который нейтрализует неприятный запах.

Разжевывать утром и вечером по зубчику чеснока – это значит на долгие годы сохранить белоснежные зубы.

Чеснок утоляет зубную боль. Чувствительные зубы или слабые десны можно массировать с чесночным маслом.

Чеснок обеспечивает понижает кровяное давление, способствует рассасыванию сгустков крови при тромбофлебитах, нейтрализует слабые дозы радиации, обладает бактерицидными свойствами, способствует укреплению иммунной системы.

Чеснок входит во множество эликсиров, которые применяются при нарушении обмена веществ. Особенно действенными являются препараты из чеснока при лечении атеросклероза.

Чеснок облегчает боли в суставах. Чеснок – противоревматическое средство. Чеснок может упот­ребляться в случаях сухого кашля или при закупорках.

Лучшее лекарство против гриппа - настойка чеснока на водке.

Чеснок очень эффективен при синусовой головной боли, при боли или звоне в ушах. При лечении ушей в ухо закапывают три-четыре капли чесночного масла, или заполняют ухо маслом на ночь, заткнув его кусочком ваты. К утру боль в ухе исчезнет.

Чеснок останавливает рост уже существующих опухолей, уменьшает риск развития болезней сердца и замедляет процесс старения.

Чеснок применяется при абсцессе легкого, гангрене легкого, астме бронхиальной, остром и хроническом бронхите, кашле, отеке легкого, туберкулезе легких, эмфиземе легких.

Отваренный в вине с ме­дом и уксусом – чеснок губит и изгоняет ленточных червей, а также другую живность из живота.

Сухой чеснок вместе со своей зеленью, сме­шанный с маслом, успешно лечит все ядови­тые укусы. Таким же образом, если прило­жить, он лечит потертости на теле, язвы, струящиеся по голове, и те, которые нарыва­ют в мочевом пузыре.

Путешественникам чеснок по­зволяет меньше испытывать неудобств от пе­ремены воды и места.

Лук и чеснок нужно есть, чтобы избавиться от гниения в результате неправильного питания.

Чеснок подавляет все известные медицине вирусы. Упот­ребление чеснока в пищу повышает функции желудка и тонкого кишечника, подавляет гниение, стимулирует сер­дечно-сосудистую деятельность.

Нельзя применять чесночные препараты при нарушении функций поджелудочной железы.

Чеснок нельзя употреблять больным падучей болезнью, полнокровных людям и беременным женщинам.

Чеснок противопоказан при воспалении почек.

Чеснок противопоказан при язве желуд­ка, кишки и повышенной кислотности.

Лечебные свойства свеклы обыкновенной (бурак красный)

Благодаря хорошему сохранению свежие корнеплоды свеклы можно использовать практически круглый год, поэтому в целебном питании нет речи о консервировании, засолке или квашении свеклы.

Лекарственным сырьем являются листья и корнеплоды свеклы, употребляемые в свежем виде. В кор­неплодах обнаружены сахар, витамин С, протеины, пигменты, щавелевая и яблочная кислоты, минеральные соли магния, калия, кальция, железа, йода; есть и витамины – С, В₁, В₂, Р, РР. Красная свекла богата солями марганца и солями калия. Ботва свеклы зна­чительно богаче витамином С (20-25 мг%), фолиевой кис­лотой (0,2 мг%) и беднее клетчаткой, чем корнеплоды.

В народной медицине свекла издавна используется для лечения различных заболеваний. Об этом исключительно полезном продукте писали еще Гиппократ, Цицерон, Вергилий, Плутарх, Авиценна.

Общеукрепляющие свойства свеклы:

Свекла полезна прежде всего здоровым людям, так как активизирует пищеварение и улучшает обмен веществ.

Свекла очищает организм от шлаков, поддерживает бодрость духа и жиз­нерадостность.

В профилактических целях полезно раз в день пить по одному стакану овощного сока, смешивая его со свекольным. При этом удивительно хорошо восстанавливается эмаль зубов.

