Варенье "Цитрусовый рай"

6-8 апельсинов,

4 киви

3 розовых грейпфрута

немного сахара (по вкусу)

100мл белого рома

тонконатертый засахаренный имбирь.

Со всех цитрусовых снимаю кожуру и ВСЕ ДО ЕДИНОЙ ПЛЕНКИ, особенно с грейпфрута, иначе он будет горчить (в варенье он дает не горечь, а какой-то специфический аромат и вкус). Все дольки аккуратно разламываю руками. Грейпфрут «отдает» все пленочки замечательно, а вот апельсины… Киви очистить и порезать крупно.

Из двух апельсинов я отжала сок (мякоть не класть! получится каша!) но это уже не по рецепту, просто мне так больше нравится.

Все в кастрюлю и на огонь. Сахар кладете по-вкусу, но лучше не переборщить, чтобы не забить нежный вкус. Варите варенье 5-минутку.

В конце варки добавить ром и имбирь.

Рома можно и поменьше (можно ароматной настойки, но белой). Засахаренного имбиря не было, натерла свежий, смешала с сахаром, положила 1 ч/л этой смеси.

Имбирь больше как перец идет, т.к. вкус цитрусовых ему перебить сложно, а вот перчинка – то самое! Но лучше пробовать. Дать остыть, вкус уляжется, попробовать и решить – стоит класть имбиря больше или нет (я и без него делала – тоже вкусно). На грейпфруте не экономьте, т.к. в недоспелом варианте он кислый и нет того аромата. А вот апельсины могут быть и кисловатыми, т.к. сладкие теряют кислинку, больше походят на безвкусные.

А для любителей джемов можно из всего вышеперечисленного отжать сок и, смешав его с желатином, приготовить желе или мармелад.

Вязаные цветы крючком Объёмные!

Посмотрите мастер класс как можно связать крючком цветы. И игольница ведь красивая))

Изжога-это одно из наиболее распространенных дискомфортных состояний нашего организма. Изжога-это один из симптомов заболевания желудочно-кишечного тракта ЖКТ. Встречается довольно часто почти у каждого 2-го. Изжога дает ощущение дискомфорта и иногда бывает просто некстати и поэтому для вас есть несколько рецептов, которые помогут избавиться от изжоги. Это зависит от вашего организма и его состояния, так как причинами изжоги являются нарушения функции желудка, моторики пищевода и двенадцатиперстной кишки. Итак, сода 1 ч. л. на ст. воды использовать только иногда, потому что она нарушает кислотно щелочной баланс в желудке. 100 гр. свежего сока картофеля или его ломтики Имбирь 1ч.л. свежего или 1/2 ч. л. порошка разводим в горячей воде и настаиваем 5 минут. Имбирь укрепляет стенки желудка. Орехи 2-3 штуки достаточно или овсянка (сухая)1-2 ч. л. Яблочный уксус 1 ч. л. на ст. воды, выпиваем после еды Травяной чай из смеси укропа аниса полыни, пьем после еды по 2-3 ст. ложки. Травяной чай нейтрализует желудочную кислоту. Бананы они стимулируют выработку слизи Можно также покушать капусту или морковь, а лучше сделать через мелкую терку. Жевательная резинка после еды в течении 15 минут, она нейтрализует желудочную кислоту естественным способом. Все эти советы, только отвлекающие. Если вас мучает изжога постоянно, то нужно лечить основное заболевание. Изжога также может быть из-за повышенного содержания кислоты желучного сока, которую можно легко проверить. Итак, подумаем о лимоне. У некоторых из вас появились слюни, так вот у вас повышенное содержание кислоты. Если на представление о лимоне вы ни как не отреагировали, у вас просто не хватает кислоты. ПРОСТО БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

Серия сообщений "Красота и Здоровье":
Часть 1 - Бабушкины рецепты
Часть 2 - Здоровый совет и мудрые мысли...
...
Часть 40 - СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ...
Часть 41 - УХОД ЗА ПЯТКАМИ НОГ...или БАРХАТНЫЕ ПЯТКИ...
Часть 42 - ИЗБАВЛЯЕМСЯ ОТ ИЗЖОГИ...

