Авокадо — желанный гость в наших блюдах круглый год! Выбирать авокадо — особенный труд, ведь довольно редко их завозят в супермаркеты в мягком спелом виде. Чаще всего приходится забирать твердые крепкие плоды домой и там оставлять их на дозревание, ожидая, когда авокадо обретет желанную кремовую консистенцию, ведь именно в таком виде оно способно творить кулинарные чудеса!
Разноплановость авокадо пригодилась нам для составления полноценного меню — в сегодняшнем обзоре делимся с вами самыми оригинальными рецептами с авокадо, от закуски до десерта. Советуем купить сразу десяток плодов чтобы хватило на все блюда!
1. Авокадо-гриль
Начините свой день с полезнейшего авокадо, приготовленного на гриле. Вместо сальсы можно использовать гуакамоле или яичницу-болтунью.
Ингредиенты:
-
Авокадо1 шт.
-
Сальсапо вкусу
-
Сок лайма1 ч. л.
-
Оливковое маслопо вкусу
-
Соль, перецна кончике ножа
-
Сметанапо вкусу
Способ приготовления:
Авокадо разрежьте напополам и удалите косточку. Каждую половинку смажьте маслом и сбрызните лимонным соком. Выложите мягкой стороной вниз на сковороду-гриль и обжаривайте 5–7 минут. Перед подачей срезы посолите, наполните сальсой и украсьте ложечкой сметаны.
2. Яйца, фаршированные авокадо и беконом
Оригинальная закуска для застолья с легким остреньким привкусом горчицы. Легко готовится, впечатляет своим вкусом.
Ингредиенты:
-
Вареные яйца12 шт.
-
Авокадо2 шт.
-
Чеснок1 зубчик
-
Оливково масло1 ст. л.
-
Горчицапо вкусу
-
Паприка1 ч. л.
-
Лимонный сок11 ч. л.
-
Бекон6 ломтиков
Способ приготовления:
Яйца очистите от скорлупы, разрежьте напополам и аккуратно извлеките желтки. Бекон обжарьте до хрустящей корочки и вытрите излишки жира бумажными салфетками.
В миске смешайте половину желтков, мякоть авокадо, тертый чеснок, паприку, лимонный сок, горчицу и измельченный бекон. Выложите смесь в яичные формочки, слегка посыпьте паприкой — закуска готова!
3. Тост с авокадо и хлопьями чили
Как сделать утренние тосты еще полезнее и вкуснее? Просто используйте нежную мякоть авокадо в качестве самостоятельного спреда! Осталось только приправить по вкусу.
Ингредиенты:
-
Цельнозерновой хлеб2 ломтика
-
Авокадо1 шт.
-
Оливковое масло2 ст. л.
-
Хлопья перца чили2 ст. л.
-
Сольпо вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте тосты из хлеба. С помощью вилки намажьте мякоть авокадо на тост, слегка сбрызните оливковым маслом, солью и хлопьями перца, проделайте аналогичную процедуру с другим ломтиком хлеба. В качестве украшения можно использовать дробленые фисташки.
4. Паста с соусом из авокадо
Используем авокадо как основу для сливочного густого соуса к пасте с ароматом чеснока и базилика!
Ингредиенты:
-
Паста250 г
-
Чеснок1-2 зубчика
-
Листья базилика0,25 стакана
-
Лимонный сокпо вкусу
-
Оливковое масло1 ст. л.
-
Авокадо1 шт.
-
Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
Вскипятите воду в кастрюле и приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. В это время в блендере пюрируйте чеснок и листья базилика. Добавьте оливковое масло, мякоть авокадо, сок лимона и 1 столовую ложку воды, повторно пюрируйте, приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте пасту с соусом, украсьте лимонной цедрой и подавайте к столу.
5. Джем из авокадо с корицей
А как насчет авокадо в качестве десертного соуса? Приправляем корицей и яблоком — получаем новый оригинальный джем!
Ингредиенты:
-
Авокадо1 шт.
-
Яблоко1 шт.
-
Сахар4 ст. л.
-
Сок лайма2 ст. л.
-
Корица0,5 ч. л.