Сырая и квашеная свекла издавна считается хорошим средством при лечении цинги.

Использование свеклы при желудочно-кишечных заболеваниях:

Органические кислоты и содержащаяся в свекле в большом количестве клетчатка усиливают перистальтическую деятельность кишечника, поэтому как свекла, так и свекольный сок полезны натощак.

Свекла – сильное слаби­тельное средство. Вареная свекла и ее отвар обладают слабительным и мочегонным действием. При длительных запорах отвар применяется в клизмах.

Использование свеклы при сердечно-сосудистых заболеваниях:

Свекольный сок полезен при заболеваниях атероскле­розом, так как по содержанию йода свекла занимает одно из пер­вых мест среди всех овощей.

Использование свеклы при заболеваниях кровеносной системы:

Свекла нормализует артериальное и венозное кровообращение. Свекла укрепляет капилляры и действует противосклеротически, желчегонно, антитоксически. Свекла помогает в  крове­творении – образовании красных кровяных шариков и улучшает состав крови вообще.

Свеклу рекомендуют как диетический продукт при заболеваниях печени.

С помощью свеклы можно вылечить малокровие, если сок свеклы смешать с медом и пить по полстакана три-четыре раза в день.

Сок свеженатертой свеклы, смешанный пополам с пчели­ным медом, употребляется при лечении гипертонической болезни.

Для лечения гипертонии надо выпивать по стакану чистого сока три-четыре раза в сутки пос­ле еды. Достаточно трех-пяти дней, что­бы давление пришло в норму.

Использование свеклы при заболеваниях системы дыхания:

Свекла применяется при остром и хроническом бронхите, отеке легкого, пневмонии, эмфиземе легких. Сок свеклы применяется для лечения заболеваний легких (вос­паление, плевриты и др.).

Сок вареной свеклы в виде капель в нос рекомендуется при насморке.

Использование свеклы при кожных заболеваниях:

Регулярно пить свекольный сок для сохранения свежести и красоты советуют и косметологи.

Сок свеклы выводит бородавки.

Если соком свеклы помыть голову, то это поможет от перхоти.

Если свеклу потереть на самой мелкой терке, то эту кашицу надо прикладывать к ранам, ожогам, нары­вам, рожистым воспалениям. От этих же заболеваний замечательно помогают и мелко-мелко измельченные листья свеклы.

При наружных воспалительных болезнях и язвах рекомендуется, кроме внутреннего употребления свекольного сока, прикладывать на пораженное место длительное время кашицу из корнеплодов свеклы (ее меняют по мере высыха­ния).

Если листья свеклы сварить и перетереть с медом, то получится пре­красное средство от лишаев.

Использование свеклы при раке:

Обнаружены противоопухолевые свойства свеклы.

Свекольный сок

При приеме свежего сока свеклы происходит сильный спазм кровеносных сосудов. Поэтому свежевыжатому соку дают отстояться 2-3 часа, чтобы улетучились вредные летучие фракции. После этого можно применять сок.

На Руси свекла известна издавна, примерно с Х-ХI веков. Ре­комендации по ее использованию встречаются в старинных рус­ских травниках для лечения туберкулеза, гипертонии, цинги, на­сморка, малокровия.

В своей книге “Календарь поваренного огорода”, изданной в 1810 году, секретарь Вольного экономического общества Левшин так пишет о свекле: “Корни и ботва ее составляют в снеди средство прохладительное, мягчащее, отверзающее утробу, утоляю­щее внутренний жар, происходящий от остроты крови, и жар в кишках, приключаемый припарками желчными. Полезно их упот­реблять подверженным запорам, колике, волнениям и бессонни­це. Однако нехорошо употреблять свеклы много особам, имею­щим слабый желудок и подверженным  ветрам и поносу”.

С листьями свеклы пекут пироги.

Свекла добавляет­ся в другие салаты, или съедается отдельно.

Еще древнеримские писатели восхваляли морковь, называя ее королевой овощей. Морковь необходима детям. Морковь богата витаминами, микроэлементами, но особенно много в ее составе каротина (99 мг на 100 г). Это практически трехсуточная доза.

