Нашинковать 3 кг капусты в глубокой миске . Натереть на крупной терке большую морковь, добавить соль 2 ст. ложки, сахар 1 ст. ложки, перец и лавровый лист. Все хорошенько перемешиваем. В трех литровую банку укладываем нашинкованную капусту и хорошо утрамбовываем. Оставляем кваситься при комнатной температуре не более 2 суток. По истечении времени капуста готова. Хранить в холодильнике. Более подробно в моем блоге http://sma4no.ru/salaty-i-zakuski/prigotovlenie-kvashennoj-kapusty/

Наверное многие пробовали курицу гриль в тесте. Это блюдо, очень похоже, только в более упрощенном варианте. Курицу не надо мариновать долгое время, будем использовать куриные бедрышки и слоеное тесто. А само приготовление полуфабриката (до духовки), займет всего три минуты, (кстати рецепт подсмотрен давно у Бориса Бурды в одной из ТВ передач).

Ингредиенты:

Куриное бедро 4 шт.

Слоеное тесто 1 уп. 500 гр. (можно как дрожжевое, так и бездрожжевое)

Сыр 80 гр. (твердых сортов)

Соль, черный молотый перец

Приготовление

Куриные бедрышки солим и перчим по вкусу, перемешиваем (можно не перчить, на любителя). Сыр нарезаем ломтиками.

Раскатываем тесто в прямоугольную полоску. Кладем куриное бедрышко посередине половинки листа теста. С низу чуть подрезаем кожицу и подсовываем туда кусочек сыра.

Накрываем куриное бедрышко второй половинкой теста и произвольно залепляем концы. На противень укладываем фольгу или бумагу для выпечки, обязательно смазываем маргарином и размещаем куриные бедрышки в слоеном тесте. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов 40 минут. За десять минут до окончания готовки смазываем яйцом. Пошаговый фото - рецепт на моем сайте http://sma4no.ru/kurinye-bedryshki-v-sloenom-teste/

Ингредиенты:

вода холодная 2 стакана

вода горячая 1 стакан

мука 3 стакана

сода 1 ч. ложка (в уксусе погасить)

растительное масло 4 ст. ложки

соль 1 ч. ложка

Приготовление:

На основе такого теста приготовить можно блинчики с различными начинками : морковью и луком, жареными грибами и луком, тушеной капустой или просто с зеленым луком и другие начинки. Они должны быть заранее приготовлены и остужены. Для сладких блинчиков добавить немного сахара в тесто, можно ванилин или корицу.Чтобы приготовить тесто, следует смешать с холодной водой муку, добавить соду, соль. Хорошо перемешать.

Далее добавить горячую воду и растительное масло. Перемешать. Тесто должно получиться жидкое. И выпекаем блинчики на раскаленной сковороде. Кладем остывшую начинку на каждый блинчик и сворачиваем произвольно, у меня конвертиком. Начиненные блинчики обжарить на растительном или сливочном масле.  Также можете посмотреть в видео другой интересный вариант приготовления постных блинчиков. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/postnye-bliny-s-kartoshkoj/

Айвовый джем замечательно подходит как начинка для пирогов и булочек. Он очень полезный и вкусный.

Ингредиенты:

айва 3 кг

сахар 1,5  кг

вода 1 стакан

Приготовление

Айву тщательно помыть, вырезать сердцевину и удалить семена. Нарезать произвольно. Кладем в кастрюлю и засыпать сахаром. Перемешать. Добавить воду и поставить на средний огонь. Периодически помешивать. Когда смесь закипит, убавить огонь и варить один час. Далее остудить. Процедить через сито.

Дольки айвы прокрутить через мясорубку два раза, соединить с получившимся айвовым сиропом. Хорошо перемешать и пусть варится на медленном огне 10 - 15 минут. Разлить в подготовленные стерилизованные банки. Айвовый джем готов.   Можете также посмотреть в видео рецепте как приготовить айвовое варенье от б. Эммы. здесь http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/dzhem-iz-ajvy/

Ингредиенты на 1 кг. говяжьей вырезки:

Лук репчатый 2 шт. (крупные)

Морковь 2 шт

Чеснок 2 зубчика

Чернослив 10-12 шт.

Бульон говяжий 1 стакан (можно использовать мясной кубик)

масло (растительное) 3 ст. ложки

Соль, черный перец горошком, лавровый лист

Приготовление

Говяжью вырезку порезать небольшими брусочками, лук почистить нарезать средне, чеснок покрошить мелко. Морковь нарезать полукольцами. Чернослив порезать на две части.

В посуде где будем готовить мясо разогреть масло и чуть припустить лук с чесноком. Добавить говядину и обжарить вместе с луком помешивая 5-6 минут на среднем огне.

Далее добавить нарезанную морковь, чернослив, влить бульон, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и тушить 20 минут до готовности мяса.

Говядина тушеная с черносливом хорошо сочетается с картофелем, рисом или макаронными изделиями.

Приятного аппетита.

Посмотрите также в видео, еще один вариант приготовления тушеного мяса с черносливом в кисло сладком соусе. http://sma4no.ru/govyadina-tushenaya-s-chernoslivom/