Smart_girls

Печенье внутри остается мягким, а снаружи покрывается плотной корочкой. Можно делать такое печенье в любой удобно для вас форме. Но надо учесть, что если сделать его плоским, то оно будет много более плотным. 

11 заповедей Word

1. Не вставляйте лишние пробелы

При смене форматирования, возможно, придется ставить или убирать их заново.

1. Чтобы поставить отступ первой (красной) строки, используйте треугольный маркер или выберите пункт меню Формат | Абзац… В поле Отступ | Первая строка задайте нужное значение. Стандартный отступ – 1,27 см. Не используйте для вставки отступов табуляторы.

Назвать Париж дешевым городом значило бы существенно согрешить против истины, однако присвоить ему титул «демократичного» – возможно вполне. Одинаково благосклонный и к владельцам заводов-газет-пароходов, и к любому д'Артаньяну, приехавшему с восемью экю в  кармане, Пари готов каждому предоставить ворох развлечений по средствам и интересам, – и поверьте, от того, что за них не было уплачено ни су, они не станут менее яркими.

Smart_girls

Говорят, столица Великобритании – один из самых дорогих городов мира. Однако любознательному и самостоятельному туристу не составит труда отлично провести время в Лондоне потратив совсем мало или ни копейки вовсе… то есть ни пенса :) 
А тем, кто едет в составе организованных групп, полезно изучить повнимательнее программу - скорее всего, часть оплаченных достопримечательностей можно посетить самостоятельно гораздо дешевле или совсем бесплатно.

Smart_girls

Smart_girls

Вот везет мне: когда искала герань, попала в Италию и обратила внимание на фотографии с прекрасными цветами. Боже мой, какая красота меня окружила!
С удовольствием бродила я по дорожкам и тропинкам, по садам и террасам виллы, любовалась озером Комо...
Италия - прекрасная страна!

Читать далее

Понятно, что все умеют жарить курицу, однако все равно ищут в Интернете: «рецепт вкусной курицы» . В чем же тогда дело?

Все дело в соусе!

А основой для соуса у нас станет сок, образовавшийся в сковороде после жарки курицы. Он сделает сухую скучную куриную грудку деликатесом, от которого пальчики оближешь. Достаточно всего лишь освоить нехитрую технику приготовления и подобрать дополнительные ингредиенты для достижения вкусных результатов.

Процесс действительно прост. Обжариваем грудку, готовим глазурь из образовавшегося в сковороде сока и небольших кусочков куриного мяса, путем добавления жидкости прямо в сковороду, кладем какие-нибудь приправы и пряности и получаем вкусный соус. А для лучшего результата нам понадобится сковорода с антипригарным покрытием.


Шаг 1: Подготовка

Если мы хотим, чтобы наше блюдо было не только вкусным, но и выглядело аккуратно, куриные грудки надо привести в порядок – срезать лишние, болтающиеся куски мяса, жир, если хотим сделать блюдо менее жирным, и остатки кожи, если таковые имеются.

Давайте попробуем оссо буко

Это классическое блюдо миланской кухни имеет насыщенный вкус, его подают, обсыпав лимонной цедрой и тертым чесночком, и оссо буко значит гораздо больше, чем просто косточка с мясом. Будьте уверены, такое блюдо стоит больше, чем потраченные на его приготовление деньги.

Сегодня я предлагаю вам слегка отвлечься от громоздких рецептов и вспомнить классические беспроигрышные сочетания продуктов, основываясь на которых, вы сами можете сотворить столько рецептов, сколько захотите.

Я намеренно не буду писать о соусах – все и так знают, что, к примеру, спаржа и голландский соус – лучшие друзья, но чтобы полностью раскрыть эту тему, не хватит и диссертации. Точно так же я не упоминаю оливковое масло – и так понятно, что оно подходит абсолютно ко всему. Соль тоже не трогаем.

Как использовать эти сочетания? Во-первых, по прямому назначению – комбинируя эти продукты в блюдах, вы можете быть уверены, что результат выйдет достойным. Во-вторых, в качестве отправной точки для дальнейших размышлений – например, в сочетании голубого сыра с грушами достаточно заменить последние инжиром, и оно заиграет новыми красками.