Морковь обладает про­тивовоспалительным, ранозаживляющим, антимикробным, обезболивающим, глистогонным действием, улучшает зрение. Сырая морковь, съедаемая до еды, подавляет гниение и бро­жение в кишечнике, поэтому очень хорошо помогает при колитах, метеоризме, вздутиях и резях, газах в кишеч­нике.

Морковь активизирует лактацию у кормящих матерей, обеспечивает рост малышей, восстанавливает их сопротивляемость к болезням, нормализует обмен веществ. Сок моркови целебен для больных с нарушением функции почек и легких. Морковь благодаря своим фитонцидным свойствам способствует чистоте рта. Достаточно пожевать кусочек моркови, чтобы количество микробов во рту резко уменьшилось.

Морковь применяется при остром и хроническом бронхите, кашле, отеке легкого, эмфиземе легких.

Морковь с большой пользой для себя можно есть каж­дый день, добавлять в любой салат. Морковь особенно хороша в сочетании с сырой капустой и вареными бобовыми. Классическое сочетание: капуста – морковь – зелень укропа – идеально подобранная смесь. Морковь хорошо сочетается с растительным маслом.

Не используйте верх­ние части моркови, которые находились над поверхностью земли и имеют зеленый цвет. Они отрицательно влияют на деятельность сердца

С давних времен разными народами репчатый лук использовался как очищающее средство и как защитное средство, обладающее высокими бактерицидными свойствами. Луку приписывались божественные свойства, которые дают человеку неистощимую жизненную силу. При тяжелых физических работах лук стремятся включить в каждый прием пищи.

Репчатый лук – бесценный лекарственный овощ, имею­щий заживляющее, противогриппозное, противоожоговое, отхаркивающее, слабительное, противоцинготное, антигельминтное, противогеморройное, противосклеротическое дей­ствие.

Репчатый лук  – острый, ароматичный, является сильным раздражи­телем. Лук имеет обжигающее действие, если принимать внутрь. Запах лука вызывает раздражение глаз, от этого они слезятся и течет из носа. Лук стимулирует чувства настолько, что, если ощущается сла­бость или головокружение. Лук, нарезанный на кусочки и вдыхаемый, принесет облегчение. Лук помогает пищеваре­нию и стимулирует сексуальную энергию. Лук – это раджас пища, и она не рекомендуется тем, кто практикует воздержание и духовную практику.

Лук хороший доктор при многих болезнях.

Сваренный лук сладкий и менее острый, если такую припарку прикладывать на кожный на­рыв, то он лопнет. Если прикладывать печеный лук, то нарыв быстрее созревает и открывается. Поэтому это очень хорошо делать при кар­бункулах, фурункулах, а также при таких очень болезненных нарывах, как панари­ций.

Приступ лихорадки и последующие кон­вульсии можно лечить, прикладывая натертый сырой лук, завернутый в тряпочку, ко лбу или к животу.

Лук облегчает острый приступ эпилепсии, если применя­ется как носовая ингаляция или закапывается в глаза.

Лук репчатый хорош для тонизирования сердца, действие лука помогает нормализовать ритм сердца.

Пол чашки свежего лукового сока с двумя чайными ложками меда, принятые внутрь, облегчают астму, спазмы, кашель, тошноту и рвоту. Это же средство разрушает червей в кишечни­ке.

Тертый лук с половиной чайной ложки куркумы и поло­виной чайной ложки порошка керри уменьшает боли в суста­вах, если применяется как паста, прикладыванием на боль­ные места.

Лук укрепляет и расширяет со­суды. Свежий лук снижает холестерин в кро­ви, понижает давление, повышает половую потенцию.

Сок лука с медом по 1 столо­вой ложке 3 раза в день принимают при атеросклерозе, острых респираторных заболеваниях, хроническом тонзил­лите.  Лук применяется при остром и хроническом бронхите, кашле, отеке легкого.

