Шарлотка |
С детства вспоминаю это необычное блюдо. Классифицировать его достаточно непросто. Есть в нем элементы и торта и запеканки… Но еще более удивительна история его возникновения. По легенде этот торт испек поваренок, чтобы обратить на себя внимание прекрасной девушки, которая его игнорировала. Торт был испечен, и, попробовав его, девушка таки обратила внимание на поваренка, приготовившего столь вкусное и необычное блюдо. Имя поваренка история не сохранила, но имя прекрасной девушки было – Шарлотта, и в честь ее и было названо сие творение шарлоткой. Вот какая гримаса истории: того кто придумал и сделал, история безжалостно забыла, а осталось только ее имя, музы, вдохновительницы и дамы сердца неизвестного творца, увековеченное в названии… В правильно приготовленной шарлотке можно почувствовать все: и сладость первого поцелуя, и шелковистость девичьей кожи, и даже романтику первой любви…
| Рубрики: | Сладенькое Выпечка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
NT_Design обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 08:12 (ссылка)
Nikky обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 08:12 (ссылка)
Исходное сообщение Nikky
моя мама пекла шарлотку с тестом, а не из батона...
Крошкина_Анна обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 09:03 (ссылка)
Арина_Ярига обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 11:58 (ссылка)
Isskra обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 13:57 (ссылка)
aliena-aliena обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 14:41 (ссылка)
zina_zabaeva обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 15:01 (ссылка)
svekrucha обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 15:57 (ссылка)
Ava_Gore обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 18:48 (ссылка)
Таня_Козуб обратиться по имени
Среда, 03 Февраля 2010 г. 20:03 (ссылка)
Aelios обратиться по имени
Четверг, 04 Февраля 2010 г. 08:45 (ссылка)
Травкина_Лариса обратиться по имени
Четверг, 04 Февраля 2010 г. 13:22 (ссылка)
lesya_shklyaruk обратиться по имени
Четверг, 04 Февраля 2010 г. 22:21 (ссылка)
xxxolyaxx обратиться по имени
Пятница, 05 Февраля 2010 г. 18:57 (ссылка)
Исходное сообщение xxxolyaxx
Спасибо огромное! Шарлотку с батоном никогда не готовила, а вот творожно-яблочный пирог с белковой заливкой сверху, это супер! Поэтому, твой рецепт шарлотки с такой заливкой - это что-то!
TANZELYA обратиться по имени
Суббота, 06 Февраля 2010 г. 21:55 (ссылка)
КонсТаНтА_ИлЛюЗиЙ обратиться по имени
Воскресенье, 07 Февраля 2010 г. 02:50 (ссылка)
nero999 обратиться по имени
Воскресенье, 07 Февраля 2010 г. 17:08 (ссылка)
Исходное сообщение nero999
Все-таки считаю, что шарлотка не должна печься на булке.
Валерия_Лунная обратиться по имени
Воскресенье, 07 Февраля 2010 г. 18:32 (ссылка)
Исходное сообщение AndPoкак можно поллитром молока дважды довести объем яичной смеси до литра
С детства вспоминаю это необычное блюдо. Классифицировать его достаточно непросто. Есть в нем элементы и торта и запеканки… Но еще более удивительна история его возникновения. По легенде этот торт испек поваренок, чтобы обратить на себя внимание прекрасной девушки, которая его игнорировала. Торт был испечен, и, попробовав его, девушка таки обратила внимание на поваренка, приготовившего столь вкусное и необычное блюдо. Имя поваренка история не сохранила, но имя прекрасной девушки было – Шарлотта, и в честь ее и было названо сие творение шарлоткой. Вот какая гримаса истории: того кто придумал и сделал, история безжалостно забыла, а осталось только ее имя, музы, вдохновительницы и дамы сердца неизвестного творца, увековеченное в названии… В правильно приготовленной шарлотке можно почувствовать все: и сладость первого поцелуя, и шелковистость девичьей кожи, и даже романтику первой любви…
Итак, приступим к готовке. Нужно – один вчерашний батон, шесть яиц, пять яблок, 200 грамм жирных сливок, пол-литра молока, стакан сахара, половинка мускатного ореха, совсем чуть-чуть ванильного сахара.