Существует простой и проверенный способ очищения сосудов – очищение с помощью грецких орехов.

Как приготовить и применять исцеляющие средство для сосудов?

САЛАТ "ЛЕТНЕЕ ЧУДО"

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО САЛАТА "ЛЕТНЕЕ ЧУДО"

Описание:

Очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Помидоры - 3 килограмма;
2. Огурцы - 1 килограмм;
3. Капуста - 1 килограмм;
4. Лук - 1 килограмм;
5. Болгарский перец - 1 килограмм.

Для маринада:

1. Подсолнечное масло - 250 грамм;
2. Сахар - 250 грамм;
3. Соль - 3 столовые ложки;
4. Уксус 9% - 3 столовые ложки;
5. Лавровый лист - 10 штук;
6. Черный перец - 20 горошин;
7. Душистый перец - 10 горошин.

Способ приготовления:

1. Для начала овощи крупно порежем и нашинкуем капусту.
2. Затем все овощи смешаем.
3. Добавим подсолнечное масло, сахар, соль, уксус, лавровый лист и перец.
4. Поставим на огонь и варить с момента закипания 5-7 минут.
5. Уложим в чистые простерелизованные банки.
6. Закатаем и укутаем под одеяло.

РОЗОВЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ РОЗОВОГО МАРИНОВАННОГО ЧЕСНОКА

Описание:

Очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Чеснок;
2. Вода - 1 литр;
3. Соль крупная - 50 грамм;
4. Сахар - 50 грамм;
5. Яблочный уксус 6% - 100 мл;
6. Свекла - 1 штука;
7. Перец душистый горошком.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим маринад из воды, соли и уксуса: проварим на самом маленьком огне 10 минут.
2. Чеснок очистим на дольки и ошпарим кипятком.
3. Свеклу порежем тонкой соломкой.
4. Банки простерелизуем.
5. На дно банки положим немного свеклы, засыпим чесноком и добавим перец горошком.
6. Зальем кипящим маринадом.
7. Стерелизуем 5 минут.
8. Закатаем и перевернем на крышку до полного остывания (чесночок получается остреньким).

БАКЛАЖАНЫ НЕ ХУЖЕ ГРИБОВ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ ВКУСНЫХ БАКЛАЖАНОВ

Описание:

Баклажаны, особенно выращенные на собственном огородном участке, являются очень вкусным и полезным продуктом, пригодным также и для закаток. Эта культура семейства паслёновых по своим вкусовым качествам в консервированном виде не уступает грибам. Кроме того, с точки зрения безопасности Вашего здоровья, позвольте напомнить - грибы, как споровые растения, имеют свойства накапливать в себе токсины. Поэтому воспользуйтесь предложенным ниже рецептом и чувствуйте себя в полной безопасности.

Ингредиенты:

1. Баклажаны - 4 килограмма;
2. Чеснок - 2 - 3 головки;
3. Перец (острый) - 1 штука;
4. Растительное масло - 1.5 стакана на литр;
5. Уксус 9% - 1 стакан на литр;
6. Укроп - 1 пучок;
7. Соль - 1 столовая ложка на 1 литр воды.

Способ приготовления:

1. Для начала баклажаны промоем под проточной водой, просушим и нарежем на четвертинки.
2. Затем в 2-ух литровую кастрюлю с водой добавим уксус и соль (пропорции смотрите в ингредиентах).
3. Кипятим в течении 5 минут и выключаем.
4. В стерелизованные баночки выложим баклажаны, зальём их горячим рассолом, добавим чеснок, перец, укроп и растительное масло.
5. Закатываем и храним в прохладном месте.