При гриппе лук натирают на терке, массу выкладывают на кусочки марли размером примерно 3х3 см, завязы­вают и вкладывают в ноздри на 10-15 минут, утром, днем и вечером.

При ангине 1 чайную ложку лукового сока пьют 3-4 раза в день.

Для полоскания рта при стоматитах сок лука разводят кипяченой водой в про­порции 1:10.

Лук улучшает работу кишечника, уменьшает количество сахара и холе­стерина в крови, нормализует артериальное давление.

Лук и чеснок нужно есть, чтобы избавиться от гниения в результате неправильного питания.

При повышенном артериальном давлении и заболеваниях сердца 1 стакан сока лука и 1 ста­кан меда смешивают. Хранить в тем­ном, прохладном месте, плотно закры­тым. Принимать за 1 час до еды 1-1,5 столовой ложки или через 2-3 часа по­сле еды. Курс лечения 2 месяца.

Свежий луковый сок используется при гемор­рое, луковая кашица для лечения ран, отморожений, созревания нарывов, при нарушении обмена веществ.

Синий лук служит профилактикой рака.

Лук принимают при головной боли, для оздоровления при похудении, вы­званном различными заболеваниями, т.к. лук убивает микробы и микроорга­низмы. Применяют при трихомонадном воспалении женских половых органов (тампоны с разведенным соком лука 1:2 с водой).

Многие столетия с по­мощью лука лечат самые разные болезни: бронхиальная астма, туберкулез, катар дыха­тельных путей, простуда, дизентерия, вос­палительные процессы в кишечнике… Рекомендации самые простые: надо есть побольше зеленого лука или пить сок из репчатого.

НО во время резкого обострения желудочно-кишечных заболеваний начинать та­кое лечение нельзя.

Если начи­нают выпадать волосы, то луковый сок для укрепления во­лос втирают в кожу головы. Им тоже замечательно сводятся веснушки, и если вам сильно не повезет и на теле где-то появился синяк, то выжмите сок из луко­вицы и хорошенько разотрите им крово­подтек.

Лук обычно используется в качестве добавки в салаты. Отдельно едят только сладкие сорта.

Чтобы отбить луковый запах, пожуйте корочку горелого хлеба.

Если съесть сырую луковицу на зимней рыбалке, это согреет.

Свежий лук и препараты лука противопоказаны при заболеваниях почек, печени, при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не следует употреблять свежий лук в большом количестве при сердечно-сосудистых заболеваниях.

В целебном питании Шаталовой потребление сырого репчатого лука ограничивается: стойкие фитонциды могут отрицательно повлиять на естественную микрофлору кишечника. Лук следует постоянно класть в супы, щи, каши и соусы, но при этом лучше ослаблять его фитонцидные свойства термообработкой.

Редька обыкновенная

Легенда рассказывает, что Аполлон, который был родственником Эску­лапа, а потому имел некоторое отношение к медицине, оценивал редьку на вес золота, брюкву – серебра, репу – свинца.

Редька применяется при бронхите хроническом, кашле, острых респираторных заболеваниях, отеке легкого, эмфиземе легких.

Сок редьки с медом помогает при бронхите и коклюше, так как обладает отхаркивающим действием, смягчает кашель и помогает от него избавиться.

Тертую сырую редьку черную и ее сок употребляют для возбуждения аппетита и для лучшего опорожнения желчного пузыря, удаления избыточной жидкости из организма.

Редька черная и редис посевной улучшают аппетит, сильно гонят соки из пищеварительных органов в просвет кишки, усиливают отделение молока у кормящих женщин, активизируют перистальтику и опорожнение кишечника, го­нят камни из желчного пузыря и почек, восстанавли­вают обмен ионов в сердце. Они обладают отхаркиваю­щим и противомикробным, мочегонным и желчегонным действием. Похожим образом, но мягче, действуют брюква и репа, зеленая и белая редька.