Помидоры + чеснок + базилик – сбалансировать вкус трех продуктов вроде бы сложнее, чем двух, но природе удалось это идеально. Замечательное летнее сочетание для салатов и холодных закусок и зимнее – для согревающего супа.

Это не  "Котлеты по-киевски". Это старинные котлетки, которые я нашла когда-то в кулинарной книге, изданной в 1834 году. Мне случайно попала в руки эта книга, на два дня всего. Я ее конечно же, всю  прочитала. Тогда еще не было компьютеров, я от руки переписала несколько понравившихся мне рецептов. Эта тетрадочка у меня уже лет пятнадцать хранится. Иногда я из нее что-нибудь да и выуживаю. Но колтетки - де воляй - готовлю чаще, чем все остальное. Вкусно.

Eсли вы до сих пор считаете, что круизы – это скучное пребывание на борту в компании пожилых людей и унылые, бесконечные волны моря или океана, вы отчасти правы. Именно поэтому я подобрал для вас 5 круизов, которые изменят ваше понимание об этом виде путешествия. Виды из вашей каюты будут неповторимы, а пожилые люди, если они и будут в вашем окружении, покажутся вам как никогда интересными.

Smart_girls

История путешествий знает множество знаменитых парусников. И несколько пароходов. Но только один легендарный поезд. Многократно клонированный, спустя век после своего рождения он катает праздных пассажиров по Таиланду, Австралии и ЮАР. И везде сохраняет родовое имя - Orient Express.
Под стук его колес приятно вспоминать о Хичкоке и Франце-Иосифе, в нем ездивших. О Лондоне и Венеции, между которыми пролегал его маршрут. О синих с золотом вагонах и маленьком стамбульском отеле, где жила Агата Кристи, воспевшая "Восточный экспресс".

Smart_girls

Smart_girls

Мясные шарики – это хит! Недавно я использовала формулу с высокой пропорцией содержания свежих хлебных крошек и воды и меньшим содержанием мяса, что способствовало тому, что масса получилась мягкой и податливой, оттого самому повару процесс приготовления доставляет огромное удовольствие, а у тех, кто поглощает такие мясные шарики, сразу же возникают воспоминания из детства.

Продолжаем рассказывать о частых кулинарных ошибках, их причинах, и о том, как это должно быть приготовлено правильно.

16. Вы не используете термометр для жарки мяса.

Результат: Вам сложно зажарить цыпленка, ножку ягненка или говядину до мягкости, вы постоянно недожариваете или пережариваете мясо.
Маленький, недорогой термометр является очень ценным прибором, который вы вполне можете иметь на собственной кухне. С ним у вас всегда будет гарантированный результат – прекрасный жареный цыпленок или замечательный ягненок средней степени прожаренности, так как вы будете знать температуру внутри куска мяса, а не на его поверхности, и, следовательно, избавитесь от разочарований.

Наши самые распространенные ошибки при приготовлении еды.

Так как все мы люди, и готовя пищу нам свойственно ошибаться, нервничать, а порой и вообще портить блюдо. И это свойственно не только обычным хозяйкам. Один из редакторов кулинарного журнала попытался однажды «закарамелизовать» фрукты не в сахаре, как положено, а в соли. Поговорив с профессионалами, а также с нашими родственниками и друзьями, мы решили создать список из 25 наиболее часто встречающихся кулинарных ошибок, которых вполне можно было бы избежать.

Конечно, приготовление пищи процесс творческий, и часто именно креативность помогает поварам скрыть свои промашки. Однако гораздо важней кулинарное мастерство, освоив которое, мы сможем не допускать ошибок.


1. Готовя блюдо, вы не пробуете его, так часто, как это необходимо.

Результат: Вкус блюда может оказаться несбалансированным, а его текстура – непривлекательной, хотя этого можно было бы избежать.

Часто считают, что при приготовлении пищи, вкус получится автоматически. Однако, это совсем не так, и цена этого заблуждения может быть слишком высока. Не всегда следует полагаться на рецепты, особенно, если дело касается «правильных» пропорций приправ и времени приготовления. Результаты могут быть слишком непредсказуемыми, ведь они зависят от качества ингредиентов, особенностей вашей плиты, высоты вашего местоположения над уровнем моря, а также миллиона других факторов. Процесс можно проконтролировать лишь на вкус.

и еще...