>Сыр на весь мир… |
|
Метки: >Сыр на весь мир… |
>Влюбленная рыбка |
|
|
|
Метки: >Влюбленная рыбка |
>Пирог из лаваша с мясным фаршем |
 |
По вкусу (да и по исполнению) это блюдо практически напоминает итальянские каннелони или лазанью. Отличная горячая закуска для большой компании.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Луковицу обжарить на масле, добавить грибы и потушить: | |
 |
|
| Выложить мясной фарш и жарить, разбивая комочки лопаткой: | |
 |
|
| Добавить кубики сладкого перца: | |
 |
|
| И кубики помидоров. Потомить до выкипания жидкости: | |
 |
|
| В это время яйца взбить с молоком и половиной натертого сыра: | |
 |
|
| Готовый фарш посолить, поперчить. Заправить зеленью и чесноком: | |
 |
|
| Каждый лист лаваша смазать сметаной: | |
 |
|
| Выложить листы в ряд внахлест друг на друга: | |
 |
|
| Посыпать оставшимся тертым сыром: | |
 |
|
| По поверхности листов распределить мясной фарш: | |
 |
|
| Лаваш с начинкой свернуть плотным жгутом (у меня получилась длина около метра): | |
 |
|
| Полученный жгут разрезать на части (у меня — три) и выложить плотно в смазанную форму для запекания: | |
 |
|
| Залить яично-молочной смесью: | |
 |
|
| Поставить в духовку при 200 градусах: | |
 |
|
| Запекать около 30 минут: | |
 |
|
| Слегка остудить и порционно нарезать: | |
 |
|
|
Метки: >Пирог из лаваша с мясным фаршем |
>Картофельные кораблики |
|
Метки: >Картофельные кораблики |
>Малиновое варенье в духовке |
500 г малины
500 г сахара
Малину перебрать, помыть, если это необходимо, дать ягодам обсохнуть.
Выложить малину в огнеупорную миску, сахар также всыпать во вторую огнеупорную миску.
Поставить обе миски в разогретую до 175 градусов духовку – запечь малину и растопить сахар в течение 20-30 мин.
Сахар должен превратиться в результате тепловой обработки в духовке в сироп.
Вынуть миски из духовки, аккуратно перемешать сироп с малиной в большой емкости при помощи деревянной ложки.
Разложить варенье по стерилизованным банкам и укупорить стерильными крышками, далее малиновое варенье в духовке остужается при комнатной температуре и затем убирается на хранение в холодильник.
|
Метки: >Малиновое варенье в духовке |
>Салат из крабовых палочек с огурцом "Море волнуется раз" |
|
|
>Салат, маринованный на зиму, по-корейски с огурцами и морковью |
4 кг огурцов
300 мл уксуса столового
100 г соли
10 г семян укропа
5 зубчиков чеснока
3 лавровых листа
3 моркови
3 головки репчатого лука
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
В холодный зимний день этот овощной салат напомнит о тепле и ярком летнем солнце.
Промыть, разрезать каждый огурец вдоль на 4 части.
Морковь промыть, очистить, нарезать соломкой как для моркови по-корейски.
Лук очистить, промыть, нарезать кольцами.
Соединить нарезанные огурцы с морковью и луком, перемешать.
Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить в салат вместе с солью, сахаром, маслом, лавровым листом, укропом и уксусом, перемешать.
Дать салату 2 часа настояться, за это время его нужно несколько раз перемешать.
Выложить салат в сухие чистые банки емкостью 1 л, затем простерилизовать не более 15 мин, накрыв жестяными крышками.
Далее салат, маринованный на зиму, по-корейски с огурцами и морковью закатывается крышками и убирается на хранение, из указанного количества ингредиентов получается 5 банок салата емкостью 1 л.
|
|
Без заголовка |
1 стакан кислого молока, 4 яйца, 1 стакан манки, 200 г маргарина, 1 стакан муки, щепотка соли, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды
Манку смешаем с кислым молоком и выдержим при комнатной температуре около 5-ти часов. Яйца с сахаром разотрем до белой массы затем выльем в манку.
Добавим размягченный маргарин, который, впрочем, можно заменить по желанию сливочным маслом.
Сюда же добавим щепотку соли, соду и муку. Вымесим тесто и раскатаем его тоненьким пластом. Формочками вырежем причудливые фигурки. Это и есть наше печенье!
Детки будут в восторге - можно поручить им вырезание фигурок.
Разложим печенье на противень на пергаментную бумагу. Ставим в разогретую духовку, уменьшаем огонь и выпекаем до готовности, то есть легкого румянца.
|
Метки: >Сладкое печенье на кислом молоке |
>Интересные работы пальцами художницы Джудит Браун |
|
Метки: >Интересные работы пальцами художницы Джудит Браун |
>Фотоманипуляции от Джовани Амбросини |
|
Метки: >Фотоманипуляции от Джовани Амбросини |
>Соборы и храмы Челябинска |
|
Метки: >Соборы и храмы Челябинска |
>Остров Мадейра - жемчужина Атлантики [50 фото] |
|
Метки: >Остров Мадейра - жемчужина Атлантики [50 фото] |
>Копченый окорочек в перцах |
Вам понадобится:
Приготовление:
Окорок разобрать на волокна. Болгарский перец мелко порезать.