Но употреблять редьку можно не каждому. Эфирные мас­ла редьки противопоказаны при болезнях желудка, тонкого кишеч­ника, поджелудочной железы и некоторых заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.

Редька противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, воспалениях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях кишечника, болезнях печени, поджелудочной железы, почек, подагры (из-за высокого содержания в ней пуриновых оснований и эфирных масел), органических заболеваниях сердца.

Внутреннее применение редьки противопоказано для сердечных и печеночных больных.

Черная редька может вызвать резкое обостре­ние хронического панкреатита, поэтому ее лучше заме­нить маргеланской (зеленой), добавить тыкву, кабачки или ра­стительное масло, которые смягчат раздражающие свойства редьки. В некоторых случаях панкреатита, язвы и гиперкинезии приходится исключать из диеты и зеленую редьку

Известно, что шоколад и крепкий кофе улучшают мозговую деятельность. Но существует и много других продуктов, которые помогают повысить интеллект и поумнеть. Подробнее о пище для размышлений "MedPulse.ru" рассказали психолог, доцент кафедры педагогической психологии МГППУ Сергей Степанов и доктор медицинских наук, руководитель кафедры лечебного питания Института питания РАМН Юнна Попова.

Сахар и сладости

"Наиболее популярная версия касается сахара и всевозможных сладостей, то есть сахаросодержащих продуктов, - считает Сергей Степанов. - Действительно, нашему мозгу, чтобы правильно работать, нужно много глюкозы.

Чистый же сахар мгновенно устремляется в кровь, и уже через минуту голова становится ясной. Но это лишь кратковременный эффект. Уже через несколько минут уровень сахара падает. Поэтому не стоит питать иллюзий насчет сахарного "допинга".

 

Читайте по теме: Шоколадка - лекарство от всех болезней

"Бытует мнение, что интеллектуальную активность повышает шоколад, - рассказывает Юнна Попова. - И правда, содержащиеся в нем какао-бобы и какао-масло богаты растительным белком и очень полезны для мозга. Установлено, что 50 граммов шоколада в день замедляют общее старение организма. Однако речь идет только о черном горьком шоколаде. Сладкий молочный содержит много сахара, и его чрезмерное употребление грозит множеством неприятностей - от сахарного диабета до ожирения и кариеса".

Чай и кофе
 
"Чай и кофе стимулируют психическую активность за счет содержания в этих напитках танина и кофеина, - говорит Сергей Степанов. - Однако эти вещества оказывают положительный эффект лишь в умеренных дозах. Выпив три-четыре чашки кофе, вы рискуете утратить хорошую реакцию и ясность ума".

Рыба

Жирная рыба, такая, как лосось, сардины, сельдь, форель, кета, содержит не только фосфор, который традиционно считают полезным для мозга, но еще и йод и жирные кислоты omega-3, улучшающие работу мозговых сосудов.

Фрукты и овощи

Ягоды, фрукты и овощи являются естественными антиоксидантами и потому защищают наш мозг от деградации. В числе самых полезных для умственной деятельности авторы исследования, недавно опубликованного в американском журнале "Psychology Today", называют клюкву, чернику, смородину, яблоки, помидоры, свеклу, капусту и шпинат.

"Результаты этих исследований нельзя назвать неожиданными для врачей-диетологов, - говорит профессор Попова. - Наши экспериментальные данные подтверждают: многие виды сырых овощей, ягоды и свежие фрукты, особенно те, в которых содержится много витамина С и сахарозы, очень полезны для мозговой деятельности. Однако питаться только ими, надеясь, что вы станете умнее, ни в коем случае нельзя. Это вызовет ряд нарушений в работе пищеварительной системы".

Грецкие орехи

В грецких орехах (которые, кстати, не случайно похожи на мозговые извилины) содержится лецитин, который улучшает работу мозга и активизирует память. А 5 молодых грецких орехов содержат суточную норму витамина С, стимулирующего сообразительность. Только тем, у кого проблемы с лишним весом, увлекаться грецкими орехами не стоит - они очень калорийны.