Не секрет, что там, где едят рыбу - больше долгожителей. Белки рыбы имеют особую ценность для организма человека. Это строительный материал для клеток. Из белка, а точнее, из аминокислот, синтезируются ферменты, гормоны, все виды тканей человека. Белок рыбы содержит те аминокислоты, которые особенно легко усваиваются организмом человека. В этом и есть преимущество рыбы по сравнению с мясом животных обитателей суши. Ни менее ценным является рыбий жир, содержащий фосфор, йод, витамины. Д и А. Фосфор – это элемент, без которого не может работать нервная система человека. Необходим он и для построения костной ткани.
Рыба – это ценный, незаменимый пищевой продукт. И сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления рыбы в кляре.
Рыбу в кляре можно подавать как основное блюдо и можно подать в состава закусок. Рецептов кляра очень много. Но, сегодня рецепт – рыба в сырном кляре.

Ингредиенты
Филе рыбы пеленгас 500г,
яйцо 2 шт.,
сыр твердых сортов 300 г,
мука пшеничная и кукурузная,
растительное масло,
соль,
перец.

Рецепт
Нарежим филе пеленгаса на небольшие кусочки и замаринуем в лимонном соке. За это время в одной тарелочке смешаем пшеничную и кукурузную муку, в другую на крупной терке натрем сыр. В третьей тарелочке - взбитые яйца. Филе рыбы, предварительно просушенное бумажной салфеткой , немножко посолим , поперчим. Кусочки рыбы обваляем в муке, потом в яйцо, и потом тщательно обваливаем в сырной крошке и переносим в раскаленное на сковороде растительное масло. Обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Подаем к столу.
Приятного аппетита!

Серия сообщений " Вторые блюда":

Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
Часть 3 - Приготовить в пост
...
Часть 33 - Цукини, помидоры и картофель, запечёные слоями
Часть 34 - Баклажанная запеканка «Вариации на тему»
Часть 35 - Баклажаны с фасолью

Изумительные рецепты варенья из персиков и абрикосов

Персики и абрикосы
-    самодостаточные фрукты, лучше готовить их отдельно от других фруктов и ягод.

А разнообразить вкус можно с помощью пряностей и алкоголя.
Абрикосы - пожалуй, самый пригорающий фрукт.

Поэтому помешивайте абрикосовые джемы и варенья почаще и готовьте по возможности в посуде с антипригарным покрытием.

Для ароматизации в заготовки из абрикосов можно добавлять миндальный, апельсиновый, мандариновый или лимонный ликер, сок и цедру цитрусовых, миндаль, ваниль, кардамон, имбирь. Персики «дружат» с такими же добавками - плюс вишневый ликер, бадьян, корица.

Персик - фрукт капризный.

Но в  варенье он ведет себя просто примерно: лимонная кислота и ванилин сохраняют и подчеркивают его натуральный нежный вкус и аромат.

Легкие лимонные пирожные

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
2 лимона
250 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сахарной пудры

Приготовление:

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.
2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.
3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

Серия сообщений "пирожное":
Часть 1 - Быстрые пирожные
Часть 2 - Очень пушистый и нежный пляцек "Сырник вареный"
...
Часть 33 - Брауниз
Часть 34 - Быстрое пирожное в микроволновке
Часть 35 - Легкие лимонные пирожные
Часть 36 - Венское чудо

Шоколадный миндальный торт со сгущёнкой

Для коржей
4 яйца
150 г миндаля
100 г сахара
80 г муки
100 г сливочного масла

Для начинки
банка сгущёнки
1 ст.л меда
50 г сливочного масла
5 ст.л сливок 33%

Для покрытия
60 г шоколада
60 мл сливок 33%

Орехи измельчить в блендере.Масло взбить с сахаром,добавить желтки и снова взбить,масса должна получиться густой.Добавить орехи и муку.Тесто получается очень густым,не волнуйтесь,так надо.Теперь добавим 2 белка и перемешаем.Остальные 2 белка взбить и аккуратно перемешать с тестом.
Эти коржи также лучше делать по отдельности, или выпекать сразу два.Форму смазать маслом.Печь минут 30. при 180 гр.
Масло растопить,добавить сгущёнку,мёд,поставить на огонь минут на 10 постоянно помешивая.Через 5 минут после нагревания добавит сливки.Через 10 минут массу остудить.