-
Ваниль0,25 стручка
-
Тост или круассанпо вкусу
Способ приготовления:
В блендере соедините все ингредиенты. Смажьте тосты пастой и наслаждайтесь.
6. Пирожные с авокадо и мятой
Оригинальные пирожные с ярким мятным вкусом, для приготовления которых не требуется духовка.
Ингредиенты начинки:
-
Авокадо1 шт.
-
Мед0,25 стакана
-
Кокосовое масло6 ст. л.
-
Кокосовая стружка1,5 стакана
-
Мятный экстрактпо вкусу
-
Сольщепотка
Ингредиенты шоколадной глазури:
-
Кокосовое масло0,25 стакана
-
Мед2 ст. л.
-
Какао0,25 стакана
-
Ванильный экстрактпо вкусу
-
Сольщепотка
Способ приготовления:
Выстелите фольгой форму для выпекания кексов. Все ингредиенты начинки смешайте в блендере на высокой скорости. Переложите полученную пасту в форму и отправьте в морозилку до полного застывания.
В небольшом сотейнике растопите кокосовое масло, добавьте мед и убавьте температуру. Снимите с огня и вмешайте остальные ингредиенты глазури. Дайте соусу слегка остыть, вылейте поверх застывшего крема и отправьте повторно в морозилку на 15–30 минут. Когда шоколад полностью застынет, пирожные нарежьте кубиками и подавайте охлажденными. Хранить исключительно в морозилке.
7. Десертная кесадилья с авокадо
Оказывается, кесадилья может быть не только сытным мясным блюдом. Используем невесомую рикотту, добавляем авокадо и персики – начинка готова.
Ингредиенты:
-
Большие лепешки-тортильи2 шт.
-
Авокадо1 шт.
-
Свежий или консервированный персик1 шт.
-
Сыр рикотта0,5 стакана
-
Сахар2 ст. л.
-
Ванильный экстракт0,25 ч. л.
-
Сливочное масло2 ст. л.
-
Сахарная пудрапо вкусу
Способ приготовления:
С помощью блендера пюрируйте мякоть авокадо, рикотту, сахар и ванильный экстракт. Смажьте полученным кремом лепешки, выложите на одну половину нарезанный кубиками персик, а другую сбрызните сахарной пудрой.
Сложите лепешку напополам, верхний край смажьте растопленным маслом и выложите кесадилью на разогретый гриль или сковороду. Обжаривайте до получения румяной корочки, переверните и повторите процедуру. То же самое проделайте и со второй лепешкой. Подавайте кесадильи горячими.
8. Сальса с авокадо
Классическая сальса с авокадо и с небольшой "изюминкой" — вместо кремообразной консистенции она будет с крупными аппетитными кусочками овощей.
Ингредиенты:
-
Авокадо1-2 шт.
-
Томаты черри0,5 стакана
-
Кинза0,25 стакана
-
Красный лук0,25 стакана
-
Сок лайма0,5 шт.
-
Оливковое масло2-3 ст. л.
-
Чеснок1-2 зубчика
-
Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления:
Крупно нарубите мякоть авокадо, томаты черри разрежьте четвертинками, кинзу и лук хорошо нашинкуйте, зубчики чеснока натрите или разомните. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте сальсе настояться минимум час. Подавайте холодной.
9. Пудинг с авокадо и фисташками
Завершает наш авокадо-марафон сливочный пудинг с ореховым вкусом. Вместо меда для полностью веганской версии вы можете использовать любой натуральный подсластитель.
Ингредиенты:
-
Очищенные и замоченные фисташки1 стакан
-
Какао-порошок4 ст. л.
-
Авокадо2 шт.
-
Мед2 ст. л.
-
Дробленные фисташкипо вкусу
-
Кокосовое молокопо вкусу
Способ приготовления:
В блендере измельчите и смешайте фисташки, авокадо, какао-порошок и мед. Если пудинг выйдет слишком густым, просто разбавьте его ложкой-другой кокосового молока. Украсьте дроблеными фисташками и можно подавать.
pavelka11 обратиться по имени
Понедельник, 15 Января 2018 г. 22:26 (ссылка)