Красное сухое вино

По словам исследователей из университета Джона Хопкинса, красное сухое вино повышает иммунитет нервных клеток мозга. Более ранние исследования тоже показали, что вино, употребляемое в небольших дозах, полезно для мозга. Оно приостанавливает возрастные изменения в мозговых сосудах и уменьшает риск инсульта. А вот если употреблять его без меры, то клетки мозга, напротив, подвергаются дегенерации.

Профессор Юнна Попова дает еще несколько рекомендаций по правильному "питанию мозга":

Нельзя наедаться до отвала - это приводит к ряду желудочно-кишечных проблем и "отупляет". В то же время напряженный график несовместим и с низкокалорийной диетой, ограничивающей белки и углеводы, поэтому в рационе должны быть свежие овощи, бобы и много жидкости, но не пиво или крепкий чай, а минералка без газа.

 

Читайте по теме: Какие продукты полезны и вредны для сердца?

Настоящей пищей для ума можно назвать глюкозу: именно ее в огромных количествах поглощают клетки мозга. Искать ее следует в зерновых продуктах, картофеле, фасоли. Богаты глюкозой и всевозможные десерты, однако куску торта лучше предпочесть мед или какой-нибудь сладкий фрукт - персик, банан или грушу.

Ускорить мыслительные процессы и преодолеть усталость помогут продукты, содержащие витамины группы В: мясо, рыба, орехи, каши и ржаной хлеб.

Ирина Шлионская

Юлия Бурмистрова

Чай предотвращает и лечит сердечные и церебрально-сосудистые заболевания, имеет антиатеросклерозный и омолаживающий эффект

Чай делится на шесть основных типов — белый, зеленый, желтый, красный, черный и бирюзовый (улунский). Есть также чаи, когда к чайному листу добавляют еще что-то — жасминовый, цветочный, и так называемые нечайные чаи, которые в простонародье все равно называют чаем, например, каркадэ или кудин. Подробнее

Средняя продолжительность жизни в Финляндии — 75 лет у мужчин и 81 год у женщин. В чем же секрет долголетия северных соседей? Оказывается‚ все дело в ягодах. Не зря по рекомендации Минздрава именно этот десерт жители страны Суоми едят круглый год…

Огненный урожай зимних ягод поспевает к тому моменту, когда вся природа погружается в сезонную спячку. С чем и как есть плоды с терпким вкусом, чтобы максимально сохранить золотой запас витаминов, который они копили, ожидая своего часа? Варим, парим и печем!

Для пользы тела

Эти яства болот и лесов действительно помогают пережить зимние месяцы, не потеряв ни капли энергии и не набрав лишних килограммов. Какую из ягод ни возьми — знаменитую клюкву, экзотическую морошку, душевную калину, кислую бруснику или терпкую рябину, — все богаты витаминами С, А, РР, Е, группы В, железом, йодом, фосфором, кобальтом, марганцем, медью, пектинами и органическими кислотами. В народной медицине применяют не только ягоды, но и листья этих целебных растений против самых разных болезней: простуд и сердечно-сосудистых заболеваний, туберкулеза, для очищения крови и лечения печени. Чаи, отвары, взвары — всех фиторецептов не перечислишь. Но согласитесь, они не всегда приятны на вкус. Другое дело — сами ягоды!

Клюквенный кисель (62 ккал на 100 г)

Клюква — ягода настолько сочная, что из нее даже варенье не сваришь. И не надо! Просто протрите клюкву с сахаром и поставьте в холодильник. Кисели и морсы из клюквы помогают противостоять гриппу ничуть не хуже, чем аспирин.

Ингредиенты:

• 1 ст. клюквы (свежей или размороженной),
• 1 л воды,
• 150 г сахара,
   
• 3 ст. л. крахмала.
   

