Орехи – это уникальный дар природы. В любом из них содержится неповторимый набор витаминов и микроэлементов. Все орехи обладают уникальным свойством сохранять витамины и питательные вещества, содержащиеся в них на протяжении долгого времени, гораздо дольше одного сезона. Включив орехи в свой рацион, вы можете защитить себя от многих болезней.


Фисташки
Фисташки - одно из самых древних лакомств: фисташковые деревья разводили ещё жители Древнего Вавилона и Ассирии.

Когда фисташки созревают, их скорлупки немного раскрываются, будто улыбаются (в Иране этот орех даже называют khandan – «смеющийся»). Под скорлупой находится ядро зелёного цвета, причём чем интенсивнее окраска, тем оно более спелое.

Фисташки едят свежими и поджаренными, добавляют в сладкую выпечку, мороженое и десерты. Это хорошая закуска к пиву, вину и коктейлям. В фисташках содержится кальций, магний, фосфор, железо и фолиевая кислота. Эти орехи помогают при хронической усталости, гипертонии, болезнях печени и сердца, а также во время интенсивных физических нагрузок.


Пекан
Пекан, или оливковый орех (по форме он напоминает плод оливкового дерева), - уроженец юго-востока Северной Америки. Сегодня пекан выращивают во Франции, Испании, Турции, Австралии, Средней Азии и на Кавказе.

Пекан – близкий родственник грецкого ореха: по вкусу они похожи, но ядра пекана немного мягче и нежнее. Лучше всего есть их сразу после очистки (без скорлупы они быстро портятся). С пеканом пекут хлеб, пироги, печенье, добавляют его в салаты и горячие блюда. Богатый витаминами А, В, С, Е, он помогает при авитаминозе, снимает усталость.

Мне, как преподавателю вуза со стажем в 25 лет, эта статья показалась интересной и актуальной для молодых преподавателей.

Удивительно, сколько людей отказывается выступать публично, боясь выглядеть неловко и нелепо. Вместе с тем мало кто догадывается, насколько можно продвинуться вверх по карьерной лестнице и в личных отношениях, если научиться говорить красиво, уверенно и убедительно. Вспомните, всегда ли вам удается отстоять личную точку зрения, убедить окружающих, без труда завести разговор с незнакомцем? Даже если ответ положительный, всегда можно выйти на новый «продвинутый» уровень ораторского искусства. Как это сделать с минимальными усилиями и максимальным результатом, узнаем прямо сейчас.

Научиться говорить уверено и убедительно – это просто:

1. Готовьтесь к выступлению

Если вы уделяете достаточно времени подготовке, продумываете речь для выступления, считайте, что полдела уже сделано. Для уверенности запишите или выучите ключевые фразы. По возможности запаситесь возможными ответами на вопросы слушателей. Берите пример с публичных людей: ни один оратор не может позволить себе роскоши прийти неподготовленным на выступление. Лучше заранее продумать все нюансы, чтобы ненароком не попасть впросак.

2. Отработайте уверенность на близких

Не секрет, что один из самых сильных страхов человечества – боязнь публичных выступлений. Но чтобы расти дальше в профессии, необходимо учиться говорить «на людях». Начните отработку необходимых навыков на родных и друзьях: чаще берите слово на семейных мероприятиях, свадьбах, днях рождения. После обретения уверенности, постановки речи в компании родных людей вам будет намного комфортнее держать слово в профессиональной сфере.


Источник

Ещё одно блюдо, которое так приятно съесть в холодное время года. Острый соус, способ запекания превратит суховатое белое мясо курицы в очень сочное и ароматное. Готовится быстро и просто.

На одну большую куриную грудку (вес примерно 500 г – это на двух человек) нам понадобится:
Сухое белое вино – 2/3 стакана
Сельдерей – 1 стебель
Перчик чили – 1/4 стручка
Перец болгарский – 1/2 штуки
Лук зелёный (белая часть) – 4 стебля
Лук красный – 1 головка
Чеснок – 3-4 дольки
Тимьян – 3-4 веточки
Зелень (укроп, петрушка, сельдерей) рубленая – 2 ст. ложки
Помидоры в собственном соку – 3-4 штуки, а так же сок от них 1/2 стакана
Масло растительное – 2 ст ложки для обжарки мяса
Зелёная часть свежего лука для украшения

Острым ножом очень аккуратно снимаем с кости мясо. Получится два таких кусочка, которые будут с одной стороны чуть толще. На этих утолщениях делаем надрезы. Кость не выбрасываем: пригодится потом при варке бульона.

С помидоров в собственном соку снимаем шкурки – это очень просто. Лук, чеснок, перцы, сельдерей мелко нарезаем. Уже можно ставить разогреваться духовку до 180
градусов.
Вино, порезанные овощи, зелень (кроме тимьяна), сок от помидор смешиваем в блендере. Смешиваем очень недолго – чтобы только измельчились помидоры.

