Одно из самых простых и нарядных лакомств — фруктовое желе, любимое многими с детства. Чтобы оно хорошо застыло, получилось прозрачным, ярким и сладким стоит знать несложные правила, как приготовить фруктовое желе дома.
Готовим фруктовое желе из желатина
Добавляя желатин в рецептуру, вы существенно упрощаете процесс приготовления, сокращая время приготовления и получая нужную «упругость». Не стоит готовить этот десерт в алюминиевой посуде — иначе оно может потемнеть и приобрести неприятный привкус.
Если добавить в желе капельку лимонного сока или вина, то вкус получится более насыщенным.
Чуть нагрейте дно миски, куда будете наливать желатин. Так вы избежите формирования комочков.
Желатин в порошке разводят с холодной водой в пропорциях 1:8. Оставляют на час для набухания. Потом прогревают на водяной бане до полного растворения. Процеживают.
Листовой желатин сначала промывают холодной водой, а потом заливают холодной водой в пропорциях 1:10. потом воду сливают, выжимают листы, избавляясь от лишней влаги. И затем уже можно добавлять в закипевший фруктовый сироп.
Приготовить желе можно с любыми свежими или консервированными фруктами. Попробуйте сочетать и то, и другое.
И теперь практикуемся! Вот вам один из самых простых рецептов, как приготовить фруктовое желе из свежих яблок и консервированных вишен:
Ингредиенты:
яблоко — 1 шт
консервированные вишни — ½ стакана
мята — 2 веточки
желатин — 3 ст.л
сахар — 100 г
вода — 500 мл
Очистите яблоко от кожуры, нарежьте небольшими кусочками. Закипятите воду с сахаром, оставьте вариться на медленном огне. Проварите в этом сиропе яблоко в течение нескольких минут. Извлеките яблоко и снимите сироп с огня. В формочки выложите слой яблок и слой вишен. Растопите предварительно замоченный желатин в горячей воде и смешайте его с охлажденным сиропом. Залейте формочки полученной смесью, добавьте веточки мяты и поставьте в холодильник.
Источник
Название: РОЗОВЫЕ МЕЧТЫ (1366*768)
Ларилорхен