Луковицу порезать, мариновать (сахар, соль, уксус, специи в кипятке). Все смешать, добавить кукурузу и заправить майонезом. cookorama.net
|
Метки: >Копченый окорочек в перцах |
>Холодец по-гречески |
Греческая холодная закуска пихти́ — это почти что наш холодец, хотя может быть скорее сальтисон, но в любом случае это очень вкусно и заслуживает особого внимания!
в оригинале рецепта вместо ножек идёт 12 гр.желатина
Хорошо вымоченные и очищенные ножки и рульку поместить в кастрюлю (у меня 8 литровая) залить наполовину водой, поставить на огонь, дать закипеть. Вылить всю воду, промыть под холодной водой мясо и поместив назад в кастрюлю залить холодной водой до самого верха.
Дать закипеть (постоянно снимая шум и жир) убрать огонь до минимума (ни в коем случае не допускать бурного кипения) и уварить почти до половины жидкости.
Добавить морковь, сельдерей, перец и кориандр и варить на медленном огне, жидкость должна увариться чуть меньше, чем на 3/4 от исходного количества.
Выложить овощи, мясо и ножки, процедить жидкость через несколько слоёв марли, посолить и добавить уксус.
Мясо разобрать и нарезать кусочками, посолить и добавить чеснок пропущенный через пресс, застелить форму пищевой плёнкой так, чтобы края свисали наружу (удобнее доставать из формы)выстелить слоями мясо, огурцы и каперсы, добавить бульон и дать полностью застыть поместив в холодильник.
Так же поступить с оставшимся бульоном и мясом.
P.S. Весь процесс варки занял у меня 8 часов.если вы будете готовить с желатином, то уйдёт часа 3, но воды, при заливке сырого мяса в начале варки, потребуется гораздо меньше, приблизительно на 1/3. выход готового бульона 800 мл. cookorama.net
Серия сообщений "холодец":
Часть 1 - Рецепт холодца – 161 рецепт
Часть 2 - Холодец
...
Часть 12 - Заливная куриная грудка
Часть 13 - Холодец из индюшечьего мяса
Часть 14 - Холодец по-гречески
|
Метки: >Холодец по-гречески |
>Сердце и сосуды - полезные продукты |
Одной из основных причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний является неправильное питание. Для того чтобы сохранить здоровье сердца и сосудов необходимо включить в свой рацион следующие продукты.
|
Метки: >Сердце и сосуды - полезные продукты |
>Шоколадно-вишневый торт |
| сгущенное молоко (1 банка) | 398 г |
| яйца куриные ( небольшие, если крупные 2 шт.) | 3 шт. |
| мука | 100 г |
| разрыхлитель для теста | 15 г |
| какао хорошего качества | 40 г |
| сливки 35% | 600 мл |
| сахарная пудра | 5-6 ст. ложка |
| ваниль | 1 г |
| вишня | 350 г |
| желатин | 3 г |
| тертый черный шоколад | 40 г |
| Расчитанно на 12 порций | |
Способ приготовления:
Слегка взбить сгушённое молоко с яйцами.
Просеять вместе муку, разрыхлитель и какао. Соединить с молочно-яичной смесью и хорошо перемешать лопаткой.Тесто получается как на оладьи.
На пекарской бумаге нарисовать круг диаметром 22 см (у меня на противне помещаются два. Поместить в центр круга две полных столовых ложки теста и размазать тонким слоем по всему кругу. Выпекать в прогретой до 200 градусов С духовке 5 минут. Снять с бумаги горячим, иначе не отлепится! Ориентируйтесь на вашу духовку! У меня получилось 8 коржей, последний корж я сделал очень тоненьким и запекла посуше, потому, что из него нужно сделать крошку для оформления боков.
Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Отложить в сторону 150 гр.
Намазать коржи кремом.
Верхний корж кремом не смазывать. Нанести крем на бока торта и присыпать крошкой.
Одеть на торт кольцо. Замочить желатин в холодной воде на 5 мин. Из оставленного крема (150 гр) отложить 2 ст.л. и нагреть, развести в горячем креме отжатый желатин и добавив желатиновую массу к остальному крему хорошо перемешать. Вылить крем на верх торта и наклоняя в стороны дать ему равномерно растечься на поверхности.
Вишню предварительно слегка бланшированную с сахаром и откинутую на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, выстелить по всей поверхности торта.
поместить торт в холодильник, дать хорошо застыть. Аккуратно подрезать бока торта острым ножом и освободить от формы. Посыпать верх шоколадом.
Торт можно заморозить, но за час до подачи переместить на среднюю полку холодильника.