Яйца разбиваем, у трех яиц разделяем желтки и белки. Белки отставляем отдельно в холодильник, они будут нужны для украшения, а желтки вместе с остальными яйцами смешиваем с почти полным стаканом сахара, сливками и доливаем молока до общего объема в один литр. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Батон режем толщиной по 1-1.5 см. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем первый слой батона, обмакнув его предварительно в нашу смесь. Чистим яблоки, режем пластинками по пять миллиметров. Выкладываем поверх батона. Берем половинку мускатного ореха и терочкой трем его сверху яблока. Главное, не перестарайтесь. Мускатный орех – специя очень сильная и вкус получится слишком резкий, а нам необходима тонкая нотка. Поверх яблок выкладываем еще один слой обмакнутого в молочно-яичную смесь батона. Сверху высыпаем остатки яблок, ровняем. Остатки яично-молочной смеси доливаем молоком до объема один литр, перемешиваем, заливаем яблочно-батонную конструкцию и ставим в духовку, при температуре 200 градусов на 35 минут. За это время взбиваем белки. Достаем их из холодильника, кидаем щепоть соли и взбиваем до крепкой пены. Далее я добавил четверть чайной ложки ванильного сахара и шесть столовых ложек сахарной пудры или, если ее нет, сахара. Взбиваем тщательно, пока весь сахар практически не растворится в желтке. Достаем шарлотку из духовки, аккуратно намазываем на нее взбитые белки и опять в духовку на 10 минут.
Вот и все! Пока не попробуете, не поверите, до какой степени вкусно, нежно и необычно!
Р.S. Проводя аналогии с названиями, я даже боюсь поинтересоваться историей торта «Наполеон», вдруг его придумал тот же поваренок?.
Исходное сообщение Римма-с
Исходное сообщение AndPoкак можно поллитром молока дважды довести объем яичной смеси до литра
С детства вспоминаю это необычное блюдо. Классифицировать его достаточно непросто. Есть в нем элементы и торта и запеканки… Но еще более удивительна история его возникновения. По легенде этот торт испек поваренок, чтобы обратить на себя внимание прекрасной девушки, которая его игнорировала. Торт был испечен, и, попробовав его, девушка таки обратила внимание на поваренка, приготовившего столь вкусное и необычное блюдо. Имя поваренка история не сохранила, но имя прекрасной девушки было – Шарлотта, и в честь ее и было названо сие творение шарлоткой. Вот какая гримаса истории: того кто придумал и сделал, история безжалостно забыла, а осталось только ее имя, музы, вдохновительницы и дамы сердца неизвестного творца, увековеченное в названии… В правильно приготовленной шарлотке можно почувствовать все: и сладость первого поцелуя, и шелковистость девичьей кожи, и даже романтику первой любви…
Итак, приступим к готовке. Нужно – один вчерашний батон, шесть яиц, пять яблок, 200 грамм жирных сливок, пол-литра молока, стакан сахара, половинка мускатного ореха, совсем чуть-чуть ванильного сахара.
Яйца разбиваем, у трех яиц разделяем желтки и белки. Белки отставляем отдельно в холодильник, они будут нужны для украшения, а желтки вместе с остальными яйцами смешиваем с почти полным стаканом сахара, сливками и доливаем молока до общего объема в один литр. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Батон режем толщиной по 1-1.5 см. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем первый слой батона, обмакнув его предварительно в нашу смесь. Чистим яблоки, режем пластинками по пять миллиметров. Выкладываем поверх батона. Берем половинку мускатного ореха и терочкой трем его сверху яблока. Главное, не перестарайтесь. Мускатный орех – специя очень сильная и вкус получится слишком резкий, а нам необходима тонкая нотка. Поверх яблок выкладываем еще один слой обмакнутого в молочно-яичную смесь батона. Сверху высыпаем остатки яблок, ровняем. Остатки яично-молочной смеси доливаем молоком до объема один литр, перемешиваем, заливаем яблочно-батонную конструкцию и ставим в духовку, при температуре 200 градусов на 35 минут. За это время взбиваем белки. Достаем их из холодильника, кидаем щепоть соли и взбиваем до крепкой пены. Далее я добавил четверть чайной ложки ванильного сахара и шесть столовых ложек сахарной пудры или, если ее нет, сахара. Взбиваем тщательно, пока весь сахар практически не растворится в желтке. Достаем шарлотку из духовки, аккуратно намазываем на нее взбитые белки и опять в духовку на 10 минут.
Вот и все! Пока не попробуете, не поверите, до какой степени вкусно, нежно и необычно!
Р.S. Проводя аналогии с названиями, я даже боюсь поинтересоваться историей торта «Наполеон», вдруг его придумал тот же поваренок?.
Альбина_Арсемова обратиться по имени
СПАСИБО! МНЕ НРАВИТЬСЯ БЫВАТЬ У ВАС, Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 21:54 (ссылка)
Татьяна_Лысенко обратиться по имени
Четверг, 18 Февраля 2010 г. 10:58 (ссылка)
Исходное сообщение Татьяна_Лысенко
А у меня шарлотка не получается,попробую сделать по Вашему рецепту.Спасибо за рецепт!
julia_kh обратиться по имени
Четверг, 18 Февраля 2010 г. 16:29 (ссылка)
Исходное сообщение julia_kh
Звучит как вкусно.....
Только что делать тем, у кого в магазинах батоны не продают? Заменить белым хлебом? Багетом? Какой вес нужно брать?
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 [Новые] |