Приготовление

Из промытой клюквы выжмите сок и поставьте его в холодильник на 3–4 ч. В это время отварите ягодные выжимки, процедите и добавьте в отвар сахар. Крахмал растворите в холодной воде (5 ст.). Доведите клюквенный отвар до кипения, введите в него крахмал. Вскипятите еще один раз и снимите с огня. Достаньте охлажденный клюквенный сок и влейте в кисель, постоянно помешивая. Снова размешайте кисель и посыпьте сахаром, чтобы избежать образования пленки.

Рябиновая пастила (184 ккал на 100 г)

Рябина, наверное, из-за своей распространенности и доступности, пользуется особым спросом только у голодных птиц. Зря! Еще древние славяне готовили из нее вкуснейшие сладости и волшебные снадобья для поправки здоровья.

Ингредиенты:

• 2 кг спелой рябины,
• 1,5 кг тростникового сахара.

Приготовление

Пересыпьте рябину в кастрюлю. Разомните ее ложкой, накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 150–170 °С. Как только появится сок, перемешайте. Повторите процедуру, пока ягоды не станут мягкими. Затем протрите их через сито и остудите. Получившуюся массу взбейте миксером или в блендере, добавляя понемногу сахар. Расстелите на противне лист пергамента, выложите на него массу ровным толстым слоем в форме полена и оставьте подсохнуть на воздухе около 40 мин.

ПО-МУЖСКИ

Осенние и зимние кислые ягоды традиционно считались лучшей приправой к любому мясу — птице, дичи, баранине. Под влиянием комплекса кислот и вкус становился богаче, и само мясо — легче. Некоторые смельчаки пошли еще дальше и приготовили на основе кислых ягод настоящие острые соусы.

Аджика из черноплодки (81 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

• 2 кг черноплодной рябины;
• 4 ст. л. соли;
   
• 250 г сахара;
• 125 г столового уксуса;
• 250 г чеснока;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. молотой гвоздики;
   
• 1 ст. л. с горкой хмели-сунели;
   
• перец черный, душистый и чили — по вкусу.

Приготовление

Измельчите в блендере черноплодную рябину. Все ингредиенты перемешайте. Разложите аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. Через сутки соус готов к употреблению.

Калиновый соус (190 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

• 500 г калины,
• 500 г тростникового сахара,
• 1 стручок свежего перца чили (зеленого или красного),
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

Калину обдайте кипятком и протрите через сито. Перец мелко порежьте. Если хотите, чтобы соус был по-настоящему острым, не удаляйте семечки. Добавьте в протертую калину сахар, лимонную кислоту и перец. Перемешивайте до полного растворения сахара. Затем разложите соус по небольшим стеклянным банкам и оставьте открытым при комнатной температуре на 2–3 дня до образования твердой корочки на поверхности. После этого закройте банки и уберите в прохладное место.

Брусничное варенье (147 ккал на 100 г)

Брусника — ягода самая популярная, потому что десертная. Именно ее чаще всего добавляют в качестве начинки в конфеты и пироги. А еще она невероятно хороша в настойках и маринадах.

Ингредиенты:

• 1 кг брусники,
• 450 г сахара,
• 1 палочка корицы,
   
• 5 шт. гвоздики,
• 2 звездочки бадьяна.

Приготовление

Бруснику промойте, обсушите, засыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 4–5 ч. Затем переложите ее в кастрюлю, доведите до кипения на слабом огне. После закипания добавьте пряности и варите еще 40 мин. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, остудите, перевернув крышкой вниз, и храните в холодильнике.

Желе из морошки (206 ккал на 100 г)

Морошка хороша в любом виде. Из этой «кудрявой» ягоды можно приготовить не только классические варенья и джемы, но и целебные настойки, способные остановить даже внутренние кровотечения.

Ингредиенты:

• 1 кг спелой морошки,
   
• 1 кг сахара.
   

Приготовление

Протертую через сито (пропущенную через соковыжималку или взбитую в блендере) спелую морошку тщательно смешайте с равным количеством сахара и разложите по банкам. В прохладе сок зажелируется самостоятельно за счет высокого содержания пектина. Из морошковых выжимок получится вкусный морс, если вы прокипятите их с небольшим количеством сахара.