Первый корж смазать сгущёнкой.Она может слегка растекаться,поэтому делайте это осторожно.
Оставьте минут на 10,так меньше вероятность, что при накрытия вторым коржом сгущёнка вытечет.Шоколад растопить со сливками,смазать готовый торт.

Свиной окорок запечённый,  с базиликом, кедровыми орешками, чесноком и пармезаном

— свиной окорок весом чуть больше килограмма
— 4-5 столовых ложек кедровых орешков
— 1 пучок зелёного базилика
— 2 зубка чеснока
— 4-5 столовых ложек тёртого пармезана
— соль, СМЧП
— оливковое масло

В общем, в мясе я сделала нарезы, всё посолила, поперчила, смазала оливковым маслом и убрала на сутки в холодильник

На следующий день сделала ароматный фарш из орешков, базилика, чеснока и пармезана.
Кедровые орешки предварительно обжарила на сухой сковороде

Базилик мелко нарезала, уложила в ступку, выдавила туда через пресс чеснок, добавила несколько щепоток крупной морской соли, 2 столовые ложки оливкового масла, поперчила и всё это хорошо растёрла, затем добавила кедровые орешки, пармезан и ещё немного всё это подавила, перемешала и нафаршировала этим окорок

Как смогла собрала его, перетянула кулинарной нитью и быстро на сильном огне обжарила со всех сторон на сковороде гриль

Затем убрала окорок в пакет для запекания и готовила в духовке 50 минут при 180 градусах.
Подавала с молодой картошкой и простым салатом из помидоров, свинина в духовке получилась великолепная, в следующий раз тоже буду запекать в пакете

Мясо с грибами и помидорами

свинина - 800 грамм
шампиньоны - 200 грамм
твердый сыр - 300 грамм
помидоры - три штуки
зелень базилика - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания
Способ приготовления рецепта Мясо с грибами и помидорами
Шампиньоны почистите, тщательно помойте и нарежьте мелкими ломтиками. Помидоры помойте, обсушите и нарежьте кружками. Твердый сыр натрите на терку. Зелень базилика помойте, обсушите и измельчите.
Свинину помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами, как на отбивные. После этого отбейте при помощи кухонного молотка, посолите, поперчите и выложите на смазанный растительным маслом противень.
Сверху на каждый кусочек мяса выложите ломтики грибов, посолите по вкусу. На грибы выложите кружки помидоров. Посыпьте все тертым сыром и поставьте в нагретую духовку. Запекайте при 180 градусах в течении 30-40 минут, после этого посыпьте измельченной зеленью базилика и можно подавайте на стол.

Венское Чудо

200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры

3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),

4 желтка,

3 ч.л. ванильной эссенции,

2 чашки муки,

450 мл абрикосового варенья (или любого другого не слишком жидкого).

1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.

2. Добавляем желтки и ванильную эссенцию.

3. Хорошо перемешиваем до однородности.

4. Постепенно добавляем муку.

5. Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую пллёнку.

6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.

7. Распределяем варенье по тесту.

8. На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.

9. Всё! Готовый пирог нарезаем на квадратики. Даём немного остыть, и лишь затем перекладываем на блюдо, так как горячее печенье достаточно хрупкое.

Мне оно нравится ещё теплым с холодным молоком, а когда уже остынет, то с горячим чаем или кофе.

Серия сообщений "пирожное":
Часть 1 - Быстрые пирожные
Часть 2 - Очень пушистый и нежный пляцек "Сырник вареный"
...
Часть 34 - Быстрое пирожное в микроволновке
Часть 35 - Легкие лимонные пирожные
Часть 36 - Венское чудо

Еще пару веков назад только сильные мира сего могли позволить себе цветную капусту: помещики по запредельным ценам выписывали ее семена с Мальты, а затем выращивали овощ для императорской семьи и знатных вельмож. Отваренная в молоке цветная капуста подавалась на отдельной тарелке по одному маленькому соцветию. Сегодня этот овощ уже не считается экзотическим – он спокойно растет на российских дачах, и блюд с ним за это время тоже заметно прибавилось.