Ингредиенты для "Рунебергское пирожное":
Масло сливочное (для теста) — 200 г
Сахар (для теста) — 1 стак.
Яйцо (для теста) — 2 шт
Мука (для теста) — 1 стак.
Разрыхлитель теста (для теста) — 1 ч. л.
Печенье (крошки или обломки любого печенья. Чем разнообразнее, тем лучше. для теста) — 2 стак.
Какао-порошок (для теста) — 2 ст. л.
Коньяк (для теста) — 1 ст. л.
Сметана (густая для крема) — 100 г
Джем (любой для крема) — 100 г
Орехи (любые для теста) — 50 г

Рецепт "Рунебергское пирожное":
Для начала пороемся в своих закромах, найдем остатки печенья, вафель, пряников, поломаем в крупную крошку. И приготовим джем. Идеален для этого случая джем марки "Махеев". Его большой ассортимент позволит приготовить разные по вкусу пирожные.
Взобьем размягченное масло, яйца и сахар.
В миску просеять муку, разрыхлитель и какао.
Добавить обломки печенья и орехи.
Соединить обе смеси, замесить тесто и поставить в холодильник минут на 20.
Выложить охлажденное тесто в формы для маффинов. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Готовые пирожные слегка остудить, выложить на каждое чайную ложку густой сметаны и половину ложки джема. Я использовала клубничный, черничный и малиновый джемы. Все хороши. Но сочетание сметаны и малинового джема просто сказочное!


Источник

Ингредиенты для "Десерт "Волшебная весна"":

Желе (зеленого цвета (киви, яблоко)) — 30 г
Молоко (для пудинга) — 300 мл
Мука рисовая (для пудинга) — 50 г
Ванильный сахар (для пудинга) — 5 г
Сахар (для пудинга) — 100 г
Орехи грецкие (измельченный) — 5 ст. л.
Киви — 1 шт
Корица (по вкусу!) — 0,5 ч. л.
Сахар (декоративный, разноцветный) — 3 ч. л.

Рецепт "Десерт "Волшебная весна"":
Разводим согласно инструкции желе (у меня киви+яблоко). 1/2 часть желе выливаем в креманки (там где будет десерт), другую часть - в отдельную посуду. Ждем пока застынет в холодильнике.

Делаем пудинг. В кастрюлю наливаем молоко, высыпаем рисовую муку, перемешиваем венчиком и ставим на огонь. Добавляем сахар и хорошенько мешаем. Продолжаем мешать до загустения. Как начнет закипать добавляем ванильный сахар, снять с огня и снова хорошо размешать. Ставим остужаться до комнатной температуры.

Тонко нарезаем киви. Грецкий орех измельчаем, добавляем немного корицы.

Достаем из холодильника застывшее желе, выкладываем в креманки дольки киви.

Затем - половину грецкого ореха и молочного пудинга.

На пудинг выкладываем оставшийся орех и дольки киви.

Поверх киви выкладываем ложкой желе из отдельной посуды. Этот слой должен быть не ровный.

Далее - оставшийся пудинг. Сверху украшаем разноцветным сахаром и долькой киви.

Ставим десерт в холодильник на 2-3 часа.


Источник

Киевский торт — настоящий символ Украины и, непосредственно, Киева. Его рецепт и технология были придуманы в 1965 году на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса (сейчас : Киевская кондитерская фабрика Roshen).

История появления:
Однажды кондитеры забыли положить в холодильную камеру партию яичного белка, предназначенного для бисквита. На следующее утро Константин Никитович Петренко, начальник бисквитного цеха, с помощью 17-летней помощницы кондитера Надежды Черногор, чтобы скрыть ошибку коллег, на свой страх и риск переложил застывшие белковые коржи масляным кремом, посыпал ванильной пудрой, украсил поверхность цветочным орнаментом. Так появился торт, которому в будущем, предназначалось стать символом Киева.

Рецепт «Киевского торта», как собственно и большинство рецептов, с течением времени претерпевал изменения: в 1970-х годах кондитеры усовершенствовали процесс приготовления белково-ореховой смеси, и затем начали добавлять в лепёшки фундук, экспериментировать с арахисом и кешью. Но, в конце концов, кондитеры вернулись к фундуку, т.к. дорогие орехи значительно повышали себестоимость торта.
На сегодняшний день торт состоит из двух воздушно-ореховых коржей безе с прослойками крема. Боковая поверхность торта обсыпается ореховой крошкой из фундука, а его поверхность украшается различными кремами.

Источник