Разогреваем сковороду, наливаем масло. Кладем на неё шкуркой вниз наши грудки: нам нужна корочка. Обжариваем только с этой стороны.

В огнеупорную форму наливаем соус. Погружаем в него грудки, стараясь, чтобы поджаренная корочка не намокла. Выкладываем в соус тимьян. Отправляем мясо в духовку минут на 20-25.

Это мясо прекрасно сочетается с рисом, и с картофельным пюре, и с макаронами. Если соуса получилось больше, чем нужно, то просто слейте его в стеклянную банку – он может храниться до 3 дней в холодильнике. Этот соус очень вкусен и в холодном виде.

Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Лилия Матвеева
Источник

Ингредиенты:
куриные грудки - 2 шт.;
куриные ножки - 2 шт.;
белый хлеб (или батон);
сливки - 1/2 стакана;
сливочное масло - 50-70г;
соль, свежемолотый перец (или мускатный орех) - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо с грудок и ножек порубить. Для пущей нежности рубленное куриное мясо протирали через сито, а мы просто прокрутим на мясорубке. Батон нарезать на тонкие ломтики. Затем на очень мелкие кубики и подсушить в духовке. 4-5-6 ломтей залить сливками. Фарш, размякший батон (не отжимая), соль, специи хорошо вымешать, отбить (резко вниз об дно посуды). Поставить в холодильник на некоторое время. Затем подмешать кусочки сливочного, сформовать котлеты и снова поставить в холодильник.

Для чистоты эксперимента выбираем два вида панировки: кубики и молотые белые сухари.

Жарим с двух сторон в разогретом масле. Кубики быстро впитывают масло и румянятся (не прозевать). Доводим до готовности в духовом шкафу минут 10. В обсыпке из сухарей равномерно зажариваем под крышкой, переворачиваем, в конце добавляем чуть кипяточка и обдаём паром. Подавать только горячими. Котлеты сочные, тают во рту.

С кубиками смотрятся наряднее, но чуть жирнее. В панировке из молотых сухарей лепить проще и ловчее. Вкус одинаково хорош. Коллективный разум яйца и лук просит не предлагать в рецептуру.

Фото и рецепт: iii
Источник

Ингредиенты:
филе куриное 600 граммов
лук репчатый 1 штука
масло подсолнечное по вкусу
сухари панировочные по вкусу
творог 250 граммов
чеснок рубленый 3 зубчика
яйца 1 штука
сыр 50 граммов
приправа для курицы по вкусу
соль по вкусу
Творог, добавленный в фарш, придаёт котлетам сочность. Чеснок, лук и специи делают их очень ароматными.

Нежные и ароматные куриные котлеты с творогом понравятся как взрослым, так и детям.

Приготовление:
Измельчить куриное мясо в мясорубке вместе с луком и чесноком.
Добавить к куриному фаршу яйцо, соль, приправу, творог. Всё хорошо смешать.
Из котлетной массы сформировать котлеты и обвалять их в сухарях.Жарить котлеты на растительном масле, на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Второй вариант приготовления котлет: в котлетные шарики положить небольшие кубики сыра,сформировать и обвалять котлеты.

Но в этом варианте надо учитывать что сыр солоноватый, поэтому в котлетную массу, добавлять меньше соли.

Такие котлеты можно запечь в духовке или приготовить на пару, тогда они будут диетическими на 100 %.

Подавать котлеты к столу с гарниром и овощами.

Приятного аппетита.
Источник

Каким должен быть идеальный завтрак? Американские диетологи составили список продуктов, которые стоит включать в меню во время первого приема пищи. Для бутербродов лучше брать ржаной хлеб с отрубями, а не белый. Не стоит есть на завтрак бутерброды с маслом и колбасой. Лучше намазывать на хлеб творожную пасту или делать бутерброды с нежирным сыром, брынзой, адыгейским сыром. Такие продукты содержат большое количество кальция, который необходим для нашей костной системы и зубов, в то же время в нежирном сыре меньше калорий.
Кофе, который многие пьют по утрам, лучше заменить белым или зеленым чаем. Полезен и апельсиновый сок, который содержит много витамина С и придает нам бодрость. Еще один продукт, который рекомендуется есть по утрам — бананы. Они содержат белок триптофан, который стимулирует выработку серотонина – «гормона счастья», поднимающего настроение. Бананы улучшают работу сердечно-сосудистой, нервной систем и являются прекрасным источником энергии. Всего два плода способны зарядить нас энергией на полтора часа активной умственной или физической работы.
Источник: /www.eurosmi.ru