Угощайтесь!
cookorama.net
|
Метки: >Шоколадно-вишневый торт |
>Фрикадельки с овощным рагу |
| мясной фарш | 600 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| чеснок | 2 шт. |
| мякиш белого хлеба | 120 г |
| петрушка | 2 ст. ложка |
| кабачки молодые | 6-7 шт. |
| перец красный мясистый крупный | 1 шт. |
| помидоры черри | 300 г |
| лук красный | 2 шт. |
| Помидор | 1 шт. |
| масло оливковое | 8 ст. ложка |
| Соль, перец по вкусу | |
| орегано | 1/2 ч. ложка |
| Расчитанно на 6 порций | |
Способ приготовления:
Приготовить фарш смешав его с замоченным и отжатым хлебом, луком натёртым на терке, чесноком (1 зуб.) пропущенным через пресс, петрушкой, половиной орегано, солью и перцем, хорошо его вымесить.
Сформовать фрикадели величиной с грецкий орех.
Слегка припудрить их мукой и быстро обжарить в хорошо нагретом масле. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Нарезанные на 2-4 сегмента кабачки обжарить в небольшом к-ве масла до золотистого цвета. Выбрать шумовкой и поместить в сотейник.
В этом же масле обжарить лук и перец 2-3 мин., если надо влить ещё немного масла, добавить помидорки черри и тушить ещё 3-4 мин.
Поместить это всё в сотейник с кабачками, добавить чеснок нарезанный мелкими кусочками и помидору, которую очистить от кожицы и натереть на тёрке.Добавить соль, перец и оставшийся орегано.
Тушить всё вместе на медленном огне 5 минут, добавить фрикадели, аккуратно перемешать и тушить на медленном огне ещё 5 минут.
Снять с огня и дать настояться, чтобы фрикадели впитали в себя овощной соус.
Сервировать блюдо тёплым, хотя вкусно в любом виде!
cookorama.net
|
Метки: >Фрикадельки с овощным рагу |
>Лосось, запечённый в пергаменте |
Лосось, запечённый в пергаменте |
4 куска филе лосося без кожи, примерно по 175 г каждый; 2 помидора, очищенных от семян и мелко порезанных; ½ порезанной маленькой луковицы; 6 порубленных маслин; 3 ст. ложки порубленной свежей петрушки; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка итальянского бальзамического уксуса; соль, чёрный молотый перец.
Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте в миске помидоры, петрушку, маслины, лук, уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите. Отрежьте 4 квадратных куска пергаментной бумаги или фольги размером 30-35 см. Слегка смажьте маслом и положите по кусочку филе в центр каждого квадрата. Сверху каждого филе положите поровну смесь из миски. Заверните пергаментную бумагу или фольгу над рыбой и хорошо скрепите с каждой стороны, завернув края несколько раз. Поместите на два противня. Запекайте до готовности, примерно 15 минут. Готовый лосось должен легко протыкаться вилкой, но оставаться розовым и влажным внутри. Выложите рыбу на тарелки, не разворачивая пергамент или фольгу и подавайте.
|
Метки: >Лосось запечённый в пергаменте |
Мясные тефтели с томатным соусом |
Мясные тефтели с томатным соусом |
Для соуса: 1 банка рубленых томатов (800 мл); 3 ст.ложки оливкового масла; ¼ чашки мелко порубленного репчатого лука; 3 измельчённых зубчика чеснока; 4 ст.ложки мелкопорубленного свежего базилика; соль, чёрный молотый перец.
Для тефтелей: 450 г мясного (телячьего, говяжьего или свиного) или индюшачьего фарша; 3 ст.ложки оливкового масла; ¾ чашки мелко порубленного репчатого лука; ¾ чашки чищеных кедровых орешков; 1 чашка мелкопорубленных шампиньонов; 3 измельчённых зубчика чеснока; ½ чашки мелкопорубленной свежей петрушки; 2/3 чашки свежих хлебных крошек; 1 чашка сыра рикотта; 1 большое яйцо; ¼ чашки тёртого сыра пармезан; 1 ст.ложка протёртой цедры лимона.
Для соуса разогрейте 3 ст.ложки оливкового масла в неглубокой кастрюле и готовьте лук до полупрозрачного состояния. Добавьте чеснок и готовьте ещё одну минуту. Добавьте помидоры, базилик, посолите, поперчите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока готовятся тефтели.
Для тефтелей разогрейте 3 ст.ложки оливкового масла в сковороде. Добавьте лук, грибы, кедровые орешки и готовьте, пока орешки не начнут подрумяниваться. Добавьте чеснок, хорошо перемешайте и снимите с огня. Смешайте со всеми остальными ингредиентами до образования однородного фарша. Сформируйте из фарша 6 «пирожков» и обжаривайте на той же сковороде, осторожно переворачивая, пока тефтели не подрумянятся с обеих сторон. После этого осторожно переложите тефтели в кастрюлю с томатным соусом и накройте крышкой. Продолжайте готовить тефтели в кипящем соусе ещё 25 минут. Выньте тефтели и подавайте горячими с небольшим количеством соуса, остальным соусом полейте любую пасту (макароны), используемую для гарнира.
|
Метки: Мясные тефтели с томатным соусом |
>Салат-закатка |
|
Метки: >Салат-закатка |
